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FRUTAS O VERDURAS CON I

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Frutas o verduras con i

Son muchas las frutas o verduras con i, donde podemos destacar el icaco, la ilama el iceberg que es un tipo de lechuga y el imbé. Puede que no conozcas ninguna de estas frutas o verduras, ya al darle un vistazo de que se trata y que contienen estas frutas, verás que son más cotidianas de lo que crees.

Recuerda que las frutas y las verduras son necesarias para complementar tus hábitos alimenticios y es de vital importancia el tener conocimiento acerca de todas estas frutas y verduras.

ICACOS - PARECIDO A LA CIRUELA, DURAZNO Y AGUACATE - FRUTERIADECASTELLON.COM
ICACOS – PARECIDO A LA CIRUELA, DURAZNO Y AGUACATE – FRUTERIADECASTELLON.COM

Icaco

Para tener una dieta 100% equilibrada, requerirás incluir las frutas y verduras correspondientes, ya dependerá de ti, el incorporar las que más te gusten.

Por lo menos lo que es el Icaco, es una fruta que posee un color rojo muy parecido a la ciruela. Esta posee una enorme semilla en el centro al igual que el durazno y el aguacate, con la diferencia de que esta semilla se puede consumir.

Cabe destacar que el icaco es una fruta que no se puede ingerir cruda, es una fruta ácida con un toque dulce y puede ser utilizada para realizar jaleas y mermeladas, forma parte de la familia de los nísperos y posee un alto nivel nutricional.

Una de las curiosidades de esta fruta, es que su semilla contiene un alto porcentaje de aceites naturales, donde en muchos países, esta es utilizada para la elaboración de velas aromáticas, candelabros y jabones corporales.

ILAMA - FRUTERIADECASTELLON.COM>
ILAMA – FRUTERIADECASTELLON.COM>

Ilama

La ilama es otro de los frutos originarios de México, exclusivamente de la ciudad de Michoacán, este es característico por su sabor dulce y refrescante y es posible conseguirlo en dos versiones los cuales son, la ilama de pulpa rosada y la ilama de concha verde y pula blanca.

Estas dos versiones tienen rasgos físicos diferentes, sin embargo, el sabor no varía mucho, con la excepción de que la ilama de la pulpa rosada cuando está realmente madura es mucho más dulce en comparación a la de pulpa blanca.

IBO - ALMENDRO - ALMENDRA - FRUTERIADECASTELLON.COM
IBO – ALMENDRO – ALMENDRA – FRUTERIADECASTELLON.COM

Ibo

Este es un fruto de árbol mejor conocido como el almendro, es una fruta muy dulce y lo normal es que se consuma cruda, también es posible tostarlas y quedan con un sabor peculiar, también al cocerlas de forma adecuada, se puede preparar una mantequilla natural.

La semilla del ibo es muy bien aprovechada para el mundo de la cosmética, para nadie es un secreto que mientras más elementos naturales contenga un producto corporal, este llamará más la atención y la semilla de ibo tiene un alto contenido de aceites naturales.

Gracias a sus propiedades para la cosmética, se ha explotado su cosecha para la fabricación de shampoo, lociones, jabones, perfumes y cremas faciales y corporales.

LECHUGA ICEBERG - FRUTERIADECASTELLON.COM
LECHUGA ICEBERG – FRUTERIADECASTELLON.COM

Iceberg

Como bien se mencionó anteriormente, el iceberg es una variante de la lechuga, que, a diferencia de la lechuga tradicional, esta es más crujiente y firme en toda su estructura, de manera que le da un toque fibroso a las ensaladas y los emparedados que realices.

Las hojas del iceberg son más grandes si las comparas con las lechugas tradicionales, tanto así, que se pueden utilizar para envolver otros alimentos y darle un toque fresco y original en su aroma y sabor. Esta lechuga es rica en vitaminas A, B, C, D, calcio, hierro y más.

IMBE - GARCINIA - FRUTERIADECASTELLON.COM
IMBE – GARCINIA – FRUTERIADECASTELLON.COM

Imbé

El imbé es un fruto muy particular ya que es una de las variedades de la garcinia, donde no todos los frutos que pertenecen a este conjunto son exactamente comestibles, a pesar de esto, el imbé es una excepción porque es posible incorporarlo en sopas o utilizarlo como una especie.

Un dato curioso de este fruto, es que, en muchas culturas indígenas, es utilizado como un colorante natural para sus alimentos, así como lo es el onoto o la cúrcuma.

INDONESIAN LIME - LIMA KAFFIR - CITRICO - FRUTERIADECASTELLON.COM
INDONESIAN LIME – LIMA KAFFIR – CITRICO – FRUTERIADECASTELLON.COM

Indonesian lime

Este es el nombre en inglés para la lima kaffir, que es una fruta 100% cítrica y tropical, donde su cosecha no sólo se centra en el continente asiático como lo son los países de Malasia, Tailandia, Indonesia y Nepal, ya que su éxito en este continente tanto en la gastronomía como en la cosmética la ha trasladado hasta el continente europeo.

En la actualidad, las lociones y perfumes de la lima kaffr son muy utilizadas por las mujeres de todo el mundo, motivado a que sus aceites naturales y su fuerte pero fresco aroma sea un gran aleado para la piel de la mujer.

INDIAN PLUM - FRUTERIADECASTELLON.COM
INDIAN PLUM – FRUTERIADECASTELLON.COM

Indian plum

Esta es una fruta que es mejor conocida como la jujube de la india, esta es una fruta que puede ser consumida tras arrancarla de la planta o que se puede incorporar en batidos o merengadas, esta fruta es una fuente alimenticia para las abejas, donde hace posible el poder tener una miel de suave sabor y textura liviana.

La indian plum posee un gran contenido de vitamina C, siendo apropiado para combatir las enfermedades pulmonares y los síntomas de la gripe. Este es uno de los frutos más famosos en la India, a tal nivel que los caramelos y dulces de esta fruta son muy comunes en las calles de todo el país.

Como podrás observar, las frutas o verduras con i por lo general son frutas cítricas que se pueden ingerir en bebidas, batidos y merengadas, también, que todas estas poseen un alto contenido de aceites naturales que logran colmar la piel de vitamina E y colágeno para que esta se mantenga hidratada y reconfortada.

En el mundo de la cosmética, las frutas son un ingrediente fundamental en estos tiempos, ya que estos son los que poseen los nutrientes naturales que la piel necesita para que se mantenga llena de vida y firme y las frutas o verduras con i poseen una gran variedad de elementos nutricionales para la piel.

Al utilizar las frutas o verduras en cantidades adecuadas podrás tener una dieta balanceada que pueda complementar todas las vitaminas y minerales que el cuerpo necesita, con las frutas y verduras que te mencionamos anteriormente, el ser creativo con tus alimentos será un elemento fundamental para mantenerte saludable.

CHIRIMOYAS – CHIRIMOYO

La chirimoya o también conocido como chirimoyo es una fruta de aspecto carnoso que es producido por un árbol que también se le conoce como chirimoyo, a esta fruta se le denomina como la fruta del paraíso. Tiene unas características que lo convierten en un fruto muy particular y su sabor en muy rico.

Una persona que consuma con frecuenta esta fruta puede ingerir altos niveles de vitamina B, ya que contiene varias de las vitaminas. Para su cultivo no necesita de n clima tan fría ni tan caliente, igualmente necesita de una humedad ideal para que los frutos se reproduzcan.

Origen y características de la Chirimoya o Chirimoyo

Es bien sabido que el cultivo de la chirimoya se viene llevando a cabo desde el año 200, esta fruta es de origen latino. Se cultivaba en su origen en la cordillera de los andes, lo que hoy es conocido como los países de Perú y Ecuador, ambos de América del sur, algunos históricos piensan que los andes de extendían a países como Chiles y Colombia.

Cuando los conquistadores españoles llegaron a esta zona y comenzaron aprobar la fruta del chirimoyo la denominaron como “manglar blanco” porque este tiene un sabor realmente dulce, aunque el nombre chirimoya con el que se conoce hoy en día proviene del quechua y significa “semilla fría”.

Este nombre se le dio debido a la temperatura en la que el árbol de desarrolla con mejor facilidad, generalmente necesita de latitudes elevadas. En la actualidad se han descubierto en tumbas peruanas antiguas vestigios en forma de la fruta de chirimoya.

Su consumo se extendió por el mundo gracias a los colonizadores que con el tiempo comenzaron a llevar la fruta a diferentes partes de Europa y posteriormente al continente de África y el Oriente.

En la actualidad, Perú y Ecuador dejaron de ser los mayores productores de chirimoya, España tiene el nivel más alto de producción de esta fruta, puede llegar a producir hasta 30.000 toneladas de chirimoya al año y tiene zonas muy grandes en la península ibérica, específicamente en Málaga y Granada destinadas al cultivo se está fruta. Mayormente lo que se produce va destinado al consumo nacional.

Una de las principales características de la chirimoya es que el cultivo de su árbol pueden ser muy lento, cuando alcanza la madurez puede llegar a conseguir una altura de hasta 7 o 8 metros, su follaje es bastante abundante con amplias ramificaciones que se entiendes a su alrededor.

El árbol posee características interesantes, su corteza considerablemente gruesa y sus ramificaciones bastantes derechas para ser un árbol. posee unas flores muy poco llamativas de un color amarillo con algunas pintas en color púrpuras, las flores está formada por 6 pétalos, se extienden por el árbol de manera escasa y vienen unidas en pequeños ramilletes formados por 3 o 4 flores cuando mucho.

A partir de estas flores es que se forman los frutos de chirimoya, si la fecundación de la flores se lleva a cabo de forma inadecuada las chirimoya puede producirse con formaciones raras y no con su aspecto general.

La chirimoya en si tienen unas características bastante interesantes, su color varía entre una gama de diferentes verdes que van a depender del tipo de chirimoya, pueden llegar a crecer bastante grandes, las corteza de la fruta es fina y delicada, por lo que se puede desprender con facilidad, si la chirimoya se llega a caer del árbol se puede machacar o incluso abrirse.

Una chirimoya puede llegar a pesar entre 200g a 800g, pero se han conocido ejemplares de esta fruta que alcanzan hasta los 5kg. Por la parte de adentro es una fruta muy carnosa y jugosa, aunque no demasiado, su pulpa es de un color blanco y muy cremosa. también posee una abundante cantidad de semillas, las cuales son de color marrón.

La corteza de la fruta presenta protuberancias bastante pronunciadas y que dibujan en fruta formas de U. Para que esta fruta se produzca bien el árbol debe estar en las condiciones adecuadas.

El clima ideal para esta fruta debe ser en zona con alturas bastante elevadas, en donde el clima sea mayormente seco, no requieres de lluvia y que la temperatura se intermedia, ni demasiado calor ni demasiado frío. Es un árbol con tendencia a ser delicado, los hongos o diferentes insectos pueden afectarlo de manera significativa.

Valor nutricional de la chirimoya y beneficios en la salud

A pesar de ser una fruta no tan conocida por la población mundial, se sabe que la chirimoya posee una gran cantidad de propiedades necesarias para una buena alimentación, se puede incluir en la dieta de cualquier persona sin ningún tipo de problemas.

La cantidad de beneficios que les puede atraer a la salud humana son muchos, entre los que podemos destacar:

  • Es un antidepresivo natural y tranquilizante: la chirimoya tiene propiedades que al consumirla actúan en el cuerpo como un tranquilizador natural, haciendo que las personas se sientan más relajada y tranquilas, es una excelente fruta para las personas que suelen sentirse intranquilas y con ansiedad.

También se sabe que la chirimoya actúa sobre los químicos causante de la depresión, actúa sobre el sistema nervioso.

  • Antimicrobiano: la chirimoya es un magnífico desparasitante, gracias a su concentración elevada de cianina, fibra y citotoxinas, actúa sobre posibles ataques bacterianos y en la regulación de parásitos, igualmente tiene un nivel alto de vitaminas C.

Como es bien sabido la vitamina C ayuda a contrarrestar las enfermedades causadas por infecciones.

  • Antioxidante: gracias a que esta compuesto por mucha vitamina se convierte en un antioxidante natural muy efectivo para evitar el envejecimiento y contrarrestar la oxidación temprana del cuerpo. Cuenta con vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B9, vitamina C y vitamina E.
  • Controla enfermedades cardiovasculares: ayuda a mantener la salud del corazón, controla la presión arterial de forma natural, previene el colesterol y gracias que sus niveles de grasa son bajos puede ser utilizado como una controlado para la hipertensión y muchas más enfermedades que atacan el corazón.

CHAMPIÑONES RELLENOS

Actualmente existe una gran variedad de formas de hacer champiñones rellenos y puede estar rellenos con muchísimos otros alimentos para el gusto de todos. Los champiñones son muy utilizados en la preparación de recetas, puede comerse crudos, salteados, asados e incluso en salsas o cremas.

Pero una forma divertida de servirlos y que se ha vuelto muy popular es rellenándolos, una forma ideal y sencilla de utilizarlos en reuniones sociales como bocado ligero e incluso cuando lo que se desea es comer algo fácil de realizar en casa.

Las mejores recetas que se pueden realizar con champiñones rellenos

Los champiñones rellenos pueden ser muy variados y fáciles de realizar, a parte de que su preparación es muy rápida. A continuación, se presentará 5 recetas de champiñones rellenos con ingredientes fáciles de conseguir, cualquier persona puede tenerlos en casa y que aún así serán muy deliciosos, estas son:

  • Champiñones rellenos con atún

Lo ideal es que el atún se prepare primero de alguna manera y no ponernos sobre los champiñones directamente desde la lata, una forma muy divertida y rica de hacerlo es utilizando tomate y cebolla.

Entonces lo primero que debes realizar es colocar una sartén a fuego bajo con un poquito de aceite de oliva, previamente se corta un poco de tomate y cebolla muy bien picados y se colocan en el sartén.

Se mueven hasta que este muy bien sofritos y se les coloca el atún, dependiendo de la cantidad de champiñones que se desea rellenar, se remueve un poco hasta que todo se integre muy bien y se le añade una pizca de sal, pimienta y ají al gusto, puede ser picante si la persona lo desea. Al final se le agregan unas tiras de tomate y se apaga a los poco minutos.

Los champiñones se lavan muy bien y se les quita la base cilíndrica, el horno se pone a precalentar a una temperatura de 180⁰C. Como la mezcla de atún que se preparó previamente se rellenan lo champiñones, se colocan en una bandeja y se llevan al horno por unos 15 minutos aproximadamente, cuando se saquen ya están listo para comer.

  • Champiñones rellenos vegetarianos

Para hacer champiñones vegetarianos lo único que debe tener son productos de origen vegetal, es igualmente muy fácil y delicioso, una opción diferente para lo amante de la vida saludable. Algunos de los alimentos que puedes utilizar son: cebolla, pimentón, ají, cilantro, tomate, calabacín o cualquier otro producto de tu gusto.

Se debe picar todos vegetales muy pequeños, luego se ponen en un sartén con un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, no se deben dejar cocinar demasiado tiempo, solo saltearlo un poco.

A los champiñones solo se mes debe quitar la base y lavarlos muy bien. Se rellenan con la mezcla de vegetales y se meten al horno en una bandeja, previamente calentado a una temperatura de 180⁰C, se deben dejar cocinar por unos 25 minutos.

  • Champiñones con queso gratinado

Son súper fáciles de hacer y aparte a la mayoría de las personas les gusta el queso, solo se debe realizar una base y luego colocar el queso por encima. En este caso se pondrá en una sartén un poco de tocino picado, cebolla y unos tomates cherrys con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.

Esta mezcla se deja cocinar por unos 10 minutos, a los champiñones se limpian y se les quita la base, se colocan en una bandeja y se rellenan como la mezcla que se preparo de tocino, tomate y cebolla, sobre la mezcla se esparcida el queso para gratinar tan abundante como se desee.

Se mete la bandeja al horno a una temperatura de 180⁰C, se deben dejar en el horno entre 10 y 15 minutos, solo lo suficiente para que el queso se gratinar bien. Cuando se retiren se notará por la mezcla y el queso lo jugoso que quedaron con este relleno.

  • Champiñones rellenos con arroz

También es una receta muy saludable y perfecta para los amantes de lo vegetariano, la mezcla de arroz de puede realizar de dos maneras, la primera es poner a cocinar el arroz sólo con un poco de agua, por cada taza de arroz se le debe colocar dos tazas de agua y se deja cocinar hasta que el arroz seque.

Parte se pone a cocinar en una sartén cebolla picada con un poco de ajo, sal y pimienta al gusto, cuando esté lo suficientemente sofrito se le agrega el arroz ya cocido, se mezcla y se quita de la cocina.

Otra forma de preparar el arroz es sufriendo en la sartén junto con la cebolla, el ajo, sal y pimienta. De esta manera se debe dejar cocinar durante 10 minutos y al final de ambas preparaciones se le coloca salsa de soja y se deja que seque un poco.

Ya con la mezcla de arroz hecha, se limpian los champiñones, se les quita el rabito y se rellenan. Se deben meter al horno en una bandeja, este previamente calentado a una temperatura de 180⁰C, se dejan cocinar en el horno por unos 20 minutos aproximadamente.

  • Champiñones rellenos de jamón y crema de queso

Para realizar este relleno se debe calentar una sartén con un poco de aceite de oliva, se debe sofreír el jamón en el, este debe estar picado en trozos y con un poco de cebolla, tomate y de orégano, se le añade muy poca sal, se deja sofreír por unos minutos para luego agregarle la crema de queso.

Se mezcla todo muy bien y se deja al fuego tan solo por unos 3 minutos más. A los champiñones solo se les quita las base y se lavan bien, se colocan en una bandeja y de rellenan con la crema de jamón y queso, se puede también poner una capa de queso para que se gramínea en el horno. Se llevan al horno a una temperatura de 180⁰C y de dejan cocina entre 10 y 15 minutos.

COCINAR BRÒCOLI

Cocinar Brócoli no tiene que ser una pesadilla como la mayoría de las personas lo ve, claro que las preparaciones con el brócoli son muy sencillas de realizar, pero la mayoría de las personas lo dejan fuera de sus comidas porque a la mayoría no les gusta su sabor, especialmente a los niños en casa.

La mayoría de los padres no tienen la menor idea de cómo hacer que sus hijos coman Brócoli, pero en este artículo presentaremos una variedad de recetas en las que puedes utilizar el brócoli sin ve los niños huyan del el y aparte de eso, todas las propiedades para saber porque es importante consumir este alimento.

Como preparar brócoli con las mejores recetas para que quede delicioso y todos en casa quieran comer

La mayoría de los niños no les gusta comen ningún tipo de verduras, no solamente brócoli y muchas veces no solo los niños son anti verduras, también algunos adultos, quizás se deba a que de niños tampoco les gustaron ni el brócoli ni ninguna otra verdura.

Y es una de las dificultades que más se les presenta a los padres a la hora de cocina, ¿cómo preparar las verduras?, si tu eres uno de ellos aquí te presentaremos algunas recetas que quedar muy bien y en donde podrás utilizar el brócoli sin que este parezca una amenaza gastronómica.

  • Pasteles de pollo con brócoli

Para la preparación de esta receta se necesita como ingredientes los siguientes: unos 500g de pollo que en su determinado momento deberán cortarse en cubos pequeños, unos 200g de coliflor, 2 huevos, 1 cebolla que también se debe picar muy pequeña, 200g de queso rallado, 200ml de leche, 100g de harina, sal, pimienta, aceite, una cucharada de levadura.

Para la preparación se debe batir en un cuenco las harinas con los huevos, la leche y la levadura hasta que esto quede muy bien integrado y la mezcla sea igual al de las tortas normales. En una sartén con un poquito de aceite se debe poner a cocinar en pollo hasta que esté que sea cocido en su mayoría, se le agrega la cebolla picada, sal, pimienta y se deja cocinar por unos 5 minutos más a una llama moderada.

Pasado este tiempo se debe agregar el brócoli y se deja cocinar hasta que esté este lo suficientemente blando. Luego se apaga y se baja de la cocina para que repose entre 5 y 10 minutos y finalmente se le agrega el queso rallado.

En una base para magdalenas de va colocar 2 cucharada de la mezcla que se hizo con la harina, arriba una cucharada del pollo con brócoli y luego otras 2 cucharadas más de la mezcla de harina.

Finalmente se llevan al horno, previamente calentado a una temperatura de 180⁰C y se deja cocina por unos 30 minutos, antes de sacarlos del horno es preciso asegurarse de que se encuentran bien cocidos.

Los niños van a pensar que son pastelitos como cualquier otro y se los comerán como mucho gusto.

  • Mini pasteles de queso y brócoli

Esta receta con brócoli a parte de ser muy fácil, tampoco se necesitan muchos ingredientes: 300g de brócoli, 150g de pan rallado, 300g de queso parmesano rallado, 2 huevos grandes o 3 pequeños, aceite y sal.

Para realizar la preparación solo se necesita colocar en un cuenco o tasa grande todos los ingredientes y batir muy bien hasta que todo se integre de forma perfecta y que, de una mezcla homogénea, el brócoli debe quedar desintegrado prácticamente en su totalidad.

Estos mini pasteles son se deben llevar al horno, en una sartén se esparce un como de aceite, y con la ayuda de una cucharilla se van poniendo pequeñas bolitas de la mezcla ya realizada, se presionan un poco con la misma cucharilla y de dejan dorar el tiempo suficiente por ambos lado.

Cuando se retiren del sartén que verán como mini pastelitos, se pueden acompañar con alguna salsa de su elección.

  • Crema de queso y brócoli para untar

Esta esta la receta más fácil que presentaremos, pero no por eso la menos recomendada, de hecho esta crema puede ser una de las opciones más inteligentes de prepara brócoli y que los niños la coman sin que se enteren siquiera. Los ingredientes que se utilizarán son: 100g de brócoli, 150g de queso crema, 100g de zanahoria, sal, una cuchara de cebollino picado y unos 2 dientes de ajo.

La preparar la crema solo se debe poner en la licuadora todos los ingredientes juntos, con la acepción del queso. Se licúa todo muy bien hasta que quedo completamente desintegrados los ingredientes, cuando este lista se le agrega el queso rallado y con una cucharilla se integra con la mezcla.

Esta crema puede servir para untar en galletas, pan o incluso ponérsela a la pasta, a los niños les encantará.

¿Por que es importante el consumo de brócoli?

El brócoli es unos de los alimentos que más valores nutricionales son capaces de aportar en la alimentación, esta comprobado que en una fuente rica en vitamina C, la cual es de suma importancia para el óptimo desarrollo de los niños, en su crecimiento y para mantener una buena salud de adultos.

Se sabe que el brócoli contiene mucha más vitamina C que las mismas naranjas. También posee otras propiedades de suma importancia como lo son la vitamina A, las clases de vitamina B, potasio, carotenos, fibras, proteínas y calcio.

También es un fuerte de antioxidantes, lo que ayuda a controlar y retrasar la oxidación del cuerpo, así como regenerar células. Ayuda a controlar los radicales libres, los cuales son los responsables de la oxidación del cuerpo.

Fortalecer el sistema inmunológico gracias a la cantidad tan alta de vitamina C que contiene, ayudando a prevenir enfermedades que puedan afectar el aparato respiratorio, sencillamente crea en el cuerpo una barrera para todo tiempo de infecciones.

Por último, se ha comprobado de ha comprobado que los antioxidantes que se encuentran en el brócoli también ayudan a contrarrestar el cáncer.

CIRUELA

La ciruela es una fruta muy bien conocida a nivel mundial gracias a sus propiedades, beneficios, los diferentes usos que se les puede dar y también a que existe una gran variedad de tipos de ciruelas. Existen de diferentes colores y tamaños, se pueden reproducir en diferentes partes del mundo gracias a las condiciones en la que se generan.

Inicialmente se originaron en la antigua Persia, Cáucaso y Anatolia; con los años se extendió por todo el mundo su consumo y su producción. Y se generaron diferentes especies en la búsqueda de mejorar la fruta.

Que la ciruela y sus características

La ciruela es una fruta de sabor bastante dulce, se reproduce en el árbol de ciruelo nombre que se le da a todas las especies del género Prunus. La ciruela es una fruta de un tamaño pequeño, no crecen demasiado, tienen una similitud con las cerezas.

Las ciruelas son de diferentes tipos, puede varias su color y, de hecho, hay una gran variedad de colores en este tipo de fruta, su sabor a pesar de ser dulce normalmente también existen variedades no tan dulces.

Se cultivan en muchos países, algunas veces nacen árboles en forma silvestre. Las ciruelas más conocidas en el mundo son aquellas que se cultivan en los Estados Unidos, específicamente en la ciudad de California. En el país de Francia hay una variedad que se conoce con el nombre de “Claudia” denominación que se le dio en honor a la reina que llevo ese mismo nombre.

A nivel mundial la ciruela es conocido por sus propiedades, especialmente en el mejorar de enfermedades o padecimientos relacionados con el sistema digestivo. Es un aliado ideal para las personas que tienen problemas para ir al baño, ya que su grandes cantidades de sorbitol actúan como un laxante natural.

Entre las principales características de las ciruelas y del árbol de ciruelo se pueden encuentran:

  • Se reproduce con mayor facilidad en climas templados: el árbol de ciruelas está asociado mayormente a climas templados, lo que quiere decir que no necesita ni de tanto frío, ni de tanto calor, tipo intermedio. Generalmente la humedad es bastante elevada y pueden producirse lluvias.
  • Tamaño pequeño: tanto el árbol como la fruta posee un tamaño pequeño. La ciruela dependiendo del tipo solo logra alcanzar un par de centímetros, en cuanto al árbol es bastante pequeños, no llega a alcanzar los 6 metros. De hecho, es muy fácil la recolección de esta fruta por el tamaño de su árbol.

El tronco del árbol suele ser delgado, con una tonalidad entre verdosa y algunas veces grisácea. Sus ramas también son delgadas y mayormente rectas, muy pocas veces presenta ramificaciones gruesas, hojas de tamaño pequeño y color verde. Este árbol puede llevar a vivir hasta unos 60 años.

  • La forma de la ciruela es bastante redondeada y tiene a parecer en forma de corazón, suele estar atravesada por un canal que la divide en dos y con una única semilla.
  • Su color varía dependiendo de la especie que se esté tratando, existen tipo de ciruelas de color rojas, verdes, moradas, negras, amarillas o incluso de color blancas, el color que la fruta presenta por dentro también varía dependiendo de su coloración externa.

Usos de la ciruela

El uso que se le da a la ciruela depende mucho de lo que se desee obtener con ella, generalmente esto depende muchos de los valores nutricionales que posee. Ya sea por sus proteínas, sus vitaminas o minerales, generalmente su uso está vinculado a mejorar de alguna manera la salud o en beneficio del organismo.

La ciruela se le puede dar un uso medicinal, pero también es comúnmente utilizado en la preparación de comidas o para la obtención de productos de cosmetología, aunque de cierta forma la industria de la cosmética siempre busca mejorar el aspecto físico y la salud de las personas, ya sea a través de cremas, shampoos o ungüentos.

Y en la gastronomía, la siempre es indispensable que los alimentos pueden aportar combinaciones que cumplan con los nutrientes que necesita el cuerpo diariamente.

Propiedades la ciruela

A pesar de ser una fruta bastante pequeña puede proporcionar am cuerpo grandes cantidades de nutrientes necesarios e indispensables paga el buen funcionamiento de nuestro organismo y para que este se encuentre completamente saludable. Entre las principales propiedades que tiene la ciruela se encuentran las vitaminas.

Posee vitaminas de tipo A, C, E y K. También contiene grandes cantidades de minerales, como, por ejemplo: calcio, potasio, hierro, zinc, magnesio, manganeso, fósforo y unos cuantos más. Se pueden obtener fibras, carbonos, los azucares suficientes y por supuesto la sustancia de sorbitol, por la que tanto es conocida la ciruela.

Esta sustancia mejora considerablemente la salud intestinal y ayuda a que los procesos de digestión se lleven a cabo de manera fácil, evitando que las personas puedan sufrir de estreñimiento. Esta fruta es ideal para los bebés cuando presentan este tipo de problemas.

Tipo de ciruela

Entre los diferentes tipos de ciruelas podemos encontralar:

  • Ciruela verde: como su nombre hace referencia la tonalidad de este tipo de ciruela es de color verde oscuro en el esteros y en el interior un tonalidad verde mucho más suave, puede llegar a conseguir un espesor de hasta 7cm, esta variación que surgió de la remontada “Claudia”. Por el exterior es bastante blanda pero al igual que todas las demás, la semilla e muy dura.
  • Ciruela amarilla: es unos de los tipos de ciruela más comunes, pueden llegar a existir hasta 2000 especies de esta ciruela, las condiciones en la que se da es de clima templado y suele conservarse para los meses de junio o julio. Su sabor es muy dulce, lo que la hace apta para consumirla directamente del árbol.
  • Ciruela negra: es del tipo de ciruela menos común, contiene mucha agua y eso la hacer jugosa, al igual que la ostras su semilla es dura, su carne es de un color amarillo y la pigmentación  de su corteza no es precisamente negra como se cree, es más un color rojo muy intenso que la hace parecer negra.
  • Ciruela roja: entre todas la más común, se producen en diferentes países, su color es un rojo claro y en su interior amarilla. Bastante dulce y muy usada en la preparación de platos .

CHAMPIÑONES AL AJILLO

Los hongos, a diferencia del ajo, se dividen en dos reinos monocelulares y multicelulares, generalmente en forma de un paraguas que no produce flores ni semillas, sino que se multiplica por esporas, la mayoría de nosotros conocemos hongos, pero no son plantas, son un organismo fantástico con una gran variedad de beneficios para el cuerpo.

 Si bien muchos hongos se arraigan y se cultivan bajo tierra, el ajo es conocido como el enemigo de las relaciones sociales debido a su olor desagradable, pero también como un gran amigo de nuestro bienestar.

Los champiñones y el ajo, beneficios que tiene cada uno y como evolucionaron en el tiempo para funcionarse en los Champiñones al ajillo

Cuando se habla de champiñones al ajillo, se hace referencia a la relación entre dos ingrediente sumamente importantes, conocidos y comunes en el mundo de la gastronomía.

Gracias al consumo de estos elementos naturales podemos vivir una vida aún más saludable porque el ajo es un enemigo popular de las bacterias, manteniendo la presión arterial bajo control, para combatir la impotencia.

Según algunos estudios recientes, el ajo parece tener un efecto preventivo contra el cáncer. Su actividad anticancerígena puede atribuirse a su capacidad de interferir con algunos mecanismos de destrucción celular, pero tenga cuidado porque el consumo excesivo de ajo tiene consecuencias inesperadas como las náuseas y vómitos.

Las nuevas madres que amamantan deben tener mucho cuidado porque el ajo puede cambiar el sabor de la leche y causar molestias en el estómago del bebé, su otro lado los hongos también tienen sus capacidades curativas.

Existen muchos tipos de hongos como ATO CHAMPIA, SHIITAKE, ENOKI, SHIMEJI, el hongo Shiitake tiene la capacidad de absorber olores, tiene la ventaja y previene las infecciones virales y bacterianas y reduce la cantidad de colesterol en la sangre, mientras que los hongos Enochi se ven similares a un ramo de muchos hongos hermosos.

Luego, el enoki tiene una estructura clara y es algo dulce como la fruta, para usar un enoki debes quitar la base de las ramas y cocinar por un período corto en una sartén de ensaladas para evitar endurecerlas, el enoki contiene vitamina B y equilibrar los niveles de azúcar en la sangre, algunos se usan para medicamentos y drogas.

Como alimento es muy sabrosos y esta llenos de minerales. Los beneficios de comer hongos pueden ser altos y son un gran complemento para las sopas, pasteles y pastas, pueden hornearse a la parrilla y usarse como una opción alternativa.

También hay hongos que son muy buenos para combatir contra enfermedades como el cáncer de mama y para ayudar a los pacientes durante las terapias al aumentar la fuerza del sistema inmunológico.

Los hongos deben conocerse muy bien cuando se desean buscar en la naturaleza porque también son muy peligrosos, la mayoría de las veces solo producirá unas terribles náuseas en la persona pero también puede causar alucinaciones, vómitos, dolor o parálisis muscular e incluso la muerte si el paciente no recibe tratamiento a tiempo.

Es por lo que se sugiere adquirir estos en el mercado, o solo por expertos que realmente conozcan del tema y puedan reconocer cada tipo de hongos.

Los hongos y el ajo siempre nos han seguido a nuestras mesas durante miles de años, donde los hongos reemplazan a la carne cuando los lingüistas no cazan, los hongos contienen vitaminas, sales minerales y muchos antioxidantes que protegen los tejidos del cuerpo y previenen enfermedades.

Los hongos contienen un ácido llamado monacolina K, que se asemeja a la composición química de un ingrediente activo en medicamentos para reducir el colesterol, el ácido trabaja para inhibir la producción de la enzima involucrada en la formación de colesterol que daña la grasa, y el ajo reemplaza los medicamentos que la gente no conocía.

En la antigüedad tanto el ajo como los champiñones eran muy utilizados por la civilización egipcia, estos dos alimentos formaban parte esencial de la medicina. En donde usaba principalmente hongos, ajo, pimienta negra y miel para las heridas de los esclavos que construyeron la pirámide, mutilaron y se lesionaron a diario, pero solían lavarlos en la bañera, ayudando a eliminar bacterias, pero también moscas y mosquitos.

Desde tiempos inmemorables los champiñones y el ajo se han mezclado entre sí. Hoy hemos inventado muchas recetas de cocina sobre cómo consumir estos dos ingredientes naturales, pueden ser sopa, plato, cacerola, pasta y muchas otras maneras.

Increíble receta para preparar de champiñones al ajillo

En la actualidad existe una gran manera de prepara champiñones y combinarlos, lo mismo pasa con el ajo, como lo hemos mencionado anteriormente. Sin embargo, una de las formas favoritas de consumirlas es en lo que se conoce como champiñones al ajillo.

Tanto los champiñones como el ajo tiene sabores muy marcados, junto puede  crear algo extraordinario, es por eso que todos debería sabes aunque sea una receta de champiñones al ajillo, así que a continuación te daremos una:

Los champiñones frescos van más si los marina con ajo, especias y aceite de oliva, especialmente con un poco de clavo y aguacate.

Para preparar una receta así solo se necesitan los ingredientes a continuación: 900 gramos de champiñones, 125 ml de vino tinto, 1 especie rojo, 75 ml de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de cebolla picada, 1 cucharada de perejil picado, cucharadita de albahaca seca, 2 dientes de ajo, una cucharadita de sal, una pizca de pimienta y un de aguacate.

 Para la preparación se combina el vino tinto con agua, aceite de oliva, azúcar de perejil, albahaca, ajo, sal, pimienta y aguacate en un tazón mediano. Enciéndelos a fuego lento. Agregue champiñones y pimientos picados en trozos pequeños, se baja la temperatura y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos.

Retirar del fuego y reservar durante unos minutos, luego transferir al refrigerador y refrigerar por 4 horas antes de servir.

Esta receta en muy fácil de preparar, esta cargada de una gran cantidad de ingredientes y también se puede combinar con muchos otras guarniciones, quizás una buena proteína que pueda hacer aún más nutritivo el plato.

CHAMPIÑONES

Los champiñones son conocidos por ser una de las setas más utilizadas en el mundo de la gastronomía, pueden ser utilizados en una gran variedad de platillos y su sabor es bastante bueno. son una especie de hogos que se cultiva para el consumo humano y se le conoce en el mundo científico como Agaricus Bisporus.

Aunque estos son de consumo, no todos los hongos son actos para los humanos, igualmente tampoco son los únicos hongos que son utilizados para el consumo y en la elaboración de comidas.

Que es y origen de los champiñones

Los champiñones son unos hongos generalmente de color blanco, son pequeños, con un forma de casco en la parte de arriba, algunas veces tiene forma esférica y otra es más aplanada y luego en la parte de abajo tiene una forma de cilindro. Contienen una gran variedad de propiedades que aportan al beneficio de la salud humana.

Los champiñones a parte de que puede ser preparados de diferentes maneras, también se pueden conservar de diferentes formas, principalmente para que sean más duraderos. Pueden ser utilizados crudos y frescos o pueden ser conservados por medio de diferentes procesos.

Se sabe que los champiñones o los hongos en sí han existido mucho tiempo antes que de la existencia del ser humano, aunque su cultivo no es tan remoto como se cree. El cultivo de los champiñones comenzó en Europa, específicamente en el siglo XVII. En la ciudad de Francia

Pero se sabe que los hongo sirvió de alimento para algunas civilizaciones antiguas, los romanos los utilizaban en su menú y otras civilizaciones como los mayas o los aztecas lo utilizaban de forma medicinal o con finalidades mágicas.

El descubrimiento se dio por parte de unos hosteleros que observaron que podía producirse setas comestibles cuando cubrían en los establos el estiércol con arena, a partir de allí comenzó su producción.

La producción de hongos se volvió popular y fue en donde se le empezó a dar el nombre de champiñones, el hombre que hizo el descubrimiento dejó su antiguo trabajo y comenzó a cultivar champiñones, cosa que fue una gran decisión para el.

Con el tiempo su cultivo se extendió a lo largo del mundo, al igual que su consumo, convirtiéndose hoy en día en ser la seta que más se utiliza a nivel mundial para la elaboración de diferente comidas, su consumo es altísimo.

Con los años Francia pasó a ser el cuarto país en cultivarlos, en la6 actualidad china tiene el índice de cultivo más alto a nivel mundial. El cultivo en España comenzó tan solo en el año 1952, hoy puede llegar a cultivar al año unas 85.000 toneladas. La producción total de champiñones a nivel mundial alcanza la cifra de 2.380.000 toneladas.

El cultivo de champiñones en el estiércol con el tiempo se descubrió que no era muy rentable, ya que la humedad y la temperatura no eran las idóneas para que las setas creciera de forma rápido, se descubrió que las producción de champiñones era mucho más rápido cuando se realizaba en cuevas.

Dichas cuevas tenían tanto la humedad como la temperatura adecuada y fue en ese momento que se habilitaron una cueva en los alrededores de París que se encontraban abandonadas para ese tiempo.

Y así a lo largo de los años el cultivo de champiñones ha ido evolucionando y se ha encontrado diferentes métodos para la producción del mismo, de forma más eficiente y rápida, dicha devolución se debió a los diferentes países que comenzaron a cultivar estas setas y en su búsqueda de convertirse en los principales productores de champiñones.

Propiedades de los champiñones

Se sabe que los champiñones es un alimento muy bajo en grasas por lo que a menudo es utilizado para las dietas, también se conoce que contiene cantidades muy mínimas de proteínas, fibras e hidratos de carbono.

Pero si hay algo que caracteriza a los champiñones es la gran cantidad de propiedades que tiene de vitamina B (B1, B2, B3 y ácido fólico), el consumo diario de champiñones puede cubrir gran parte de las vitaminas B que necesita el ser humano diariamente.

Otra de las propiedades que contienen los champiñones son el potasio; es altamente rico en este mineral, el cual contribuye de forma muy positiva la retención de líquidos en el cuerpo. También contiene una tasa alta de fósforo, que permite el crecimiento intelectual en las personas, por eso es importante que los padres intenten agregar champiñones en la comida de sus hijos.

Otros minerales que se pueden encontrar en los champiñones son el hierro, selenio y el cobre. Se ha demostrado que el selenio es un contribuyente importante para la prevención del cáncer.

Beneficios del consumo de los champiñones para la salud

Los champiñones benefician el sistema inmunitario, esto se debe a su compuesto se betaglucano. Se piensa que los champiñones al igual que las setas chinas pueden ser de uso curativo, estas se han utilizado desde la antigüedad para realizar la curación y restauración de células.

Algunas investigaciones realizadas han arrojado que los champiñones tienen la capacidad de incrementar la producción de interferón en el cuerpo, el cual es una propiedad antiviricas por lo que puede llegar a tratar enfermedades como el sida.

Otro beneficio del consumo de los champiñones es por su fibra alimentaria, que permite mejorar de forma muy efectiva cualquier dolencia intestinal que pueda presentarse.

Uno de los principales beneficios por el que son conocidos los champiñones es por su prevención en la lucha contra el cáncer. Se ha descubierto que este tipo de setas contiene niveles altos de anticancerígenos y esto se debe a que contienen dos principales propiedades que ayudan con esta enfermedad.

Estos propiedades son, el selenio y un inhibidor de aromatasa, esta es una enzima que afecta principalmente a mujeres después de la menopausia, aumentando los niveles de estrógeno que pueden llegar a causar cáncer.

Pero los champiñones son capaces de controlar la aromatasa. De hecho, gracias a algunos expertos se dio a conocer que estos pueden llegar a disminuir el estrógenos de forma más efectiva que el procedimiento de extirpación de ovarios.

CEREZA

La fruta de cereza se conoce desde tiempos muy antiguos, en algunos yacimientos fueron encontrados restos de esta fruta, lo que da como evidencia que existe hace 6000 a.c. se cree que el origen de la cereza y de la gran variedad de estas se deben a un fruto de naturaleza silvestre, el cual es conocido como Prunus valium y que provenía de Asia menor.

También se cree que llevo a Europa por medio de pájaros que me graban, en donde comenzó a ser fue muy utilizada por civilizaciones antiguas como la cultura romana o la egipcia.

Propiedades de la cereza y aporte en la salud

 La cereza es una fruta rica propiedades, es por ello que se ha buscado crear un cruce entre diferentes clases de cereza, cosa que ha resulta en una variedad muy amplia de cerezas, actualmente existe más de 100 especies de este tipo de fruta. Esto se ha hecho principalmente con la finalidad de desarrollar aún más sus propiedades y mejoras las cerezas lo más que se pueda.

La cereza es una fruta altamente rica en propiedades nutricionales que puede llegar a presentar un aporte significativo en la salud de quienes la consumen con frecuencia, lo mejor es que su sabor es muy delicioso y pueden ser utilizada a nivel gastrónomo en diferentes presentaciones, ya sea en un postre, como un batido e incluso puede ser utilizada en la preparación de licores.

Como se puede utilizar la Cereza

Aunque pueden ser utilizadas para diferentes recetas, normalmente se recomienda que sean consumidas crudas. Al igual es con todas las demás frutas, las propiedades de la cereza se ven disminuidas si estas se utilizan en preparaciones, el cuerpo humano puede aprovechar aún más las propiedades de la cereza si la persona la come cruda.

Una de los principales aprovechamiento que se le viene dando desde tiempos muy antiguos a la cereza es su uso como depurativo natural y como curadora de toxinas en el cuerpo, esto se debe a que contiene un alto nivel de propiedades depurativas que vienen dadas por una las antocianinas, quien es también responsable de darle la pigmentación a la fruta y que es un flavonoides que ayuda a la depuración natural.

Si se consumen en altas tasa se puede lograr la liberación de diferentes desechos del cuerpo de forma sencilla, una gran cantidad de toxina que puede causar diferentes enfermedades, principalmente a nivel intestinal.

La antocianinas se destacan por ser absorbidas por el cuerpo de forma muy rápido, perfecta para las personas que presentan dificultades para ir al baño de forma seguida.

Las flavonoides son también un tipo de antioxidantes, cosa que convierte a la cereza en un antioxidante natural muy concentrado y es que, gracias a unos estudios realizados se ha logrado demostrar que la cereza es la fruta con mayor nivel de flavonoides que existe, esto demuestra la importancia de su consumo.

Porque consumirla

El consumo de diferentes frutas es importante pero los altos niveles de flavonoides convierten a las cerezas en una de las súper frutas, indispensable en para el ser humano. Gracias a los altos niveles de flavonoides puede contrarrestar algunas de las principales enfermedades que atacan al ser humano en la actualidad.

La cereza consumida de forma frecuente puede presentar un aporte natural significativo en el tratamiento o prevención de enfermedades como el Alzheimer o los diferentes tipos de cáncer.

Los antioxidantes son responsables de prevenir el deterioro del cuerpo, así que mientras más se consuma el cuerpo envejeces mucho más lento y se enfermaba menos, una de las principales enfermedades que puede prevenir los antioxidantes con aquellas relacionadas con el corazón.

Otra de los principales beneficios que se obtiene con las cerezas es la melatonina, que se encuentra en muy pocas fuentes naturales alimenticias, la melatonina también es un tipo de antioxidante, que a su vez permite regular problemas con el ritmo cardiaco, igualmente puede ser un excelente regulador del sueño para aquellas personas que les cuesta dormir en las horas correspondiente o que sufren constantemente de insomnio.

La betacaroteno es una vitamina A, resulta que las cerezas también tienen un alto nivel de betacaroteno. De hecho, algunos estudios realizados por expertos arrojados que las cerezas continen esta vitamina en mayores niveles que otras frutas más utilizadas por las personas.

La vitamina A es indispensable para el ser humano y es responsable de prevenir o contrarrestar enfermedades a nivel ocular, no sólo en la pérdida de la visión la cereza contribuye en la salud total de los ojos.

Igualmente, la vitamina A es la encargada de la correcta formación de los dientes de prevenir enfermedades en los mismo y evitar la pérdida temprana de estos. Es importante que las cerezas sean una de las frutas principales en la dieta de mujeres embarazadas y niños.

En la cereza no solo se puede encontrar la vitamina A, también contiene vitamina C y E, así como muchos otros minerales entre los que se encuentra: el calcio, hierro, potasio, ácido fólico (B9), magnesio y fibra.

A las cerezas se les denomina comúnmente como la “fruta del cerebro” o el “alimento del cerebro” y esto se debe a que puede ser un conservador de la salud cerebral, ayudando a mantenerse joven, evitando la pérdida de memoria o cualquier otra enfermedad que lo pueda atacar.

Enfermedades y cereza

Muy recientemente se ha descubierto un sinfín de enfermedades en la que las cerezas pueden intervenir, recientemente se ha comenzado a utilizar por parte de fármacos para la realización de medicamentos que sirvan para prevenir una gran cantidad de enfermedades.

Algunas de estas enfermedades son aquellas que puedan atacar la piel, se descubrió que el pigmento de las cerezas puede servir para tratar enfermedades coronarias, de artritis o algún tipo de inflamación en la piel.

Otra manera de tratar estas enfermedades de la piel con la cerezas es por medio de la terapia, en donde esta fruta es utilizada como principal componente en al preparación de ungüentos.

Incluso de ha comprobado que gracias a las propiedades las cerezas también pueden llegar a ser usada en la prevención y el tratamiento de la obesidad.

CARAMBOLAS – CARAMBOLO

La cantidad de plantas que existen en el mundo llegan a un número impresionante, existen una infinita cantidad de especies distintas y los frutos que estos nos pueden dar también son un número igual de impresionante, desde verduras hasta frutas y hortalizas la naturaleza nos ofrece todos los nutrientes que podamos necesitar.

Las carambolas o carambolos son de esas frutas que se conocen por lo exóticas que son, la naturaleza nos ofrece un fruto interesante y el cual es muy cotizado en los mercados internacionales. Echémosle un vistazo a esta atrayente fruta.

La Carambola o la “fruta estrella”

La carambola como dije es una de esas frutas que resulta interesante y muy atrayente para los comerciantes, se trata de una fruta muy exótica que además es conocida como la “fruta estrella” o “star fruit”.

El carambolo es perteneciente a la familia de las Oxalidáceas las cuales son una familia de plantas herbáceas y raramente leñosas, estas están compuestas por trifoliadas con tallos alargados. Los frutos que dan estas plantas suelen estar en cápsulas loculicidas o también en bayas como lo es el caso de la carambola esta familia de plantas cuenta con unas 950 especies distintitas.

Como también se puede conocer esta fruta

La carambola es también conocida como la fruta estrella, esto se debe a su forma que parece la de una estrella al observar su corte de manera trasversal, esta fruta también es conocida como carambolera, torombolo, chiramelo y starambolo.

Esta exótica e interesante fruta es una fruta la cual es originaria y propia de los países de Indonesia y Malasia pero su cultivo se fue extendiendo poco a poco hasta llegar a otros países de Asia y América. A día de hoy los principales países productores de este fruto son Tailandia, Brasil, Colombia y Bolivia. Las carambolas y bilimbín son frutas únicas de la familia de plantas de las Oxalidáceas.

Otros países donde también se cultiva esta fruta pero a menor escala son en los países de Costa Rica, Cuba, Guatemala, El Salvador, México, Paraguay, Perú, Republica Dominicana y Venezuela. Además también se cultiva en algunas costas del Ecuador y también se puede encontrar en el sur de España.

Características de la Carambola

El arbusto del carambolo puede llegar a medir de 3 a 5 metros de altura, sus hojas se pueden encontrar distribuidas a través de sus ramas las cuales miden de 8 a 18 centímetros de longitud.

El fruto de carambola se presenta en racismos en las ramas y en el tronco del árbol, estas son bayas gruesas de una forma ovoide y estrellada en perspectiva angular, que llega a medir de 8 a 12 centímetros o 5 a 6 centímetros, el color de esta es amarillo y anaranjado en la madurez.

El corte transversal es como el de una estrella de cinco puntas, la pulpa de la carambola es jugosa y un poco fibrosa con un sabor acido. Esta se suele consumir cruda aun que también es habitual que esta sea cocida y se sirva con deliciosas salsas vinagretas que van muy bien con el sabor de la fruta. Esta fruta tiene que ser cultivada en climas y temperaturas moderadas ya que son intolerantes al frio y se mueren en climas helados.

Existen dos variedades distintas de la carambola pero es un verdadero reto el poder distinguir entre las dos y sí que querrás distinguirlas ya que lo que las diferencia es el sabor, mientras que una ofrece una pulpa dulcemente deliciosa (por algunos descritos como un sabor entre una manzana y una uva) por otro lado está la otra variedad la cual es una fruta que se caracteriza por un sabor fuerte y agrio.

Distinguir con cual variedad de carambola nos estamos topando es un reto sin embargo no es para nada imposible, la característica más significativa aparte del sabor es su piel, la clave para distinguirlas es ver su piel pues resulta que la que es dulce tiene una piel más gruesa que la que tiene la agria.

Otros nombres que recibe

La carambola además recibe otros nombres según sus procedencias, en República Dominicana le llaman la “cinco dedos”, en Costa Rica le llaman “triguro”, en Brasil es llamada “Caramboleiro” y en Venezuela se le llama el “tamarindo chino” o “tamarindo dulce”. Aunque claro la manera más popular que se conoce es como carambola o la fruta estrella.

La carambola se compone en mayor parte de agua. Esta fruta contiene en menores cantidades hidratos de carbono simples y además en aun menores cantidades contiene proteínas y grasas lo que la hace una fruta con un valor calórico muy bajo.

La pulpa de la carambola contiene oxalato de calcio y también fibra soluble. Contiene cantidades moderadas de vitamina C y provitamina A y destaca por tener un buen contenido de potasio. En una menor proporción se pueden encontrar algunas vitaminas del grupo B y minerales como el calcio aunque en una medida considerablemente menor a la de los lácteos o alimentos que son buena fuente de este mineral.

La carambola resulta una fruta dulce y refrescante y que además tiene una forma interesante, debido a sus propiedades nutritivas y su gran aporte como sustancias antioxidantes esta fruta resulta una gran aliada para nuestra salud. Sobre todo por su aporte en vitamina C el cual es capaz de proveernos del 76% del valor diario en una sola fruta.

La carambola por lo general no es una fruta la cual sea muy utilizada en la cocina ya que por lo general esta es comida cruda y sin acompañante, sin embargo sirve para la preparación de algunos platillos.

La carambola aparte de que puede ser servida cocida con algunas salsas vinagretas, está por su forma también es muy utilizada para la decoración de platillos, su forma es muy decorativa para ensaladas de frutas, también se emplea para elaborar batidos y hasta mermeladas y jaleas. Incluso puede ser un buen ingrediente para las sopas.

La carambola es una fruta exótica e interesante la cual es un gran aporte nutricional para nuestra salud sobre todo por su alto contenido en vitamina C.

CAQUI

En la naturaleza podemos encontrar una enorme variedad de frutas y verduras que son capaces de aportarnos una enorme cantidad de nutrientes vitales para nuestro cuerpo, además de las cantidades de calorías necesarias que necesitamos para tener una alimentación más que optima y saludable.

Tenemos para elegir una gran variedad de verduras y frutos como lo es el caqui la cual es una fruta tropical muy nutritiva que posee un elevado contenido de agua y aporta una gran variedad de hidratos y carbono. Echémosle un vistazo a esta interesante fruta.

El Caqui también conocida como el palo santo

El caqui o también como se le suele llamar palo santo, es una fruta tropical la cual es permaneciente a la familia de las Ebenáceas las cuales son unas familias de plantas que pertenecen al orden Ericales.  Estos son árboles o arbustos las cuales son generalmente dioicas o a veces monoicas o polígamas.

Existen diferentes especies de caqui que se pueden clasificar según su consumo, su tamaño y sabor diferenciado. Las especies de caqui más destacadas son el caqui de China, el de Japón y claro el americano, la especie de caqui más cultivada es el de China el cual es de color rojo, anaranjado o amarillo.

El caqui es originario de los países asiáticos más específicamente de China y de Japón, en estos países este fruto es cultivado desde los siglos VII. Posteriormente el fruto se fue introduciendo en los países de occidente. En Estados Unidos fue a principios de los siglos XIX y en Francia, España e Italia su introducción fue alrededor del año 1870.

En la actualidad los principales países que producen esta fruta son, China, Japón, Estados Unidos, Brasil, España, Israel, India e Italia. En España la mayor parte de la producción de esta fruta está destinada a la exportación hacia otros países como Alemania, Francia y Portugal.

Características del Caqui

El caqui o palosanto se caracteriza por tener una piel semiadherente y de un grosor medio, con un color amarillo y anaranjado en el momento de la recolección y un rojo intenso a la hora de su maduración.

El caqui es una fruta dulce en su madurez y muy astringente al menos que esta se someta a un tratamiento des astringente. La pulpa del caqui es de tacto consistente en el momento de la recolección y pulpa acuosa en el momento de su madurez.

El caqui es una fruta la cual es consumida de dos maneras diferentes, de manera clásica recolectándose cuando está madura y su textura es blanda y la cual la podemos consumir con una cucharilla.

También la podemos consumir con la pulpa dura la cual primero se somete a un tratamiento en almacén mediante el cual se elimina la astringencia permitiéndonos que la podamos consumir con cuchillo y tenedor. Para esto se tiene que recolectar la fruta sin que aun haya madurado y conservarla a 20 °C por 2 a 4 días en cámaras con una humedad relativa de 90%.

Propiedades del Caqui

En cuanto a sus propiedades puede variar según como se trate, pero en cada caso es destacable la gran cantidad de agua y la importante cantidad de hidratos de carbono y las escasas cantidades de grasas y proteínas. Como ya dije el valor calórico del caqui es mucho más alto en comparación con el de otras frutas.

Esta además contiene vitaminas y minerales destacando la provitamina A o beta-caroteno la cual es responsable del color característico que tiene la fruta, además de tener Vitamina C y Potasio. El caqui además también es un buen aporte en cuanto a fibra, contiene pectina en cantidades moderadas.

El beta caroteno es transformado en vitamina A en nuestro cuerpo conforme nuestro organismo lo va necesitando, esta vitamina es esencial para nuestra visión, la buena salud de nuestra piel, el cabello, los huesos, las mucosas y claro también para que nuestro sistema inmunológico tenga un buen funcionamiento.

La vitamina C invierte en la forma del colágeno, dientes y huesos además que favorece en nuestra absorción del hierro de los alimentos y nuestra resistencia a las infecciones. Estas dos además cumplen una importante función como antioxidantes. Y el potasio resulta ser un mineral muy importante y necesario.

Esta fruta también contiene, pero en menor medida vitaminas como el B1, B2 y B3. También contiene en pequeñas porciones minerales como el calcio, fósforo, hierro y el sodio.

Porque resulta tan atractiva

El caqui es una fruta que resulta muy atractiva para los pequeños debido a que es una fruta dulce y sencilla de consumir. Una vez que la fruta está madura la pulpa es muy suave y se puede comer fácilmente con cuchara o cuchillo. El caqui es una fruta la cual es muy recomendada para los jóvenes, los adultos, las mujeres embarazadas, los deportistas y las madres lactantes.

Debido a su gran aporte nutricional, el caqui es una fruta que se recomienda su consumo a toda la población y en especial a las personas que son propensas a sufrir alguna carencia de dichas vitaminas que contiene el caqui como las personas que tiene que seguir una dieta baja en grasas o para aquellos que tienen una necesidad nutritiva aumentada.

El caqui no es muy común que sea utilizada en la cocina, lo más común es que esta sea tomada como fruta, solo basta que este madura y la podrás comer sin ningún problema con un cuchillo o una cuchara.

Como se consume

El caqui se consume por lo general fresco y bien maduro, aunque esta es una fruta que sí que puede ser utilizada a veces en la elaboración de una variedad de postres y bebidas, helados y batidos. Incluso este no solo se utiliza cuando esta suave y maduro sino también es utilizado cuando su sabor es más suave y menos dulce y la pulpa está más fresca y crujiente.

Sin duda el caqui o palosanto es una fruta por mucho interesante, esta puede ser consumida como un delicioso y nutritivo postre en la hora de la merienda, aunque también la podremos utilizar en la cocina si lo que queremos es algo más elaborado para la hora del refrigerio.

CALABACÍN

La naturaleza está dotada de poderosas verduras y hortalizas que son capaces de ofrecerle a quienes la consumimos una gran cantidad de beneficios que van desde aportar, proteínas, fibra, calorías y vitaminas a nuestras comidas, una buena ensalada puede aportar los suficientes nutrientes como para ser una comida muy balanceada.

El calabacín es de esas verduras que solo es apreciada por los paladares más finos, pues esta es una verdura que posee un sabor muy delicado y a pesar de no aportar muchas calorías pero sin duda esta puede ser una gran acompañante para nuestras comidas.

El calabacín la delicada verdura veraniega

El calabacín es una hortaliza que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. La familia de las Cucurbitáceas comprende unas 850 especies diferentes de plantas las cuales son plantas que producen frutos grandes los cuales están protegidos por una corteza firme.

Entre las frutas que producen estas plantas podemos encontrar la sandía y el melón y hortalizas como el pepino, la calabaza y claro el calabacín.

No se sabe con seguridad cual es el origen de el calabacín lo que sí es conocido es que es una planta cultivada en todas las regiones cálidas de la Tierra desde hace muchos años. Incluso se conoce que existen pruebas de que esta fue consumida por egipcios, griegos y romanos.

El calabacín debido a que es una hortaliza que contiene abundante agua y fibra y llena mucho al estómago esta no puede faltar en las dietas de adelgazamiento recomendadas por los nutricionistas.

Que aporta el calabacín

Como dije el calabacín no aporta demasiadas calorías 250g apenas y aportan unas 48 calorías. Sin embargo es una hortaliza que puede ser aprovechada por la cantidad de nutrientes esenciales que contiene, no solo la abundante fibra sino también, ácido fólico, potasio, hierro, manganeso y vitaminas A y C.

Mientras que el calabacín se consuma crudo o al vapor, este aportara un alto contenido de Vitamina C 250g pueden aportar un 60% de las necesidades diarias.

En cuanto a minerales, además de contener potasio el cual contribuye a regular la distribución de líquidos en el cuerpo y también la tensión arterial. El calabacín también aporta cantidades de 3 minerales los cuales son esenciales para nuestro cuerpo los cuales son: fósforo, magnesio y calcio.

Además en 250g de calabacín también puede aportar una media de 3,8 mg de hierro el cual representa el 25% de las necesidades diarias otro mineral que es esencial.

Si comparamos el calabacín con otras hortalizas esta aporta una menor cantidad de fibra, pero es muy rica en mucilagos el cual es un compuesto que favorece mucho a la flora intestinal y protege la mucosa del sistema digestivo. Debido a esto el calabacín tiene fama de ser un alimento digestivo el cual es consumido en casos de alteración como gastritis y estreñimientos.

Características de calabacín

El calabacín es una hortaliza muy característica la cual tiene una forma alargada aunque en ocasiones puede ser esférica, normalmente llegan a medir de catorce a veinte cm aunque estas pueden llegar incluso a los 40 cm y su peso ronda entre los 200 y 300 g.

En cuanto al color puede variar, de hecho las personas suelen clasificar el calabacín por el color de su piel el cual puede ser, amarillo, verde muy claro, verde oscuro y en ocasiones hasta negra. Aunque su piel tenga distintos tonos el interior siempre es de color blanco.

El sabor del calabacín como he dicho antes es para los paladares más delicados, el sabor que tiene el calabacín es un sabor sutil algo amargo aunque se puede sentir un pequeño toque dulce.

Debido a la composición del calabacín esta es una hortaliza la cual es muy recomendada por los nutricionistas para las distas de personas con sobrepeso. También es utilizada para dietas de personas que sufren de hipertensión, problemas digestivos, estreñimiento o retención de líquidos.

El calabacín debido a su sabor, su suavidad y su textura y calidad es una hortaliza muy utilizada para cocinarles a niños. Esta la ofrece por lo general en cremas, puré, al vapor o cruda.

Como se fabrica el calabacín

El calabacín es aparte una hortaliza que es fácil de cultivar, pues el cuidado de esta es muy sencillo y con facilidad la podremos mantener en una maseta grande. Esta hortaliza además es un antioxidante y normalmente es recomendado que se coma con piel porque de ahí se sacan la mayor cantidad de nutrientes.

El calabacín resulta que es una hortaliza muy versátil a la hora de utilizar en la cocina, esto se debe a que esta puede ser la base de la preparación pero también esta puede ser utilizada como guarnición para un segundo plato o incluso puede ser el complemento para nuestros arroces, pastas, ensaladas y cremas.

El calabacín se sirve desde relleno hasta cortado en trocitos y láminas finas, esta va muy bien combinado con carnes y pescados o incluso con quesos y otras verduras y hortalizas. Además que para darle un sabor aún más fabuloso lo podemos condimentar con especias como comino, cúrcuma y curry y puede ser el acompañante perfecto para el arroz o cereales hervidos.

El calabacín combina muy bien con las hierbas aromáticas como la menta y la albahaca, otras hierbas como el cebollín, el eneldo, el estragón y el perejil también serán un muy buen complemento para esta hortaliza.

Que tipos de calabacines existen

Existen distintas variaciones del calabacín las seis más comunes son: los mini calabacines que salen de cultivos tempranos y generalmente se comen crudos en ensaladas, calabacines verdes estos son los alargados de textura firme son los más comunes y típicos y tienen un subtipo que son de un color más oscuro.

Claros los cuales son verdes con punticos grises, amarillos estos son más dulces y por lo general se utilizan para sopas y cremas, redondos estos no son tan comunes y se suelen servir rellenos y por último el calabacín con flor este tiene una piel muy tierna y una pulpa firme y es considerado una delicatesen.

El calabacín sin duda es una hortaliza que nos puede aportar muchos nutrientes para tener una dieta muy balanceada, esta para aprovechar todas sus propiedades es mejor si la consumimos con su piel, una muy buena opción que no debería de faltar en nuestras mesas.

BERENJENA RELLENA

La berenjena rellena es una de las formas más sencillas y rápidas de preparar berenjenas. Ellas son unas verduras con distintas formas de preparación y las cuales cuentan con múltiples beneficios para la salud de nuestro organismo.

Estas berenjenas rellenas pueden ser preparadas acompañadas de otras verduras o de proteína como carne o pollo, siendo útiles como un aperitiva antes de un plato principal, o como parte de un plato principal. Por esto, te compartimos tres recetas fáciles.

Recetas de berenjenas rellenas

  • Berenjenas rellenas de carne

La receta a continuación de berenjenas rellenas de carne también incluye el uso de una salsa bechamel que también explicaremos rápidamente cómo hacer. Para esta receta, los ingredientes que utilizaremos son los siguientes:

  • 2 berenjenas
  • Tomates cherry (aproximadamente 300 gr)
  • Media cebolla
  • Medio pimiento verde
  • Medio litro de leche
  • Aceite extra virgen
  • Pimienta al gusto
  • Carne de ternera picada (aproximadamente 300gr)
  • 4 lonjas de queso
  • Medio pimiento amarillo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de harina
  • Sal al gusto
  • Un puñado de perejil

En cuanto a la preparación, lo que debemos hacer es lo siguiente: se debe limpiar las berenjenas y cortarlas a la mitad (a dicha mitad también hay que hacerle un corte que no llegue hasta su piel) y sazonarlas al gusto, colocar aceite y dejarlas cocinar al horno.

Deben asarse en 200°C y durante 20 minutos; una vez pasado el tiempo, se debe retirar su carne y picarlas. Por otro lado, debemos picar las verduras finamente y colocarlas a sofreír en un sartén con poco aceite y con la carne de ternera.

Cuando empiecen a dorarse, se deberá agregar la carne de las berenjenas junto con la pimienta y la sal a gusto, remover y esperar que dicha carne se cocine. Mientras están al fuego, se debe agregar el perejil.

Para preparar la salsa bechamel que se utilizará con las berenjenas rellenas, se debe agregar aceite y harina en una olla mientras se rehoga. Se debe comenzar a batir y agregar la leche de a poco hasta que comience a espesar (en este punto, se debe sazonar).

Una vez tengamos todo listo, se debe comenzar a rellenar las berenjenas con la carne y con las verduras, se deberá agregar la bechamel. En el tope de las berenjenas se debe agregar las lonjas de queso y ponerlas a gratinar en el horno.

Mientras se gratinan, en un sartén aparte de debe colocar los dientes de ajo picados, el tomate y un poco de aceite; debemos preparar este salteado durante 3 minutos y acompañarlo con las berenjenas rellenas una vez servidas.

  • Berenjenas rellanas estilo pizza

Las berenjenas rellenas son un plato muy fácil de preparar y que brinda muchas opciones, por esto, a continuación una receta que puede personalizarse de acuerdo a los gusto de cada cual; en este caso, estas van rellenas con bechamel y champiñones.

            Ingredientes:

  • Berenjenas grandes
  • Champiñones
  • 40g de harina
  • 300ml de leche
  • Media cebolla
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso rallado para gratinar (preferiblemente mozzarella)
  • Salsa de tomate
  • Jamón o tocino
  • Tomates
  • Albahaca fresca
  • Orégano

Para su preparación debemos hacer lo siguiente: primer se deben limpiar las berenjena, cortarlas (primero a la mitad y luego en diagonal a cada mitad), añadir la sal, aceite y dejar reposar media hora antes de meterlas al horno a 180°C por 30 minutos.

Una vez listas las berenjenas, debemos sacar con mucho cuidado su corazón, con precaución de no romper su piel (pues ellas servirán de recipiente). Cuando se haya hecho, por otro lado se preparará el relleno para las mismas.

Debemos sofreír la cebolla hasta que estén transparentes y luego se añaden los champiñones y el corazón que se le extrajo a las berenjenas. Se añade la harina y se deja cocinar por al menos cinco minutos para luego incorporar la leche y esperar que espese.

En este momento se debe incorporar la nuez moscada, la sal y la pimienta. Cuando esté todo listo, se deben rellenar las berenjenas y colocarles encima el queso. El relleno variará de acuerdo a como queremos nuestra “pizza”.

  • Berenjenas rellenas de pollo

La última receta de berenjenas rellenas que te mostraremos será ahora una de pollo que, al igual que las recetas anteriores, es muy fácil de hacer y solo se necesitarán unos pocos ingredientes como los siguientes:

  • 2 berenjenas
  • 100gr de queso
  • 2 dientes de ajo
  • Medio vaso de leche
  • Sal al gusto
  • Perejil (solo para decorar)
  • 2 muslos de pollo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina
  • Pimienta al gusto

Para elaborar las berenjenas rellenas, lo primero será preparar muy bien nuestras berenjenas (es decir, hay que lavarlas y cortarlas a la mitad). En esta receta, no es necesario hacerle cortes adicionales a la berenjena, una vez limpias, se llevan al horno.

El horno debe estar a 180°C y se deben dejar durante 15 minutos. Cuando las retiremos del mismo, hay que esperar que enfríen y luego retirar su carne sin cortar la piel de las mismas.

Debemos retirar los huesos del muslo de pollo y cortar en cubos que se reservarán para más adelante. Una vez hecho, en un sartén se debe agregar la cebolla con un poco de aceite y acompañada de los ajos.

Cuando estén dorándose, se agrega el pollo junto con la sal y la pimienta y se debe saltear hasta que el pollo alcance el punto preferido. Se debe añadir la harina y cocinarla. Se debe mojar con la leche y luego incorporar la carne de las berenjenas extraídas.

Todo esto debe ser cocinado por al menos tres minutos para luego rellenar las berenjenas, colocarles el queso y gratinarlas en el horno para que éste se derrita. Una vez listo, se puede comenzar a servir y decorar cada plato con una hojita de perejil.

BERENJENA AL HORNO

La berenjena al horno es una de las múltiples formas que hay de preparar esta verdura; puede prepararse hervida, cocida, frita, al horno acompañada de otras verduras, entre otras. Así mismo, cuenta con múltiples beneficios para la salud.

Preparar berenjena al horno es una receta sumamente sencilla y para la cual no se necesitará una gran cantidad de ingredientes. Esta receta es ideal para acompañar algún plato principal o como aperitivo para una familia numerosa.

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Propiedades de la berenjena

A pesar de ser un alimento no muy consumido por muchas personas, es una verdura que cuenta con múltiples propiedades aprovechables por el organismo; una de ellas es que es un alimento altamente desintoxicante.

Con esto, es una de las pocas verduras que tienen la capacidad de ayudar a eliminar organismos no deseados en nuestro sistema; también es de mucha ayuda para mantener estable la presión arterial y mejorar la digestión de los alimentos.

Así mismo, es un alimento ideal para adelgazar gracias a sus bajos niveles de calorías, también es útil para quienes sufren de anemia porque contiene grandes niveles de calcio, fósforo y hierro.

La berenjena también es rica en flavonoides, en antioxidantes, produce efectos levemente diuréticos y es una gran ayuda para controlar los niveles de colesterol en el organismo, así como nos protege contra trastornos cardiovasculares.

Finalmente, la berenjena es una verdura muy útil para favorecer la salud de los músculos y de los huesos, para la retención de líquidos, para prevenir el envejecimiento, para perder peso, entre otros.

Recetas de berenjena al horno

  • Berenjenas al horno sencillas

Esta receta de berenjenas al horno s una de las más sencillas y rápidas de preparar, siendo una de las formas de aprovechar al máximo las propiedades de dichas verduras. Para ellas, los ingredientes que se utilizarán serán los siguientes:

  • 3 berenjenas
  • 1 cebolla grande (o alguna de buen tamaño)
  • Jamón en trozos (aproximadamente 75gr)
  • Nata para cocinar (aproximadamente 125ml)
  • Sal al gusto
  • Queso rallado al gusto
  • Aceite de oliva

Una vez contemos con los ingredientes, la preparación es bastante sencilla. Primero se deberá lavar y limpiar las berenjenas para luego cortarlas a la mitad. Luego, se deberá cortar diagonalmente dentro de ellas sin llegar a su fondo.

Cuando se haga esta parte, se debe procurar no rasgar su piel; luego se deben dejar reposando por 30 minutos luego de agregarle la sal al gusto. Cuando se haya dejado reposar, se debe limpiar con papel absorbente el jugo que hayan dejado salir.

Se debe cubrir la fuente del horno con papel vegetal y agregarles aceite de oliva a las berenjenas antes de introducirlas al horno el cual debe previamente calentarse a 180°C por 30 minutos (o hasta que estén tiernas las berenjenas).

Pasado el tiempo, se deben dejar enfriar para proceder a servirlas. Mientras esperamos, se debe picar finamente la cebolla y, con ayuda de un poco de aceite, colocarlas a sofreír.

Mientras se cocina la cebolla, se debe sacar el relleno de las berenjenas cuidando de no romperlas para luego rellenarlas. Cuando la cebolla esté dorada, se debe agregar el jamón y luego la carne extraída de la berenjena mientras se remueve constantemente.

Luego debe agregarse la nata y seguir cocinando hasta que logremos una mezcla liquida con la que luego se deben rellenar las berenjenas y se agregará el queso rallado al gusto. Antes de servir, debemos dejarlas gratinar al gusto.

  • Berenjenas con relleno

Esta segunda receta de berenjenas al horno cuenta con un relleno de verduras para las berenjenas de manera d aumentar los beneficios de ellas en el cuerpo. Esta es una receta bastante rápida para la cual se necesitarán los siguientes ingredientes:

  • 1 berenjena mediana (se sumarán más berenjenas de acuerdo a la cantidad de personas para las que se hará la receta)
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla mediana
  • Champiñones (100gr aproximadamente)
  • 1 zanahoria
  • Tomate rallado
  • Aceite de oliva (extra virgen preferiblemente)
  • Pimienta molida al gusto
  • Queso rallado (o cualquier queso para fundir)

Pasando a la preparación, lo primero que se debe hacer es limpiar las berenjenas y cortarlas a la mitad para luego hacerles un corte extra y ponerlas a cocinar, bien sea hervidas en agua o al horno a 180 ° C durante 25 minutos aproximadamente.

Luego de esto se debe hacer un sofrito con las verduras de la lista y con la pulpa de relleno de las berenjenas. (Una vez cocinadas como mencionamos, se debe sacar su corazón como en la receta anterior y cocinarlas con el relleno de verduras).

Una vez listo el sofrito, procederemos a rellenar las berenjenas y esparcirles el queso de nuestra elección; luego debemos gratinarlas en el horno por al menos 10 minutos y esperar que se enfríen para servirlas.

Así mismo, debes tener en cuenta que hay otros elementos que se le puede agregar a esta receta como es la nata en vez del tomate para realizar el sofrito de verduras; también se pueden rellenar las berenjenas con solo una verdura y agregarle la nata luego.

  • Berenjena al horno con verduras

Por último, te traemos esta receta bastante sencilla de berenjenas al horno acompañadas con algunas verduras, muy similar a una ensalada de berenjenas y la cual también puede prepararse de forma asada.

Los ingredientes a utilizar son:

  • Berenjenas
  • Pimiento rojo y verde
  • Champiñones
  • Tomates cortados a la mitad
  • Orégano
  • Aceite de oliva

Para comenzar, primero se deben cortar las berenjenas en trozos grandes, al igual que el pimiento y los champiñones. Luego se deberá proceder a aromatizar con el orégano (este último es opcional, pues también se puede utilizar tomillo, albahaca, u otros).

Se le debe añadir un chorro de aceite de oliva a esta mezcla de berenjenas y verduras para luego meterlas al horno unos 45 minutos; durante este tiempo, se debe siempre revisar que estén listas y girarlas para que se cocinen bien.

Cuando estén tiernas y doradas, podrán ser retiradas del horno y pueden servirse. Así mismo, esta receta de berenjenas al horno puede acompañarse con patatas envueltas en papel aluminio, aunque ellas tardan más tiempo en cocinarse.

ARROZ CON VERDURAS

El arroz con verduras es una excelente opción de receta para aquellas personas que no acostumbran (o no les gusta) ingerir pescado, pollo o carne; también es una excelente opción vegana para quienes están en dieta y desean perder kilos extras.

Este arroz con verduras es un plato muy fácil de preparar y con el cual se podrán obtener distintos beneficios, tanto los que aportan el arroz como los de las verduras. Así mismo, este arroz con verduras puede complementarse con más ingredientes.

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Beneficios del arroz con verduras

Además de ser un plato muy nutritivo, el arroz con verduras es un plato típico que puede prepararse de distintas formas y puede comerse como plato principal. Generalmente se prepara con las verduras sofritas o de cualquier forma.

Este plato aporta al organismo distintos beneficios, pues individualmente, tanto el arroz como las verduras cuentan con grandes cantidades de nutrientes y minerales necesarios para el desarrollo del organismo.

  • El arroz

Individualmente, el arroz es un alimento energético que ayuda a la digestión del organismo, por lo que es una excelente opción de alimento para quienes tienen problema de digestión,  personas con poco apetito y para deportistas antes de cualquier competencia.

Así mismo, esta receta de arroz con verduras es ideal para aquellas personas alérgicas al gluten. El arroz también es un alimento que aporta vitaminas del complejo B e hidratos de carbonos, los cuales ayudan al desarrollo mental.

Con esto último, el arroz resulta ser un alimento que ayuda a la relajación del sistema nervioso, lo cual permite mayor concentración y mayor capacidad de pensar al momento de realizar alguna tarea o asignación.

Finalmente, el arroz ayuda a controlar la presión arterial, a controlar la obesidad, prevenir el cáncer y  proteger la piel; este alimento impulsa la salud cardiovascular a la vez que mejora y acelera el metabolismo.

  • Las verduras

Por su parte, las verduras también son un alimento beneficioso para el organismo, pues ellas se encargan de prevenir la hipertensión y aliviar el estrés. Así mismo, son alimentos que también ayudan a estimular el bienestar emocional en los jóvenes y adultos.

Las verduras son un excelente aliado para prevenir distintos tipos de cáncer como el de mama, el de color y el de piel; específicamente, las verduras que ayudan a esto son el repollo, las coles de brúcelas, el brócoli y la coliflor.

Ellas también son de gran ayuda para perder peso, por lo que cuando se está haciendo una dieta para lograr esto, se debe incluir la mayor cantidad posible de verduras, así como también son muy útiles para lograr que la piel luzca sana.

Finalmente, las verduras son de gran ayuda para cuidar el cabello, pues con muchas de ellas se pueden preparar tónicos y mascarillas embellecedoras. Todo de acuerdo al grupo al que pertenezca cada fruta, pues sus propiedades variarán.

Recetas de arroz con verduras

  • Arroz con verduras sencillo

Esta es una receta clásica y bastante sencilla para preparar un arroz con verduras simple. Cabe destacar que los ingredientes de esta receta variarán de acuerdo a los gustos y posibilidades cada persona en su hogar.

Sin embargo, se debe tener en cuenta que algunos de los ingredientes utilizados en esta receta son de gran importancia para mantener un buen sabor en el plato (como es el caso de la zanahoria, el calabacín y los guisantes). Estos ingredientes son:

  • ½ taza de arroz
  • 3 tazas de caldo de vegetales (esta es esencial, pero también puede reemplazarse con agua)
  • ½ cebolla
  • ½ zanahoria
  • ½ calabacín
  • ¼ pimiento
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de guisantes verdes
  • ¼ tallo de puero
  • 1 tallo de cebollín
  • 1 tomate mediano
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Una vez tengamos los ingredientes, la preparación es bastante sencilla y rápida. Se deben picar todos los vegetales en cubos pequeños y colocarlos en una olla profunda siguiendo este orden: ajo, cebolla, zanahoria, pimentón, tomate, calabacín, puerro y cebollín.

Luego de agregarlos se debe echar la sal y la pimienta al gusto para proceder a dejarlos sofreír unos minutos (hasta que se note que botan un jugo). Se agrega la taza y media de arroz, los guisantes y el agua.

Se deben mezclar muy bien todos los ingredientes y luego dejar que el agua comience a hervir y a evaporarse. Cuando se note evaporada, se deberá colocar el fuego al mínimo y tapar el sartén (o la olla utilizada).

Una vez pasado 10 o 15 minutos, se debe revisar y si se nota listo, debemos retirar del fuego y esperar a que se enfría para comenzar a servir; así mismo, este plato puede comerse solo o usarlo para acompañar algún otro alimento de proteínas.

  • Arroz sin sofrito

La receta a continuación corresponde a un arroz con verduras sin sofrito, igualmente rápida de hacer y con ingredientes muy sencillos de encontrar. Para esta receta, los ingredientes a utilizar son los siguientes:

  • Arroz blanco (también se puede usar arroz integral)
  • 1 cucharada de pasas
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • Zanahoria cortada en trozos pequeños
  • Berenjena cortada en dados
  • Curry en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada sopera de cúrcuma y pimienta negra (este es un ingrediente opcional que deberá agregarse al apagar el fuego y con la finalidad de aprovechar las propiedades medicinales del cúrcuma y agregarle sabor y color)

Para su preparación, lo que se debe hacer es lo siguiente: primero deben colocarse en agua tibia las pasas para que se hidraten y asegurarnos de lavar y cortar las verduras como se indicó. Luego se debe colocarle sal a la berenjena y poner a hervir el arroz en agua con sal.

El arroz debe cocerse por aproximadamente ocho minutos y, una vez listo, se deberá escurrir y echarle un poco de aceite con una cucharada de postre con curry y sal al gusto. Cabe destacar que el curry deberá agregarse una cucharada por persona.

Se deben mezclar bien estos ingredientes y en otra olla, colocar agua a hervir para las verduras. Se retira la berenjena de la sal y cuando esté hiriendo el agua, colocar todas las verduras a cocer por 10 minutos.

Cuando estén listas, se deben escurrir y pasar por agua tibia para después mezclarlas con el arroz al curry. Finalmente, se escurren las pasas y se agregan a nuestro arroz el cual deberá aliñarse con aceite de oliva antes de servir.

ARÁNDANO

El arándano es una baya que se puede encontrar en grandes cantidades y están caracterizadas por ser de un color azul oscura, diminutas y por tener un sabor ligeramente ácido. Estas bayas se obtienen de un arbusto rastrero de tamaño pequeño.

Los arándanos es uno de los frutos con mayor cantidad de vitaminas y beneficios para el cuerpo, pudiendo encontrarse de un color distinto al habitual; estas bayas pueden ser también de color rojizo y los cuales son utilizados desde hace mucho tiempo atrás.

Arándano, antiinflamatorio natural y antiséptico urinario

¿Qué es y cuáles son sus propiedades?

El arándano es una baya muy popular y que se caracteriza por tener un pequeño tamaño y ser de un color negro azulado. Estas bayas tienen forma globosa y un sabor ligeramente ácido.

Son los frutos correspondientes al árbol bajo (o mata) “Vacciniummyrtillus” el cual se alza al menos 15cm del suelo. Este arbusto cuenta con hojas agudas y muy verdes por ambas caras, también con flores pequeñas y discretas.

Los arándanos suelen madurar y estar listos para comer a mediados (o finales) del verano. Generalmente pueden ser encontrados en los países del centro y del norte de Europa, pues son los que concentran una mayor cosecha de estas bayas.

Además de ser muy populares en el consumo de las personas, estas vayan también hacen parte de la dieta de algunos animales como las aves y mamíferos emblemáticos como lo es el oso pardo.

De acuerdo a estudios, se puede decir que el arándano es consumido desde la época de las tribus indígenas, pues para ellos, estas bayas tenían poderes curativos en cuanto a las infecciones urinarias y para prevenir las mismas.

Así mismo, en Europa existen distintas referencias a que los arándanos eran utilizados por los romanos y los griegos aproximadamente para el siglo XVI cuando aparecen los primeros tratados para quienes sufren de piedras en los riñones.

En cuanto a las propiedades de estas bayas, podemos decir que tienen propiedades tónicas y gastroprotectivas ya que eliminan la pesadez del estómago; también son bayas antisépticas y antioxidantes.

Los arándanos son hipoglucemiantes ya que previenen trastornos de la vista relacionados con la diabetes. Ellas también poseen sales minerales, ácido ursólico, flavonoides, minerales, grasas, antioxidantes, entre otros.

Tipos de arándanos

Actualmente se conocen alrededor de 200 especies diferentes de estas bayas en el mundo, ubicándose la mayoría en la zona boreal o en la zona nórdica. En Norteamérica es posible encontrar las bayas de mayor tamaño, de color rojizo y cultivado en grandes viveros.

En este lugar (Norteamérica), el arándano es un objeto de gran exportación, mientras que en otros lugares (como Chile), existen otros tipos de arándanos que van de acuerdo a su resistencia al frío.

Beneficios de consumir arándanos

  • Menos riesgos de sufrir cáncer

Los arándanos en su composición cuentan con ácidos gálicos y resveratrol lo cual puede contribuir a eliminar las células del cáncer cuando ellas son pocas y lo hace sin dañar otras células importantes del organismo.

  • Antiinflamatorio

Gracias a la gran cantidad de antioxidantes con los que cuentan, pueden reducir algunas patologías como el dolor muscular o la fibromialgia. Entre estos importantes antioxidantes que posee, podemos destacar las proantocianidinas.

  • Rejuvenece

Esto lo logra con los antioxidantes mencionados en el punto anterior, pues ellos también se encargan de luchar contra otras patologías del cuerpo y se encargan de eliminar los radicales libres en la piel y otros órganos para siempre lucir joven.

  • Ayudan contra enfermedades visuales

Los arándanos son una excelente opción para distintos males relacionados con la visión como lo son las cataratas, la ceguera nocturna, glaucoma, astigmatismo e incluso con el desprendimiento de la retina.

Todo esto es posible, entre otras cosas, por sus propiedades antiinflamatorias, por sus antioxidantes y por su riqueza en cuanto a flavonoides se trata, los cuales son altamente aprovechados por la visión.

  • Mejora las defensas

Consumiendo arándanos podremos fortalecer el sistema inmunológico del cuerpo, el cual es el encargado de combatir agentes infecciosos que pueden ocasionar algún año en el organismo.

Esto gracias a que cuenta con grandes cantidades de pteroestilbeno, el cual a la par con la vitamina D, estimula el buen desarrollo y funcionamiento de las defensas del organismo.

  • Controla el colesterol

Esto debido a que contienen altos niveles de fibra natural y de antioxidantes. Sin embargo, esto no se encuentra comprobado científicamente a pesar de que se llevaron a cabo pruebas en mujeres posmenopáusicas y en adultos mayores.

  • Evita diabetes

La mejor forma de combatir la aparición de esta patología es sin duda con una buena alimentación, la cual debe incluir frutas y verduras. Por esto, se consideran a los arándanos como una buena opción de alimentación sana.

De acuerdo a algunos estudios, el consumo de los arándanos puede prevenir en un 26% las posibilidades de padecer de diabetes tipo II, siendo un 2% menos que con el consumo de otras frutas.

  • Ayuda a la función cerebral

Gracias a que los arándanos son ricos en fibras, vitaminas y minerales pueden ser de gran ayuda para prevenir el envejecimiento y muerte de las neuronas, así como ayuda a la cognición de nuestra mente.

  • Bueno para la piel

Los arándanos ayudan a la piel en lo referente a su apariencia, así como combate la aparición del acné y de las manchas gracias a su contenido de vitamina C y a las antocianinas.

  • Combaten resfriados

Además de ser muy apetitosos, los arándanos tienen grandes cantidades de vitaminas A, B y sobre todo C, lo cual permite al organismo a combatir infecciones, mejorar el sistema inmune y prevenir resfriados.

Prevención al ingerir arándanos

A pesar de contar con grandes beneficios para el organismo, se debe tener en cuenta que cuando son consumidos en exceso, los arándanos pueden causar severas alergias en algunas personas.

Estas alergias se pueden expresar con picazón, hinchazón y dificultades para respirar. Así mismo, estas bayas pueden interactuar con algunos medicamentos anticoagulantes y ser igualmente perjudiciales para la salud.

También se debe tener en cuenta que deben evitarse consumir en gran medida los preparados con hojas de estas bayas, pues pueden volverse en problemas al organismo si se excede la dosis permitida o bien, se utiliza más tiempo de lo requerido.

ANACARDO

El anacardo es un fruto seco muy utilizado para acompañar distintas recetas, así como por los múltiples beneficios que le aporta al organismo. Este fruto a su vez también es una fruta fresca, por lo que podemos decir que es el más curioso de todos.

Este anacardo es muy propio de Latinoamérica donde es conocido por otros nombres como merey, ciruela dorada, cojote o marañón. Así mismo, se caracterizan por su gran valor nutricional, siendo uno de los pocos frutos secos más nutritivos.

anacardos

¿Qué es y cuáles son sus propiedades?

El anacardo es considerado un fruto seco a la vez que una fruta fresca debido a su poco contenido en agua. Su nombre original es “Anacardium Occidentale” y se considera una curiosidad porque es una fruta que a la vez produce un fruto fresco.

El nombre de este fruto le fue otorgado por un monje naturalista que al ver la fruta, pensó en un corazón invertido; por esto, el “ana” significa hacia arriba y el “cardium” significa corazón.

Es muy propia de Latinoamérica y se trata de un fruto fresco pequeño que cuenta con una cáscara dura y dentro de él, está el anarcado, el cual es una semilla comestible que tiene un color marfil y aproximadamente pesa unos 10gr.

La otra curiosidad que podemos encontrar de este fruto es que, cuando está creciendo en el árbol, lo que lo une a la rama es un pseudofruto de apariencia carnosa que también puede comerse, generalmente suele ser rosado, amarillo o rojo.

De acuerdo al país latinoamericano donde te encuentres, el anacardo puede recibir distintos nombres como merey, acajú, nuez de la india, cojote, marañón, ciruela dorada, caguil, entre otros.

El árbol que da este fruto suele darse más que todo en Brasil  y de ahí, es distribuido a toda América, siendo una fruta que ya puede ser encontrada en países como España y en toda Latinoamérica.

En cuanto a sus propiedades, podemos indicar que tiene un bajo contenido en agua, lo que le concede un gran concentrado de minerales como es el magnesio, potasio, la proteína vegetal, vitamina E, ácido fólico, selenio, entre otros.

Estas frutas también son una gran fuente antioxidante, así como contiene vitamina del complejo B, la cual es ideal para la depresión y para mujeres embarazadas. Finalmente, también cuenta con grasas insaturadas.

Usos principales del anacardo

El anacardo cuenta con dos partes comestibles los cuales pueden aprovecharse de distintas maneras. En el caso del mencionado pseudofruto, este suele ser utilizado principalmente para preparar jaleas, mermeladas y jugos por ser la parte más jugosa.

La parte que contiene la nuez de la fruta es la parte que contiene un aceite tóxico denominado Cardol y el cual se utiliza frecuentemente en barnices, insecticidas, plásticos y algunos medicamentos.

Finalmente, la parte más consumida de esta fruta es su semilla por ser de un agradable sabor y por contener todos sus nutrientes; ella se utiliza para realizar turrones, tortas, cubiertas con chocolate, entre otras.

Beneficios del anacardo

  • Previene el cáncer

Esta fruta es una aliada para combatir esta enfermedad gracias a que contiene proantocianidinas y un flavoide que se encarga de eliminar las células anormales. De acuerdo a investigaciones, el anarcado es una gran ayuda para eliminar el cáncer de colon.

  • Protegen de los daños de radicales libres

Gracias a que es una fruta rica en cobre, lo cual al frenar el efecto de dichos radicales libres, ayuda al organismo a prevenir y evitar enfermedades de todo tipo. Por esto, se recomienda siempre ingerir dicha fruta.

  • Baja colesterol y triglicéridos

Esto debido a que la fruta cuenta con grandes niveles de antioxidantes los cuales los vuelven un aliado para controlar el nivel de colesterol en el cuerpo. También son de mucha ayuda para proteger el corazón de alguna enfermedad.

Así mismo, al ingerir diariamente esta fruta se está previniendo cualquier trastorno cardiovascular, así como ayudamos a aumentar el nivel protector que ellas tienen en todo el organismo.

  • Cuida huesos y músculos

Por sus niveles de magnesio, es una opción perfecta para mantener fuertes los huesos. Este mineral en combinación con el calcio, contribuye a la relajación y el buen estado de los músculos y de nuestro sistema nervioso.

  • Regula el sueño

El anacardo es ideal para quienes no pueden controlar sus horarios de sueño debido a que cuentan con grandes cantidades de triptófano. Este último es un aminoácido precursor de la síntesis de serotonina (neurotransmisor asociado con la sensación de bienestar).

 Así mismo, cuando se relaciona con los otros neurotransmisores, el anacardo puede ayudar a regular el apetito, la temperatura corporal y a reducir la ansiedad así como regular el reloj interno encargado del descanso nocturno y de la vigilia.

  • Afrodisiaco

Por encontrarse en Brasil, muchos indican que esta fruta es afrodisiaca, además por la forma tan llamativa que tiene y por la abundancia de zinc que se puede encontrar en sus propiedades, siendo así muy útil para la síntesis de hormonas sexuales masculinas.

  • Favorece a la piel y al cabello

Esto gracias a que el anacardo cuenta con grandes niveles de cobre, el cual es un mineral esencial para el mejor funcionamiento del sistema nervioso, ayudando así a la producción de neurotransmisores y la producción de colágeno.

Precauciones al consumir anacardo

Como se mencionó anteriormente, los anacardos en su composición cuentan con una parte que puede ser toxica para el organismo. Por esto, se debe considerar que el consumo de esta fruta puede producir algunas alergias.

También puede producir problemas intestinales si la fruta es consumida en exceso. Se debe tener en cuenta que no puede ser consumida por niños menores de 3 años y, al consumirse, siempre debe eliminarse su cáscara, pues podría resultar tóxica.

Los anacardos en la cocina

Actualmente podemos encontrar una variedad de recetas que incluyen esta fruta, sobre todo en la cocina occidental donde pueden consumirse acompañados de esencias como el cardamomo.

Con esta fruta también suelen prepararse dulces rápidos, se suele ingerir con cereales o verduras, y ensaladas de invierno a las cuales se les puede agregar los ingredientes que se guste.