ACAÍ

Acaí

El acaí es una baya proveniente de una palma de Brasil la cual crece únicamente en ambientes silvestres. Esta es una vaya muy similar a las uvas, de color oscuro y la cual cuenta con distintos beneficios para quien las consume diariamente.

Durante años el acaí fue un fruto consumido por los indígenas estado unidenses, así como aquellos que habitan en el amazonas y, a partir de esto, se han hecho distintos estudios sobre estas populares bayas que todos deberían consumir al menos un día.

ACAÍ QUÉ PROPIEDADES TIENE? - FRUTERIADECASTELLON.COM - IMAGEN DE UNOS POCOS ACAÍS
ACAÍ QUÉ PROPIEDADES TIENE? – FRUTERIADECASTELLON.COM

¿Qué es y cuáles son sus propiedades?

Pronunciado como “assaí”, se trata de una baya pequeña color oscuro, muy similar para muchos con la uva. Este es un fruto procedente de la selva de Brasil, una denominada Pará y la cual se ubica en el norte del mismo.

Esta es una fruta carnosa cuyo sabor, de acuerdo a muchos, es bastante similar al del chocolate y no suele consumirse en su forma redonda sino en forma de polvo; ellas fueron descubiertas hace siglos, siendo ingeridas principalmente por los nómadas.

A pesar de esto, en lugares como Brasil su consumo es frecuente, casi diario, gracias a las distintas propiedades y beneficios que ellas aportan, los cuales se descubrieron hace poco mediante un estudio.

Así mismo, en Brasil también es muy común encontrar distintas recetas que combinan estas bayas con otras frutas, consumiéndose también en smoothies o en helados, así como pueden emplearse como medicamentos para problemas en la piel o para problemas digestivos.

En cuanto a sus propiedades, se puede decir que el acaí cuenta con grandes propiedades que la hacen ser un antioxidante, incluso más que el vino tinto. También cuenta con vitaminas A, C y B.

Estas últimas son ideales para el sistema inmunológico y para la energía. Se puede decir también que es una baya que tiene propiedades anti bacteriales, anti muta génico, anti inflamatorias y ayuda a los sistemas circulatorios y digestivos del organismo.

Finalmente, cuenta con ácidos grasos, fibra y con proteína orgánica vegetal, la cual permite que el organismo asimile más fácilmente  la proteína animal y la proteína ingerida en los distintos alimentos diarios.

ACAÍ EN POLVO - ACAÍ EN FRUTA EN PLATO Y CUCHARA - FRUTERIADECASTELLON.COM
CUALES SON LOS BENEFICIOS DE LOS ACAÍ? – FRUTERIADECASTELLON.COM

Beneficios del acaí

Como mencionamos anteriormente, gracias a las múltiples propiedades con las que cuenta, es una fruta completa para el organismo que le previene de distintas enfermedades y males, así como aporta muchos otros elementos como los siguientes:

  1. Antioxidante

Como mencionamos, esta fruta trabaja como un poderoso antioxidante. De hecho, cuenta con 33 veces más antioxidantes que una uva negra y que el arándano, así como cuenta con 15 a 30 veces más que el vino. 

  1. Proteínas

Tiene más proteínas que un alimento común como el huevo, conteniendo más que la cantidad que se ingiere con un huevo y medio, siendo frutas altamente recomendadas en todas las dietas veganas.

  1. Energético

Al contener grandes cantidades de vitamina B, permite que los alimentos que se ingieran sean aprovechados mejor por el organismo en cuanto a la energía que ellos aportan; así, ella también proporciona saciedad y vitalidad.

Estas características mencionadas se obtienen una vez se haya consumido la fruta, de forma inmediata, por lo que es altamente consumida por los deportistas antes de algún entrenamiento o competencia.

  1. Atrasa el envejecimiento

El acaí es una de las principales bayas que retrasa la llegada del envejecimiento gracias a su gran contenido de antioxidantes mencionados anteriormente, los cuales ayudan a combatir a los radica libres del organismo.

  1. Evita estreñimiento

Esta fruta es una gran aliada en contra del estreñimiento gracias a su alto contenido en fibra natural que ayuda al tránsito intestinal, siendo ideales en las dietas de aquellas personas que constantemente sufren de estreñimiento.

  1. Ayuda al colesterol

El acaí es una excelente aliada para regular los niveles de colesterol gracias a sus niveles de fibra natural, de antioxidantes y por su contenido de omega dificulta que la grasa se acumule y se vuelva colesterol.

Al ayudar a regular estos niveles, es una excelente opción para combatir cualquier enfermedad cardiovascular. Por esto, es una excelente opción para quienes quieren mantenerse cuidados de estas enfermedades.

  1. Refuerza las defensas

Gracias a sus grandes contenidos en vitamina A y C, es una baya ideal para mantener altas las defensas del organismo, las cuales ayudan a combatir las bacterias y virus que puedan ingresar al organismo.

Así mismo, gracias a dichas vitaminas y a sus beneficios al sistema inmunológico, también son de gran ayuda para la piel y para la formación de los glóbulos rojos del organismo.

  1. Ayuda al sistema nervioso

Específicamente, el acaí ayuda al fortalecimiento de dicho sistema gracias a sus niveles de omega, manteniéndolo sano, así como funciona como antidiurético ideal para quienes desean eliminar líquidos acumulados.

  1. Nutritivo

Además de dar la sensación de satisfacción una vez ingeridos, estas bayas son muy completas en cuanto a nutrientes se trata; contienen zinc, magnesio, hierro, calcio, potasio y las distintas vitaminas mencionadas anteriormente.

  1.  Puede usarse como mascarilla

Como se mencionó, esta es una baya que ayuda a la piel por lo que muchas personas optan realizar mascarillas a partir de ellas para cuidar y nutrir de forma rápida la piel de la cara. Así mismo, el acaí es muy utilizado en los cosméticos.

¿Cómo consumirlo?

El acaí, además de consumirse de forma natural (aunque no es muy común actualmente), puede encontrarse en distintas presentaciones como lo es en polvo y en comprimidos.

En el caso de su versión en polvo, solamente será necesario juntarlo con los alimentos. Por ejemplo, si se va a preparar un bowl de frutas, el acaí deberá mezclarse con el queso batido fresco o con leche fresca.

Generalmente esta presentación en polvo suele encontrarse en versiones veganas y muy saludables por un bajo costo de 15 euros. En el caso de la versión en comprimidos, cada frasco cuenta con 120 tabletas naturales, libres de glucosa y totalmente veganas.

Estas deben ingerirse justo antes de cada comida y cuentan con grandes cantidades de extracto puro de esta baya. Finalmente, el acaí puede consumirse en forma de infusiones, las cuales pueden adquirirse en cualquier supermercado.

Estas infusiones igualmente liberarán las propiedades antioxidantes y las vitaminas de esta baya, permitiendo lucir bien para la época de verano si son consumidas de forma diaria. 

LITCHI CHINENSIS

El Litchi Chinensis

En este artículo hablaremos sobre la fruta el litchi, porque de seguro te suena este nombre, además es conocida con otros seudónimos como por ejemplo: lichi, lichee, leechee, lychee o cereza china. Si aun no sabes de qué estamos hablando, pues quédate tranquilo, para que lo averigües. 

Este peculiar fruto es un superalimento, se destaca por ser exótico y exquisito, pero eso no es todo, posee muchos beneficios para la salud, por esa misma razón, en este contenido conversaremos de sus propiedades, su descripción, su composición, además de como consumirla, comprarla y conservarla. 

Litchis chinensis - lichi, lichee, leechee, lychee o cereza china fruteriadecastellon.com
Litchis chinensis – fruteriadecastellon.com

Descripción general del litchi

El litchi pertenece a la familia Sapindaceae y su nombre científico es Litchi chinensis, es una fruta originaria de China, del norte de Vietnam y de Malasia, aunque actualmente se distribuye en Asia, Sudamérica, Australia y la India. Básicamente, es un fruto pequeño y casi redondo, que posee un color rojo intenso cuando está maduro. 

En cuanto a su textura es rugosa o lisa, en la cual se ven muchas protuberancias, por otro lado, su pulpa es translúcida, blanca y jugosa, además tiene un sabor agridulce y fragante. Por último, posee una semilla grande en su interior de color café. Esta fruta mide de 2,5 a 4 centímetros de diámetro. 

¿De qué está compuesto el litchi?

El litchi es una fruta rica en minerales como el calcio, magnesio, fosforo, cobre, hierro, potasio, zinc, cloro, manganeso, selenio, acido fólico y sodio. Además contiene las siguientes vitaminas C, B1, B2 y B3. También contiene fibra, poca proteína, lípidos, energía, retinol, carotenoides y agua. 

Beneficios y propiedades del litchi

Las propiedades y beneficios de esta fruta son innumerables, entre ellos podemos destacar los siguientes: es un excelente antioxidante, por ello, ayuda a cuidar nuestra piel y reduce el colesterol malo en la sangre. Es ideal para los individuos con afecciones cardiovasculares o hipertensas, porque mejora la circulación sanguínea. 

Igualmente, el litchi se destaca por fortalecer nuestros huesos y por ende prevenir la osteoporosis. Al mismo tiempo que te ayuda a bajar de peso, lo que es perfecto para la gente que sufre obesidad. También se dice que combate el dolor de garganta, las hernias y elimina la tos. 

Por otra parte, esta fruta interviene en la formación de colágeno, dientes, huesos y  glóbulos rojos, además favorece a la absorción del hierro de los alimentos y permite al cuerpo resistirse a las infecciones. Asimismo es un fruto que mejora la inmunidad y tiene un suave efecto laxante. 

El litchi es perfecto para los diabéticos, ya que contiene un componente que protege las complicaciones que genera la diabetes, como por ejemplo: las cataratas. También es ideal para la gastritis, el dolor o el malestar del estomago, la dispepsia péptica y disminuye la acidez. 

Muchos estudios han confirmado que tiene un efecto protector en el hígado, debido a que reduce los niveles de transaminasas. Por último, contribuye  un buen funcionamiento cerebral, específicamente del crecimiento y del sistema nervioso. En fin, para explotar todos estos beneficios se usa tanto el fruto como la raíz y los huesos. 

¿Cómo se debe consumir el litchi?

El litchi se puede consumir crudo, es decir, como fruta fresca o en forma de jugo, también en batidos o en helados, igualmente hay personas que lo combinan con el pescado, la carne y el pollo. No obstante, solo basta con pelarlos, partirlos a la mitad y retirar la semilla ¡Y listo!

Al mismo tiempo, existen individuos que se lo agregan a la ensalada y a algunos postres, ya que este fruto se asemeja a la uva, pero con aroma a rosas ¡hasta hacen miel con él! Incluso se usa como adorno para los platos, además para preparar salsas y para preparar vino

¿Cómo se debe comprar el litchi?

Resulta algo difícil comprar el litchi 100% fresco, ya que su temporada es muy corta (es entre mayo, junio y julio), por esa simple razón, no lo encontraras en fruterías o en supermercados. No obstante, los puedes comprar envasados en almíbar, en zumos enlatados, congelados y en conserva, únicamente en tiendas chinas.

lichi, lichee, leechee, lychee o cereza china - fruteriadecastellon.com - litchis chinensis
lichi, lichee, leechee, lychee o cereza china – fruteriadecastellon.com

Además, existen países como España donde se puede comprar esta fruta en tiendas las cuales solo venden productos de origen extranjero y que sean tropicales. La cuestión es que sepas que frescos muy pocas veces se consiguen, en cambio, en otras presentaciones siempre lo hallaras. 

¿Cómo se debe conservar el litchi?

Si los has comprado frescos, estos deben conservarse a una temperatura ambiente, porque que así la piel no se seca y ni mucho menos se oscurece. Como por ejemplo: puedes ser en la nevera, ya que allí duran dos semanas máximo, aunque si tienes congelador es lo mas ideal, porque puedes tenerla guardada hasta por un año. 

El objetivo que queremos que entiendas, con referencia a este punto del artículo del litchi, es que es una fruta totalmente versátil y con muchísimas propiedades, lo que la hace ideal y sobretodo perfecta para introducirla en nuestras comidas o platillos, es decir, es momento de jugar con todas las opciones que tenemos. 

Por último, toma en cuenta que…

El consumo en enormes cantidades y en exceso de esta fruta, puede producir hipotensión, mareos, problemas estomacales y hasta fiebre, por eso se recomienda que su consumo sea moderado, es decir, no se debe comer más de ocho diarios. Igualmente se debe evitar que las mujeres en periodo de lactancia o embarazadas lo coman. 

El litchi por su alto contenido de azúcar, debe ser consumido con moderación por los diabéticos. Al igual que si nunca la has probado, lo mejor es que lo cates primero, no vaya a ser que seas alérgico, y si te da alergia lo mejor es que consultes a un medico inmediatamente. 

Pero como podrás notar, no son muchas las contraindicaciones de esta fruta, básicamente, son exclusiones de manera general para cualquier tipo de fruta o vegetal. En fin, esperamos que este artículo te haya servido de mucha ayuda, y sobretodo esperamos que al final de leerlo, te atrevas a probar esta rica fruta. 

GUANÁBANA

Guanabana

La Guanábana es una fruta proveniente del árbol de guanábana se caracteriza por poseer una corteza de color verde azucarada, además su pulpa es de color blanca y con un exquisito sabor dulce, en su interior contiene semillas negras.

Es una fruta que puede consumirse de muchas formas, tanto el fruto directo del árbol como plato principal, como en batidos, o como el ingrediente para helados, repostería y muchas otras cosas más. Además, la Guanábana debido a los usos medicinales que la guanábana esta se ubica en una posición bastante alta para el consumo humano.

FRUTA DEL GUANABANA - FRUTERIADECASTELLON.COM - FRUTO GUANÁBANA
FRUTA DEL GUANABANA – FRUTERIADECASTELLON.COM – FRUTO GUANÁBANA

El Origen de la Guanábana

El árbol de Guanábana es originario del trópico de Sudamérica, sin embargo, ha sido plantada en muchos otros países, este árbol no cuenta con un gran tamaño ya que puede llegar a medir aproximadamente 10 metros, sus hojas son de un verde oscuro y con un tono brillante, además esta planta se da muy bien en zonas calientes. 

Este fruto ha sido representado en una especie de arte peruana conocida como la cerámica precolombina, de hecho hay millones de piezas de este tipo de cultura  llamada chimú donde la Guanábana es el arte representativo principal. El fruto de este árbol se puede encuentra fácilmente en ña región tropical y subtropical de América Latina 

Cultivo de Guanábana

La formación del fruto de Guanábana Comienza con las flores, las mismas se abren al salir el sol, es justo allí donde comienza el proceso de polinización, donde las anteras inician la expulsión del polen, luego de eso los pétalos externos caen con el paso de las horas, mientras que los pétalos que están internos caen después de varios días

La fruta de la Guanábana a menudo esta encorvado, esto se debe a la poca polinización que hay en el lado cóncavo, su largor puede medir de 14 a 40 cm y su anchura de 10 a 20 cm alcanzando un peso estimado alrededor de 4 kilos

Como lograr una buena Cosecha de Guanábana

Para lograr una cosecha envidiable de Guanábana es importante tener en cuenta ciertos aspectos, antes de cultivar la semilla de esta fruta, ya que de lo contrario nuestra siembra puede que no se dé con éxito. 

El árbol de Guanábana es sensible al frio, por ello es recomendable llevar a cabo la siembra en zonas cálidas y húmedas, el mismo debe sembrarse en un clima donde la temperatura promedio sea alrededor de 25 a 28 °C, y con una precipitación de 1000 mm, aunque puede cultivarse también en estaciones secas.

El tipo de suelo donde debe plantarse el fruto de Guanábana debe ser arenoso y con un buen drenaje. En resumen, cualquier zona que cumpla con los requisitos mínimos de siembra de esta planta podrá obtener una cosecha de guanábana bastante fructífera, también se sugiere utilizar fertilizantes y urea en cantidades pequeñas.

La urea debe aplicarse al menos cada 4 meses de esa forma se evita el riesgo de intoxicación en el árbol de Guanábana y en cuanto al fertilizante la mejor época para usarse en cuando las lluvias comienzan, además de ser necesario puedes aplicar nitrógeno, fosforo y potasio para que la plata se forme adecuadamente.

ARBOL Y FRUTO LLAMADO GUANABANA - FRUTERIADECASTELLON.COM
ARBOL Y FRUTO LLAMADO GUANABANA – FRUTERIADECASTELLON.COM

Uso medicinal de la Guanábana

La Guanábana es un fruto dotado de propiedades capaces de eliminar las células cancerígenas del cuerpo sin afectar el funcionamiento de otras células, este hecho la convierte en una de las frutas más importantes para el consumo humano, ya que debido a su potencial es usada como tratamiento para el cáncer.

Gracias a ciertas investigaciones la Guanábana se ha situado por encima del convencional tratamiento de quimioterapia, además entre sus usos curativos también sirve para prevenir y combatir infecciones provocadas por hongos y bacterias, debido a esto es importante conocer el uso alimenticio y medicinal que poseen las propiedades que nos ofrece esta fruta.

Esta fruta no solo posee un sabor exquisito para el paladar si no también ofrece a sus consumidores ciertos nutrientes esenciales para el perfecto funcionamiento de nuestro organismo, esto se debe a que la pulpa de la Guanábana está formada principalmente por agua, vitaminas y minerales. 

Pero lo más importante de fruta la fruta de Guanábana son esas propiedades anticancerígenas que contiene en sus hojas, seguida de una variedad de propiedades medicinales que nos otorga, así como antibiótico, des inflamatorio, antiparasitario, etc.

Y lo más fructífero de la Guanábana es que cada parte que la compone es sumamente provechosa ya que cada elemento del árbol y de la fruta nos ofrece numerosos tratamientos para la salud.

Beneficios del zumo de guanábana

La Guanábana destaca por su alto contenido en fibra lo cual ayuda a acelerar el metabolismo de una persona, además es una deliciosa opción a la hora de preparar un sabroso zumo, no obstante, aquí te enseñamos algunos beneficios del jugo de guanábana.

Esta fruta de Guanábana es una bebida 100% recomendable: ya que es baja en calorías, siempre y cuando se use como suplemento alimenticio en su estado natural de ese modo ayuda a perder peso, es una deliciosa forma de prevenir el cáncer, además ayuda en la salud del corazón a regulando la presión arterial, gracias al potasio y antioxidante que contiene.

Es un excelente antigripal, la Guanábana es rica en vitamina C, con la cual evita la gripe. También Fortalece los huesos y dientes, ya que aporta fosforo y calcio. Además ayuda en gran manera a las mujeres que se enfrentan a la menopausia. También mantiene el hígado saludable gracias a sus antioxidantes.

Es una manera de combatir la diabetes siempre y cuando el zumo de Guanábana se prepare en su estado natural, es decir, sin azúcar, y bajo autorización médica. Además ayuda con el estreñimiento, mejorando el rendimiento de la flora intestinal, se puede decir que es un tratamiento bastante favorable para el sistema digestivo. 

Y si de energía se trata, la Guanábana sirve de energizanté debido a sus hidratos de carbono, es recomendable consumirla en las mañanas antes de la rutina de ejercicios. 

ALCACHOFA

Alcachofa

Las plantas de alcachofa son plantas herbáceas, miembros de la familia de plantas Asteraceae, un grupo que incluye cardos, dientes de león y girasoles. Su nombre botánico es Cynara scolymus, es rica en fibras, flavonoides y antioxidantes. Son de corta duración en climas más cálidos, pero normalmente se cultivan como plantas anuales en lugares más fríos. 

Generalmente se cultivan para los brotes de flores comestibles, que se cosechan antes de que se abran las flores. El brote sin abrir tiene hileras superpuestas de brácteas verdes con punta de espina que encierran las partes reales de la flor. En la base del brote está el tierno y sabroso “corazón” de alcachofa, que es la parte que se cocina y se come.

ALCACHOFA - ALCACHOFAS - PLANTA MEDICINAL - FRUTERIADECASTELLON.COM
ALCACHOFA – ALCACHOFAS – PLANTA MEDICINAL – FRUTERIADECASTELLON.COM

Sus hojas son de color verde plateado con una forma larga y arqueada. Aunque se ve suave, estas hojas pueden ser bastante espinosas. Los tallos de la planta son gruesos y carnosos. 

Los botones florales son los que se venden en los pasillos de productos. Las brácteas están bien dobladas sobre las partes de flores cerradas. Si se permite que florezca en la planta, las flores se abren en cardos morados grandes, en forma de cúpula que son sorprendentemente fragantes.

Cultivo de alcachofas

Tardan unos dos años en florecer, normalmente se plantan como plantas de contenedor que se venden en su segundo año, o de coronas de raíces establecidas. Los jardineros cuando están presente ante un clima frío deben realizar la plantación a principios de la primavera, precisamente en el instante después de que pase la última helada.

Deben plantarse en un suelo ligero y bien drenado, el suelo ligeramente arenoso es ideal. Las alcachofas son plantas grandes que deben espaciarse al menos 4 pies (1,2 metros) de distancia; 6 pies (1,8 metros) es aún mejor. 

Las que se cultivan como plantas anuales, o donde las partes superiores serán destruidas por las heladas, no crecerán tanto y pueden espaciarse un poco más.

Un buen drenaje en el suelo es ideal para el cultivo, sin embargo, también debe ser capaz de inmovilizar agua el periodo de tiempo necesario, para de esta forma garantizar que las raíces la absorban los nutrientes mientras pasa el caluroso verano. 

Es importante mantener el suelo bien alimentado antes de plantar para asegurar que crecerán bien en los próximos años.

La alcachofa necesita de mucha agua para producir cogollos tiernos, se deben regar profunda y frecuentemente. Un suelo muy caliente hará que las plantas florezcan demasiado rápido, así que aplique un mantillo grueso alrededor de la base de las plantas para mantener el suelo fresco.

Se deben cosechar los brotes para comer antes de que se conviertan en flores de cardo. Si las está cultivando como plantas anuales, córtalas a nivel del suelo después de que las flores se hayan desvanecido y cúbrase con mantillo para el invierno. Crecen mejor a pleno sol. Pueden tolerar algo de sombra, pero los botones florales sufrirán un poco.

Comience a sembrar en interiores, al menos 8 semanas antes de su última fecha de invierno. Endurezca las plántulas antes de plantar afuera, pero no espere hasta que haya pasado todo el peligro de las heladas; las alcachofas deben experimentar un ligero enfriamiento (no congelación) antes de que formen brotes. 

Esto se puede lograr colocando sus plantas a mediados de primavera y exponiéndose durante una semana a 10 días a temperaturas aproximadamente de 10ºC o un poco más bajas.

La alcachofa utilizada como planta medicinal

Esta planta es beneficiosa para el organismo, ya que posee propiedades diuréticas, laxante, antiinflamatorias, es digestiva, depurativa, hipotensora, hipoglicemiante, antipirética y antirreumática. 

ALCACHOFA - ALCACHOFAS - PLANTA MEDICINAL - FRUTERIADECASTELLON.COM
ALCACHOFA – ALCACHOFAS – PLANTA MEDICINAL – FRUTERIADECASTELLON.COM

Es decir, es capaz de disminuir el colesterol, ayuda a perder peso, combate la anemia, los gases y regula los niveles de azúcar en la sangre.

La alcachofa generalmente se utiliza para tratar problemas gastrointestinales (exceso de gases, náuseas y vómitos), enfermedades como anemia, aterosclerosis y diabetes. También enfermedades del corazón (hipercolesterolemia, fiebre, gota, hemorroides, reumatismo), y problemas renales (urticaria y hemorroides).

Mayormente es buscada por las personas que quieren bajar de peso, gracias a que es rica en fibras que ayuda a aumentar la sensación de saciedad y disminuye los altos niveles de colesterol. Al consumirla con una dieta balanceada y actividad física se verán unos excelentes resultados. 

Es importante hacer mención de que no puede ser consumida por personas que posean el conducto biliar obstruido, mujeres embarazadas o en período de lactancia y en niños menores de 12 años; tampoco debe ser consumida por aquellas personas que desarrollen reacciones alérgicas a esta planta. Las personas que sufren de hipertensión o de enfermedades cardíacas deben consultar a su médico antes de ingerirla. 

Cómo consumir la alcachofa

La alcachofa puede consumirse de varias maneras, la más común es en té, lo cual es muy sencillo; solo debe colocar unas pocas hojas en agua hirviendo y esperar unos 5 minutos para colar y poder beberla. Este té es diurético, ayuda con la limpieza del organismo eliminando toxinas y exceso de líquidos, expulsandolos a través de la orina.

Puede prepararse gratinada o al horno, donde se combina con queso rallado y crema de leche; solo basta con colocar los ingredientes cortados en rebanadas condimentadas con sal y pimienta en una bandeja colocando el queso rallado y la crema de leche por encima (puede sustituir la crema de leche por aceite de oliva) llevándolo al horno a 220ºC hasta quedar dorado. De esta manera se pueden aprovechar al máximo sus propiedades. 

Puede conseguir la alcachofa en presentación de tabletas o cápsulas, que pueden variar según el fabricante. Por lo general, se debe tomar una cápsula con agua antes de cada comida, sin embargo, esto es importante realizarlo bajo la supervisión de un nutricionista o médico.

Es notable mencionar que al consumir alcachofas no debe hacerse como único alimento del plato, es importante siempre combinarla con frutas, verduras o proteínas preparadas de la manera que más le guste. Es muy bajo en calorías así que funciona para cualquier tipo de dietas, las cuales deben ser supervisadas por un profesional. 

AGUACATE

Aguacate

El aguacate es un fruto muy nutritivo y de buen paladar para aquellos que anhelan su sabor, además es una fruta que puede llegar a ser muy beneficiosa para la salud, como suele pasar con muchas frutas, primero se consume la pulpa de la misma y luego se desecha la semilla, sin embargo, el aguacate es un caso muy diferente. 

La semilla del aguacate también puede llegar a resultar muy provechosa, ya que esta aporta ciertas propiedades que se utilizan para la regeneración de la piel como para la pérdida de peso.  Así es, la semilla de aguacate es un excelente elemento diurético natural.

AGUACATE - AGUACATES - FRUTERIADECASTELLON.COM
AGUACATE – AGUACATES – FRUTERIADECASTELLON.COM

Conservación y consumo del aguacate

El aguacate es una fruta sumamente delicada y una vez maduro pierde su color provocativo bastante rápido, pero si lo conservas adecuadamente podrás mantenerlo en tu nevera el tiempo necesario posible.

Un aguacate está maduro y listo para el consumo cuando al agitarlo la semilla se mueve, también se puede deducir el estado del mismo al presionar suavemente, si se observa que la pulpa esta blanda, efectivamente ya se puede consumir, además si se desea madurar con rapidez, se puede envolver en papel periódico y colocar en la oscuridad.

Para que el aguacate tenga una larga vida y se conserve mucho más tiempo cuando ya está abierta, se le debe colocar jugo de limón o vinagre en la zona expuesta, de ese modo se podrá consumir el resto en otro momento, ahora si lo que se quiere es evitar la madurez solo se coloca en la nevera.

Diferentes tipos de aguacates para el consumo.

  • Bacon es un aguacate de corteza verde llamativa, siendo la misma de capa fina, es de tamaño medio con un peso alrededor de 150 a 350 gramos, es muy delicioso.
  • Pinkerton tiene una forma alargada y su corteza es muy gruesa y rigorosa.
  • Hass este destaca entre los demás tipos, ya que al madurar su corteza se torna de un color purpura, su sabor es exquisito y pesa aproximadamente 350 gramos.
  • Fuerte es de gran tamaño, se puede decir que este tipo de aguacate es el más grande, su peso llega a los 400 gramos y su origen proviene de california.
  • Nabal tiene una forma casi redonda, con una corteza lisa y muy dura, su color es de un verde claro, proviene de Israel.
  • Reed es el aguacate más redondo de todas las variedades que hay, posee mucha pulpa y es el más comercializado. 
  • Lamb Hass a pesar que es parecido al hass, este tipo no tiene forma de pera y cuando madura su corteza se torna de color negra.
  • Zutano es considerado un aguacate de mala calidad debido a que su pulpa es muy blanda y con muy poco sabor y su corteza es de capa fina y muy brillante 
  • El Edranol  es de buen sabor, es originario de Sudáfrica.
  • Ettinger es de corteza lisa y brillante y posee una forma ovalada, su sabor es muy aclamado.
  • Enanao este tipo de aguacate es muy curioso ya que el mismo no posee semilla, son comercializados en Francia.
  • Negra de la cruz es de origen chileno con corteza lisa y de color negra
  • Wurt es un aguacate originario de Israel, con forma de pera.
  • Ryan son originarios de África. 

El aguacate y sus beneficios

El aguacate es una fruta, aunque muchos la consideran también una verdura, es de un sabor delicioso y con una textura suave y cremosa, esta puede ser utilizada en gran variedad de alimentos. El árbol de aguacate se origina en el trópico de Centroamérica, y los mismos pueden llegar a medir alrededor de 20 metros, además este árbol comienza a dar frutos a partir de 4 a 7 años.

El aguacate es de color verde oscuro, su pulpa es cremosa y de un color verde claro, posee en su interior una semilla marrón que no es comestible, pero es usada con otros fines. 

Entre las generosidades que nos ofrece esta fruta destacan los beneficios saludables que la misma posee y otorga a su consumidor. Se dice esto porque mantiene fuerte y sano el corazón controlando la presión arterial y los niveles de colesterol, además ayuda con colágeno reduciendo el envejecimiento, ayuda con el mal aliento, protege la piel y aumenta el peso.

Otro beneficio muy importante que el aguacate nos ofrece son el potasio y magnesio los cuales sirven para el buen funcionamiento del intestino delgado, evita la retención de líquidos y nos ayuda con nuestro sistema nervioso, además posee vitaminas que hace que sea buen antioxidante y que favorecen en la salud de los huesos.

Evita el estreñimiento por su contenido en fibra, y ayuda en el embarazo proporcionando ácido fólico al organismo. 

Curiosos datos del aguacate

¿Alguna vez te has preguntado porque el aguacate se oscurece una vez lo cortas en trozos? Esto sucede porque el aguacate cuenta con una estructura celular en su interior y al cortar se deteriora esa estructura, provocando un estado de oxidación, el mismo puede evitarse agregando jugo de limón o vinagre. 

AGUACATE - AGUACATES - FRUTERIADECASTELLON.COM
AGUACATE – AGUACATES – FRUTERIADECASTELLON.COM

Sabías que la fruta de aguacate contiene un 60% de potasio más que un plátano, también en épocas anteriores el aguacate era usado por marineros como reemplazo de la mantequilla y además esta fruta exótica en especifica el aguacate Hass es rica en fibra, de hecho, posee más que cualquier otro fruto común.

La historia dice que en países como Italia e Inglaterra a esta fruta se le dio el nombre de Avocat cuyo significado es abogado, según cuentan que era debido a que el aguacate llegaba a Francia directo de Haití y fue allí donde le nombraron Bonne Poire que significa buena pera, siendo una fruta exquisita y poco conocida su costo se disparó a un precio irracional.

Para muchos el aguacate no solo es un alimento exótico, si no también una manera de hacer dinero con productos de belleza, ya que de este se extrae un aceite que puede ser utilizado para y para el cabello.

Y si eres una persona que sufre de colesterol, comer aguacate por lo menos una vez al día, te hará olvidar este problema de salud. 

BRÓCOLI

El brócoli es una planta con forma de árbol

El brócoli es una planta con forma de árbol frondoso, es de color verde, también conocida como brécol o bróculi rizado, esta planta es familia de las crucíferas y perteneciente al género de las brassica. Esta hortaliza posee muchas cabezas florales que son muy carnosas y comestibles. Su cultivo se da mejor en climas fresco, razón por la cual es escasa en verano.

Esta planta se consume frecuentemente de distintas formas hervida o cocida, inclusive puede consumirse cruda, además se ha vuelto muy popular entre los aperitivos, contiene un alto nivel en fibra y es rica en vitamina C.

BROCOLI - BRÓCOLI - BRÓCULI - ROMANESCU- BRÉCOL - FRUTERIADECASTELLON.COM - TRADICIONAL - BROCOLI MORADO
BROCOLI – BRÓCOLI – BRÓCULI – ROMANESCU- BRÉCOL – FRUTERIADECASTELLON.COM

Origen y variedades del brócoli

Esta planta es originada en los países del mediterráneo oriental, fueron los romanos quienes emprendieron el cultivo y consumo del brócoli, es debido a ellos que la misma es famosa en Italia, sin embargo, ya hace alrededor de 20 años que el cultivo de esta hortaliza se extendió por Europa, Estados Unidos y diversas naciones asiáticas.

Estados unidos es el productor más grande de brócoli a nivel mundial, debido a que posee grandes plantaciones con un clima muy parecido al de Mediterráneo. Por otro lado esta Europa quien posee plantaciones muy escasas, también tenemos Ásia quien a pesar de cultivar recientemente, produce en distintos países destacando entre ellos Japón.

Existen distintas variedades de este cultivo destacando entre ellas: 

  • Brócoli calabrase es el más común, originado en el sur de Italia, este tipo de brócoli comúnmente conocido tiene una apariencia similar a la de un árbol frondoso con un tono de color verde oscuro y un tallo grueso y duro. Cuenta con un tamaño aproximadamente de 20 cm y pesa alrededor de 500 gramos, este tipo de brócoli es 100% comestible.
  • Brócoli chino también llamado brécol chino o col verde china, este tipo de brócoli es diferente del tradicional, sus hojas son grandes y planas, de color verde azulado brillante, el tallo es mucho más fino, se usa básicamente en la gastronomía china.
  • Bimi a esta se le conoce en Europa, Asia y América por distintos nombres: tenderstem, baby broccoli y broccolini, llamada también súper brócoli dado los nutrientes que la misma contiene. Se originó de un cruce natural entre el brócoli tradicional y el brócoli chino, es por eso que tiene similitudes a ambas hortalizas, sin embargo, esta es más deliciosa.
  • Romanescu esta se originó del cruce entre el brócoli tradicional y la coliflor, es de un color verde claro sus ramilletes tienen una apariencia espiral, su sabor es mucho más suave y crujiente.
  • Brócoli morado conocido como brócoli de Sicilia este último es parecido al brócoli tradicional, sin embargo, su florete es de color morado y de menor tamaño, en cuanto al sabor es igual al del tradicional.

Beneficios del brócoli

El brócoli es una planta con un alto contenido de nutrientes indispensables para nuestra dieta. Su consumo aporta a nuestro organismo una variedad de vitaminas, pero en específico aporta una mayor cantidad de vitaminas A. además es una hortaliza que contiene ácido fólico, calcio, minerales y antioxidantes que ayudan en el funcionamiento del organismo.

BROCOLI - BRÓCOLI - BRÓCULI - ROMANESCU- BRÉCOL - FRUTERIADECASTELLON.COM
BROCOLI – BRÓCOLI – BRÓCULI – ROMANESCU- BRÉCOL – FRUTERIADECASTELLON.COM

El brócoli ha sido estudiado por muchos expertos, quienes indican que el consumo de esta planta puede prevenir cáncer de mama, pulmón, útero y colon. A su vez evita infartos y también ayuda a controlar el colesterol, cuida los huesos, previene la diabetes y muchas otras más.

El brócoli es una hortaliza muy apropiada para aquellas personas que desean perder peso, sin necesidad de disminuir los minerales y las vitaminas necesarias para el cuerpo, además que posee propiedades laxantes y anti anémicas. Al mismo tiempo elimina las toxinas del cuerpo.

Cultivo del brócoli

La siembra del brócoli es muy sencilla, sin embargo, esta necesita ciertos cuidados ya que es sensible a los cambios de temperatura, una de sus ventajas es que puede ser sembrada en varios tipos de ambientes, es decir, se puede sembrar dentro de casa como fuera de ella, también se puede sembrar en envases pequeños.

Es una planta que ofrece múltiples cosechas al año y es muy aceptada por los consumidores, lo que la hace un producto muy rentable para el productor. Una de las primeras cosas que se debe hacer antes de sembrar brócoli es escoger las semillas, asegurándose que son del tipo de brócoli deseado.

Antes de la siembra se pueden preparar las plántulas, eligiendo las mejores o simplemente puede sembrarse directo en el huerto.  Deben sembrarse 2 o 3 semillas de brócoli en huecos profundos de al menos 1 cm, se deben cubrir con tierra orgánica, además el suelo que elijamos para cultivar nuestra cosecha deber ser pesado y con mucha materia orgánica, además de que debe ser un suelo muy fértil y bien drenado.

El suelo debe contener ciertas características como lo es el boro y el molibdeno para se desarrolle con mucha fuerza, de no poseer esas características se debe usar abono, para algunos casos es importante la presencia de un agricultor profesional. 

El espacio entre las semillas de brócoli a la hora de la siembra es muy importante ya que de ello depende el buen desarrollo de la plata, se recomienda un espaciado entre plantas de 30 cm a 60 cm y entre hileras 60 cm de distancia. Además, se debe tener en cuenta la temperatura promedio para el óptimo desarrollo de la misma la cual oscila entre 6° C a 23° C.

Una de las cosas que no debemos olvidar es la iluminación apropiada que debe recibir la planta, esta dependerá del área donde esté cultivada, es decir, si la siembra es en un lugar doméstico debe recibir alta luminosidad, en caso de que sea cultivado en huertos recibirá naturalmente algunas horas de luz solar. 

El riego debe realizarse con cuidado manteniendo el suelo húmedo, pero no con mucha agua de ese modo evitaremos la reproducción de bacterias que dañen la planta de brócoli, también se puede instalar un método de riego, para que las plantas reciban solo el agua necesaria, además el cultivo se debe realizar en la noche, con el suelo húmedo y libre de maleza e insectos.

El cultivo de brócoli se debe revisar constantemente para su cuidado, el tiempo de cosecha varía dependiendo del tipo de brócoli que se halla cultivado, puede llegar a recogerse entre los 75 y 100 días, sin embargo, el periodo de cosecha del brócoli de tipo rama es más corto variando entre 60 y 90 días, esto se debe que posee inflorescencia de entre 5 a 10 días.

El brócoli es un alimento muy delicioso, nutriente y de agrado para muchas familias

FRESA

La Fresa

La fragaria, o como se conoce comúnmente, la fresa es el fruto comestible de una planta que es familia de las rosáceas. Es de un color rojo brillante con un aroma único y un sabor dulce; su forma es de corazón y presenta una gran cantidad de frutos secos llamados aquenios. 

Su tamaño es de 1cm aproximadamente de longitud, sin embargo, gracias a los cultivos comerciales, pueden alcanzar un tamaño de 2cm de longitud.

Es una gran fuente de vitamina C, vitamina P, calcio, potasio, hidratos de carbono, magnesio y agua. Esto hace que la fresa sea un fruto beneficioso para el organismo, su ingesta se recomienda mucho y se estima que por cada 100 gramos consumidos se incluyen 34,5 calorías. 

FRESAS – FRESONES – FRAGARIA – FRUTERIADECASTELLON.COM

Beneficios de la fresa para la salud

Está incluida en todas las dietas por la cantidad de vitaminas y minerales que aporta para cuidar la salud de personas de todas las edades. Fue recomendada principalmente para las personas que padecen de anemia y para devolver la lozanía de la piel femenina.

Tiene propiedades alcalinizantes, es rica en potasio y calcio, facilitando la eliminación de ácido úrico, además tiene una acción desinflamatoria, siendo recomendada para personas con afecciones de artritis y reumatismos. 

También lo es para personas que necesitan llevar una dieta controlada en energía puesto que tiene un alto contenido en fibra creando sensación de saciedad aportando una cantidad mínima de energía.

La fresa aporta una gran cantidad de ácido fólico, hierro, pocos azúcares y tiene un efecto ligero de laxante, siendo perfecta para mujeres embarazadas y niños para así desarrollar su buen crecimiento. 

Es considerada también perfecta para las personas diabéticas, ya que su azúcar es levulosa, es decir, fructosa, no es negativa como lo pueden ser otros azúcares. 

Según estudios realizados por universidades de Italia y España se comprobó que ingerir 500 gramos de esta fruta reduce un 14% el colesterol malo LDL, un 21% los triglicéridos y mejora la función de las plaquetas. Por su contenido en antocianinas ayuda a mantener las paredes de los vasos sanguíneos en buen estado y previene trastornos vasculares. También, por su contenido de potasio, aumenta la formación de orina (diuresis) lo que reduce la tensión arterial y elimina el ácido úrico, siendo perfecta para las personas con hipertensión y problemas vasculares.

Por su alto contenido en hierro y de vitamina C, hace que sea recomendable para personas que sufren anemia y déficit de hierro, ya que la absorción de estos minerales es efectiva para ellos. 

También, se recomienda para personas con piedras en la vesícula (litiasis biliar) y alteraciones hepáticas. Y como dato importante, ayuda a la prevención del cáncer por su contenido en silicio y diferentes antioxidantes. 

Por otra parte, la fresa puede ser desaconsejable para personas alérgicas a la aspirina, puesto que tiene componentes similares como el ácido salicílico, y produce hinchazón de labios o simple urticaria. También se contraindica a personas con intestino delicado y a personas con litiasis renal, es decir, piedras en el riñón.

Cómo consumir la fresa

Esta fruta se consume de manera natural en ensaladas o como postre de mesa, con ella también se pueden realizar confituras o mermeladas para acompañar. Para ello se debe conservar bien en un recipiente cerrado (preferiblemente de vidrio) guardado en el refrigerador (no congelarlas), y solo sacar para su consumo, así no desarrolla bacterias que pueden podrir el fruto y hacer su consumo no apto.

Antes de consumirlas se deben lavar minuciosamente para eliminar sustancias químicas que son nocivas y que ya traen desde el cultivo, cosa que pasa en invernaderos de alto cuidado. Como es una fruta que no se pela siempre debe lavarse, bien sea para realizar ensaladas, postres, helados o mermeladas.

FLORES DE FRESA – FRESAS – FLAGARIAS – STRAWBERRIES – FRUTERIADECASTELLON.COM

Cultivo de fresas

Esta planta necesita ciertos cuidados para su crecimiento exitoso. Debe estar con una temperatura entre 15ºC y 20ºC para que sus frutos puedan desarrollarse, si se encuentra a una temperatura menor a 12ºC sus frutos crecerán un poco deformes, si se encuentra a una temperatura mayor a 25ºC sus frutos se desarrollarán más rápido de lo esperado con una coloración fuerte, esto impide que alcancen su tamaño deseado para comercializarlos. 

Debe estar expuesta a una humedad relativa que se esté entre 65% y 70%, ya que si hay mucha humedad se presencian enfermedades en la planta, y si hay poca humedad la producción se deteriora. Para una buena producción, la planta deberá estar expuesta a 12 horas al sol, si se excede este tiempo podría marchitarse.

La fresa puede cultivarse en macetas, lo importante es que debe llevar una tierra arenosa o franco-arenosa, la cual tiene buena capacidad de drenaje, aireación y es rica en materia orgánica. Su riego depende de la textura del suelo, del clima y la necesidad que tenga la planta, preferiblemente de 2 a 3 veces por semana, y en temporada de invierno se debe reducir a una vez por semana.

Cosecha de la fresa

La cosecha de la fresa debe llevarse a cabo de forma manual y con mucha delicadeza, esta varía según la época del año, zona y mes en la cual se esté haciendo. Se aconseja empezar la recolección cuando el fruto presente entre la mitad a una tercera cuarta parte de su color rojo brillante típico en su superficie. No deben ser arrancados directamente del fruto, sino que deben conservar el cáliz y parte del pedúnculo.

Ya cuando se recolectan los frutos, estos deben ser empacados y seleccionados el mismo día. La selección se basa en la maduración de la fruta, su diámetro y su estado físico, es decir, que se encuentren sanas. 

Existen normas o estándares para los tamaños de las fresas según su diámetro, serán extragrandes si es mayor de 40mm, grandes si está entre 35mm a 40mm, medianas si está entre 30mm a 35mm, y pequeñas si está entre 25mm a 30mm.

Con respecto al empaquetado, este debe realizarse en el campo o dentro del invernadero el mismo día de la recolección en envases de plástico y posteriormente a cajas de cartón. 

Luego deben ir rápidamente a ser refrigeradas a una temperatura entre 2ºC a 5ºC si su distribución es cercana ya que se mantendrán en buen estado entre 5 y 7 días; pero si la distribución es lejana deben estar refrigeradas en una atmósfera controlada a 0ºC donde se mantendrán en buen estado 30 días.

BERENJENA

La Berenjena 

En este artículo hablaremos sobre la berenjena, comenzaremos diciendo que no siempre se aprecio como un producto alimenticio, sino como una planta ornamental, se usaba como adorno exótico en las casas. Es decir, en esos tiempos se mantenía la creencia de que esta fruta producía enfermedades como: esquizofrenia, lepra y cáncer. 

Pero al transcurrir el tiempo fueron surgiendo otras variedades más suaves, que la fueron enalteciendo hasta lo que es hoy en día, una de las frutas más populares de todo el mundo. Por esa razón, en este contenido hablaremos sobre sus características físicas, su composición, sus beneficios, como debe ser consumida y cuál comprar. 

BERENJENA - BERENGENA DE FRUTERIADECASTELLON.COM
BERENJENA – BERENGENA DE FRUTERIADECASTELLON.COM

Descripción de la berenjena

La berenjena es una fruta no un vegetal, es conocida en otras partes del mundo como melanzanas, su nombre científico es Solanum Melongean y pertenece a la familia Solanaceae. Inicialmente se cultivo en China, luego se introdujo en Italia y en África, desde allí se extendió a América, Europa y Medio Oriente. 

Es un fruto que tiene forma variable puede ser esférica, oblonga o esférica, en pocas palabras, se asemeja a una pera o a una lagrima grande. En cuanto a su piel es lisa y completamente uniforme. Se identifica por su color morado brillante intenso, pero las hay también de color blanco, rojo, amarillo o jaspeado. Su sabor es amargo y suave.

La berenjena puede medir de diámetro de 5 a 8 centímetros y de largo de 10 a 30 centímetros. En referencia a su carne es de tonalidad blanca, es firme, tiene consistencia esponjosa y contiene unas semillas blancas que son 100% comestibles. Todas estas características la hacen una fruta inconfundible. 

¿De qué está compuesta la berenjena?

Básicamente está compuesta por los siguientes minerales: magnesio, fibra, manganeso, tiamina, acido pantoténico, niacina, acido fólico, fosforo, potasio y hierro. Y de las siguientes vitaminas: A, C, K, E, B2, B2, B3 y B6. Además posee una enorme cantidad de agua, lo que la hace tener baja cantidad de glúcidos, lípidos y proteínas. 

Al mismo tiempo, la berenjena es baja en caloría y en hidratos de carbono, es decir, cada 100 gramos de esta fruta aporta al cuerpo humano unas 17 calorías. Igualmente contiene mucha agua y antioxidantes. Sin duda alguna, es un fruto muy versátil y sobre todo el más saludable. 

Beneficios y propiedades de la berenjena

Muchos estudios indican que esta fruta brinda varios beneficios para la salud, también se destaca por sus propiedades diuréticas, antibacterianas, antivirales, laxantes y relajantes. Es ideal para tratar los problemas relacionados con la circulación, la obesidad, la anorexia y los padecimientos del corazón. 

Conjuntamente la berenjena favorece al ser humano en la liberación de toxinas y estimula la función hepatobiliar, lo que la hace prevenir las siguientes enfermedades: el reuma, la artritis, la gota, los padecimientos renales y biliares, también el cáncer de hígado y de colon. 

Otro beneficio de esta fruta es que protege las células del cerebro, ralentiza el envejecimiento del mismo, y al contener demasiada fibra, lo que hace es controlar el colesterol y los niveles de azúcar en la sangre. Se dice que se digiere muy fácil, en pocas palabras, hasta los individuos con el estomago más delicado pueden consumirla.

A la misma vez que mejora la actividad intestinal y evita el estreñimiento.  Asimismo la berenjena eleva las defensas, previene la anemia y refuerza los músculos, incluso muchas personas usan la cascara para aliviar los síntomas de las quemaduras, como por ejemplo: la picazón y el ardor. 

Para las embarazadas y para los recién nacidos es perfecta ya que aporta acido fólico. Los últimos beneficios de esta fruta, se evocan a que es empleada para tratar los problemas relacionados con la garganta, el asma, el dolor de muela, el dolor de pie, las enfermedades de la piel, y para culminar se destaca por saciar el hambre. 

BERENGENA - BERENJENA DE FRUTERIADECASTELLON.COM
BERENGENA – BERENJENA DE FRUTERIADECASTELLON.COM

¿Cómo consumir la berenjena?

La berenjena se puede consumir a manera de verdura o hervida y también rebosada en rodajas o fritas, lo que nunca debe hacerse es comerla cruda. Esta fruta se puede gratinar con queso, rellenar con carne o pollo, hacer puré, hacer cremas, realizar conservas dulces, antipastos, carpachos, bocaditos y hasta lasañas. 

En términos más claros, se puede combinar con cualquier tipo de comida, porque siempre se va a destacar su sabor suave. No obstante, se debe tener mucho cuidado al consumirla en grandes cantidades, ya que podría causar graves problemas de salud, aunque esto no es totalmente cierto, porque todo depende de la preparación. 

¿Cómo comprar la berenjena?

La berenjena que se deben comprar son aquellas que estén tiernas y firmes, no elijas aquellas maduras y grandes, porque son más amargas y fibrosas. Es decir, trata de escoger aquellas que tienen mayor peso y desecha por completo aquellas que estén decoloradas, blancas, arrugadas o que tengan pequeñas manchas negras. 

Un truco que podrías emplear al momento de comprarlas y elegirlas, es presionar suavemente con la yema de los dedos, inmediatamente sueltas y si ves que quedan marcadas la huellas, es porque esta lista para la ingesta. 

¿Cómo conservar la berenjena?

De hecho, el modo de conservación de la berenjena es desconocido por muchos individuos. Lo más ideal es que se guarde en la nevera o en el refrigerador una vez que se compre, porque es una fruta muy sensible a los cambios de temperatura. Además debe aislarse de las demás verduras y frutas, ya que si no envejece rápidamente. 

Toma en cuenta que…

Este artículo sobre la berenjena, contiene información de gran utilidad sobre cómo obtener todas esas propiedades nutricionales que contiene esta rica fruta. Además las comidas que se pueden preparar con ella son ideales para toda la familia, desde los más pequeños hasta los más grandes, disfrutaran de su delicioso sabor. 

Sin embargo, es importante resaltar que su consumo crudo debe evitarse en todo momento, porque sino las personas corren el riesgo de adquirir los compuestos tóxicos que contiene. La mejor forma de evitar la toxicidad de esta fruta, es empleando un método de cocción correcto y seguro 

MARACUYÁ – FRUTA DE LA PASIÓN

Maracuyá

La Maracuyá conocida también como Fruta de la Pasión, es una planta denominada trepadora perteneciente a la familia pasiflorácea, nativa de Centroamérica y  Sudamérica específicamente, es considerada propia de las amazonas de Brasil, Amazonía de Perú, Paraguay, Colombia y también del norte de Argentina. 

Perteneciente al género de Passiflora, la Maracuyá tiene un fruto de color amarillo o purpura, también se conoce con distintos nombres en otras regiones del mundo y países americanos, como por ejemplo en Venezuela se conoce como parchita, en  Puerto Rico parcha, en República Dominicana es llamada chinola.

JUGO - ZUMO DE FRUTA DE LA PASIÓN - FRUTA MARACUYÁ - FRUTERIADECASTELLON.COM
JUGO – ZUMO DE FRUTA DE LA PASIÓN – FRUTA MARACUYÁ – FRUTERIADECASTELLON.COM

Historia de la Maracuyá

Durante el siglo XIX las distintas variedades gastronómica tenían éxito en Islas del Pacifico sur, Australia y Hawái. La Maracuyá Dada las favorables condiciones climáticas pudo adaptase rápidamente en estas regiones del País, aun así en Hawái la comercialización  no tuvo un verdadero impulso sino hasta mediados del siglo XX.

La producción de Maracuyá así como su éxito comercial y el valor ornamental de las flores en esta época llamo la atención e incitó a países como Uganda y Kenia  a intentar cultivarla  en el año 1950, casi al mismo tiempo se introdujo a Sudáfrica esta plantación de manera comercial.

No se conoce con certeza  si fue por estas variedades o por las cultivaciones de la Maracuyá en la región de Australia las que llevaron a introducirla en la India mediante Sri Lanka, donde es cultivada hoy en día de manera principalmente doméstica.

El cultivo de la Maracuyá se ha extendido a través de numerosas islas del Caribe, Polinesia, Israel y el archipiélago malayo.

La pasionaria o Maracuyá es una fruta redonda que mide entre 4 a10 cm de diámetro, de un sabor un poco ácido, de una consistencia fibrosa, muy jugosa y con aroma, está cubierta de una cáscara gruesa, cerosa, delicada la cual no es comestible. 

MARACUYA - FRUTA DE LA PASION - COLOR CIRUELA MORADA - FRUTERIADECASTELLON.COM
MARACUYA – FRUTA DE LA PASION – COLOR CIRUELA MORADA – FRUTERIADECASTELLON.COM

En su interior la pulpa de la Maracuyá tiene numerosas semillas de pequeños tamaños. Su color presenta diferencias grandes entre las variedades que existen.  La más común que se da en los países de origen es de color amarilla, se obtiene de la variedad f. flavicarpapero P. edulis. 

Por su mayor atractivo visual la Maracuyá tiende a exportarse a mercados norteamericanos y europeos. El fruto de la f.edulis P. edulis, es de color purpura, rojo o naranja intenso, esta variedad se conoce en Colombia como gulupa.

¿Porque es llamada fruta de la pasión?

La adopción de su nombre se remonta desde hace varios años atrás, y gracias a los españoles colonizadores y su llegada es que el mundo pudo conocer la Maracuyá, fruta que originariamente viene de américa. Su nombre se debe a la flor de la planta donde se dan estos frutos, a la cual se le nombro ‘pasionaria’.

Fueron ellos quienes le dieron el nombre por el que hoy día  se le conoce la Maracuyá en varios países. Ellos consiguieron características en la flor que relacionaron con la pasión de Jesucristo, por lo que esa comparación de los elementos presentes en ella fue asociada con la crucifixión de Jesús, llevándolos a otorgarle este nombre a la planta.

Si detallamos la planta de Maracuyá, podemos ver y entender la lógica que los condujo a dicha relación, pues cuenta con una forma pentarradial que tiene una relación específica según la teología.

VARIEDAD DE FRUTA MARACUYA DE LA PASION - MADURA - FRUTERIADECASTELLON.COM
VARIEDAD DE FRUTA MARACUYA DE LA PASION – MADURA – FRUTERIADECASTELLON.COM

Uso y beneficios del maracuyá

Cuando alcanza el punto de madurez la fruta se desprende y se recolecta directamente del suelo, para consumo fresco o bien sea procesado, la corteza de la Maracuyá no debe presentar daños de algún tipo. 

Se debe tenerse sumo cuidado de no consumirla previa a de su madurez, ya que la Maracuyá presenta cianogénicos que son toxinas vegetales compuestas de aminoácidos y que son producidas como metabolitos secundarios en las plantas como función de defensa. También se consumen en crudo sin necesidad de retirar las semillas.

  Se Puede comer directamente de la fruta una vez abierta y utilizarse en macedonias en la cocina contemporánea, es muy apreciada para ensaladas con hojas verdes pues su sabor ligeramente ácido nos ofrece una sorprendente combinación.

La flor de la Maracuyá también es utilizada para ensaladas, cuya son perfectamente comestible y sabrosas, aun así, según su variedad puede tener ligeramente un efecto sedante.

El zumo obtenido de la fruta de Maracuyá al prensar la pulpa o al ser procesada es con frecuentemente muy espesa para ser ingerida directamente,  por lo que es habitual combinarlo con otras frutas, agua, y en ocasiones también es combinada con leche o yogur.

La Maracuyá se usa también para la fabricación de mermeladas usando la pulpa con lo que es recomendable no desechar las semillas para este caso, dado que su contenido de pectina interviene en la gelificación.

En Venezuela se preparan las cáscaras de Maracuyá que son previamente hervidas y se mezcla con el zumo del fruto, creando así una bebida espesa llamada carato de parchita en ese país.

Se recomienda el uso del Maracuyá ya que está compuesto por fosforo, hierro, carbono, que contiene una buena cantidad de proteínas y posee muchos beneficios saludables que ayudan a bajar la presión arterial.

 Sirve como relajante natural ayudando a relajar el cuerpo contra el estrés y el insomnio, elimina problemas respiratorios productos del asma y la tos, la Maracuyá  también ayuda a reducir dolores musculares y de cabeza, interviene en la digestión y ayuda con el estreñimiento.

Es ideal incluirla en la dieta ya que también ayuda a bajar de peso, además de ser fuente de Vitamina A, Vitamina C, Vitamina B2. 

Tiene un valor energético de 78 calorías, Además es una fuente con un alto contenido de carotenoides, indispensables para el metabolismo y el buen funcionamiento de nuestro organismo.

En 100 ml de jugo obtendremos los siguientes componentes químicos.

COMPONENTES100 ml DE JUGO
Proteínas0,67 g
Calorías53,0 cal
Grasa0,05 g
Fibra0,17 g
Vitamina C 5.8 mg                         
Ceniza0,49 g
Niacina2,24 mg
Fósforo24,60 mg
(Ácido ascórbico)20,0 mg
Vitamina A2410,0 mg
Calcio3,8 mg
Carbohidratos13,72 g
Hierro0,36 mg

GUAYABA

Guayaba

Esta fruta cuyo nombre científico es Psidium, más conocida como la Guayaba es proveniente a un género de más de cien especies de árboles tropicales pequeños y pertenecen a la familia Myrtaceae. Son nativos de América, sus hojas son opuestas, ovaladas, simples y elípticas. Estas miden de 5 a 15 centímetros de largo.

Las flores son de color blanca, de cinco pétalos con un gran numero de estambres, es comestible y tiene forma de pera o redonda, la Guayaba mide entre 3 a 12 cm en cultivos selectos; Su corteza es delicada y delgada de color amarillo o verde pálido.

C:\Users\Alan & Angeles\Pictures\Picasa\Exportaciones\Documents\jjjjjj.jpg

Historia de la Guayaba

Los exploradores españoles encontraron a la Guayaba de Fresa, en el año 1500, creciendo en un árbol natal en América en donde se encontraban ya establecidos desde el sur de México hacia Perú. La historia nos dice que los Indígenas Seminole estaban cultivando guayabos al norte de Florida en el año 1816.

La Guayaba de fresa, ‘Acca sellowiana O.’ pueden crecer en árboles y alcanzar casi los 8 metros de altura, comúnmente son plantados en casa como un cerco de protección contra el viento o como cerco de privacidad fácil de podar, además puede estar adiestrado para crecer con troncos simples o múltiples dependiendo de la forman en que sea podado.

Es por esto que la Guayaba se convierte en una excelente planta que se llenara de exóticas flores durante el fin de la primavera. Su madera es de color gris, su grano es denso y de hojas pequeñas de verde colorido, esto hace que esta planta sea reconocida fácilmente a la distancia.

Este arbusto crece y necesita de la mezcla de dos plantas para una cruzada polinización, El árbol soporta temperaturas muy bajas de hasta lo 5º grados y tolera muy bien el agua salada. Las abejas y los colibrís visitan sus flores rojas y amarillas, y como resultado de estas visitas se da un juego de frutas poblado de polinización

La fruta de la Guayaba es clasificada como baya por la mayoría de los botánicos, y sucede en grupos con frutas individuales de menor tamaño a una pulgada; El árbol de Guayaba crece mejor en terrenos ácidos en donde allá una sombra parcial. La planta se encuentra virtualmente libres de enfermedades.

GUAYABA – FRUTA – FRUTERIADECASTELLON.COM

Su la fruta es comúnmente cosechada retirando la fruta que ya está adulta cuando ocurre el cambio de color, después, son agrupadas encima de telas u hojas; La fruta dura hasta una semana si se encuentra bien refrigerada y podrá ser comida como fruta cruda, en ensaladas o como postre.

Si la fruta es sumergida en jugo de limón el color de su pulpa se mantendrá brillante.

Es comercialmente procesada para luego ser convertida en pasteles, pudines, jaleas y jugos. La Guayaba es cosechada comercialmente en California y Florida, y también en varios bosques sureños, donde su arbusto se confundido y naturalizado como una planta natal histórica.

Festival de la Guayaba

Cada año se celebra un acontecimiento tradicional que se realiza para celebrar el advenimiento de la Guayaba llamado “Guavaween” el mismo es realizado en la región central de Florida en el que se hace una recoleta de fondos.

También se realizan festivales y desfiles y su programación es organizada muy cercana a la víspera del Día de Todos los Santos en la cuidad de Ybor, Florida, al borde de Tampa, Florida. Este evento se lleva a cabo cada año en el mes de octubre. 

La mayoría de los viajeros de Florida del último siglo recordarán las distintas paradas turísticas en la ruta U.S. 41 y U.S. #1 U.S. ya hoy en día transformadas en carreteras interestatales I-75 y I-1. Las tiendas para los turistas como “Stuckeys” estaban llenas de recuerdos como leños de pacana. 

Varios de los artículos más importantes exhibidos para su venta son la mermelada, la pasta de Guayaba y muchos otros productos concebibles que involucre a la fruta mágica de la Guayaba

Estos productos y jaleas de Guayaba se almacenan en pequeñas jarras las cuales son visualmente llamativas al ojo, haciendo ver su contenido en colores de óptimo rojo, azul, amarillo y verde.

Entre los frutos de Guayaba existe diferentes tipos; la Guayaba tropical, ‘Psidium Guajava L.,’ el cual es un cultivo muy importante en Hawái, con una extensa producción de la fruta que sobre pasa al año los 15 millones de libras. Estas frutas de la guayaba son consideradas técnicamente bayas.

En la isla de Kuwait los árboles crecen de manera natural como planta natal. Antes de su cosecha, las plantas son rigurosamente regadas y fertilizadas para luego ser podadas.

 Los vigorosos retoños más recientes crecen respondiendo a la poda, y la deliciosa fruta de Guayaba se va creando dentro de las flores más adultas en la madera nueva para formar Guayabas, estas requieren siete meses aproximadamente para completar su completo desarrollo.

BENEFICIO DE COMER GUAYABA DE LA FRESA – FRUTERIADECASTELLON.COM

Uso y beneficios de la Guayaba

El fruto de la Guayaba es una sustanciosa fuente de vitaminas A y C, además de poseer muchos más beneficiosos minerales.

Durante la etapa madura de algunas especies de este fruto, pasan de ser rosadas a rojo, en otras la pulpa es blanca y cremosa o también de color naranja con semillas de pequeños tamaños muy duras y con un fuerte aroma que las caracteriza.

Es rica en vitaminas A, C y B1, adicionalmente cuentan con varios beneficios nutritivos debido a que su pulpa es ácida y ayuda a disminuir los niveles de LDL (transportado por VLDL).

Estudios realizados en la India demuestran que por cada 100 gramos de Guayaba se encuentran 0,5 gramos de sustancias antioxidantes aproximadamente, lo cual significa que contiene una proporción 3 veces mayor en comparación a otras frutas.

La Guayaba tiene en un promedio de 100: ceniza 0.80, acidez en ácido tánico 1.00, proteínas 0.9, agua 78, calorías 43.24, azúcares 7.70, hidratos de carbono 2.70, fibra bruta 8.50, grasa 0.40, (alta cantidad de vitaminas). Además La Guayaba también es una gran fuente de licopeno; Proporciona alrededor de 5200 μg por cada 100 g.2

ZANAHORIA

Zanahoria

La zanahoria es una planta que herbácea de la familia umbelífera, siendo considerada las más importante y la de mayor consumo en toda esta familia. Esta planta se caracteriza por su color naranja y por su raíz puntiaguda.

La zanahoria generalmente se cultiva en climas muy fríos, pero también puede cosecharse sin problemas en climas tropicales, siendo una planta muy antigua que se cosechaba en Asia y luego en Europa, conocida principalmente por sus muchos beneficios.

Zanahorias - fruteriadecastellon.com
ZANAHORIAS – ZANAHORIA – FRUTERIADECASTELLON.COM

¿Qué contiene y para qué sirve?

La zanahoria es una planta muy famosa por su picuda forma y su llamativo color naranja, siendo una de las plantas con más beneficios y con el mayor consumo dentro de la población mundial.

A pesar de ser tan famosa, no todos conocen qué contiene esta planta. Ella cuenta con grandes cantidades de betacarotenos (fuente de Vitamina A), los cuales les permiten tener este color tan característico a su raíz.

Esta planta también es rica en vitamina E y algunas vitaminas del complejo B como la niacina y el ácido fólico. Contiene carbohidratos y también es muy rica en agua (lo cual elimina cálculos renales), siendo de sus principales componentes y sustancias aromáticas.

La zanahoria  aporta al organismo grandes cantidades de potasio, calcio, fósforo y yodo; esta es una planta que no contiene grasas, aporta al organismo sustancias nutritivas las cuales ayudan a la digestión y es un eficaz antioxidante.

Entre sus propiedades, se encuentra que es un antidiurético natural, antiulcérico y una planta inmunoestimulante; la zanahoria también es un vigorizante, un depurativo y un emenagogo.

En cuánto, a para qué sirve?, como mencionamos, aporta distintas sustancias nutritivas para el organismo, así como estimula el hambre, combate la anemia o depresión, reduce el riesgo en enfermedades cardiovasculares, degenerativas o el cáncer.

También contribuye a prevenir problemas de piel, enfermedades en la vista, eliminar cólicos, disipar los gases que puede producir el organismo, agilizar el proceso de orinar, facilitar menstruación, mantener en buen estado los nervios, entre otros.

Beneficios de la zanahoria

Mejorar visión

La zanahoria es conocida popularmente por mejorar la visión de las personas que diariamente la ingieren (siendo esta también una incógnita que se ha transmitido de generaciones en generaciones).

Esta planta sí es una ayuda para la vista gracias a que es rica en betacaroteno el cual es un compuesto que, una vez ingerido, se convierte en vitamina A, ubicada en el hígado. De acuerdo a estudios, esta vitamina luego se convierte en rodopsina.

Este compuesto se ubica en la retina de las personas, la cual es un pigmento de color morado útil para la visión nocturna. El betacaroteno también protege contra la degeneración muscular y cataratas seniles en los ojos.

Combate el envejecimiento

Al ser una hortaliza que protege la piel, también puede volverse un poderoso antioxidante (por su compuesto beta caroteno) que nos protege del daño celular y produce que el metabolismo se vuelva más lento con los años.

Limpia dientes

Así como protege distintas áreas del organismo, también se encarga no solo de limpiar los dientes sino de proteger las encías. Todo esto se logra cuando masticamos esta hortaliza pues se limpia la placa y se retira restos de alimentos.

Para muchos, esta acción que produce la zanahoria en la boca es bastante similar a la de un cepillo de dientes. También estimula las encías para producir más saliva lo cual ayuda a eliminar bacterias y evita daños en los dientes por caries.

Reduce diabetes tipo 2

La zanahoria, como se ha mencionado, es una hortaliza que ayuda en gran medida contra algunas enfermedades. Aunque los estudios no son concluyentes, muchos de ellos indican que el riesgo de padecer diabetes tipo 2 se ve reducido al ingerir zanahoria.

Aunque aún hacen falta más estudios para confirmar esto y orientar a quienes son propensos a sufrir de esta enfermedad, muchos indican que esto se debe a la cantidad de beta caroteno que contienen las zanahorias.

Protege la piel y cura heridas

Desde tiempos pasados, la zanahoria es utilizada para sanar heridas e infecciones en la piel. Ellas impulsan la capacidad de sanar más rápido y combatir infecciones e inflamaciones en la piel; ha sido utilizada como un poderoso cataplasma en las heridas de la piel.

Así mismo, también se encarga de proteger la piel del sol gracias a sus grandes componentes de beta caroteno, el cual es un nutriente que, en la piel, se vuelve vitamina A, lo cual protege contra los rayos que éste emana y a la reparación de los tejidos de la piel.

  Los beneficios que aporta esta planta son numerosos, aunque solo se resaltaron 5; ella ayuda a combatir la pérdida del cabello, al crecimiento de uñas, a producir energía, a reforzar la salud de los huesos, proteger el cerebro y el hígado, entre otros.

jugo de zanahorias - gengibre - azucar - zumo limón - fruteriadecastellon.com
JUGO DE ZANAHORIAS – FRUTERIADECASTELLON.COM

¿Cómo preparar un jugo de zanahoria?

A pesar de ser bastante sencillo, existen distintas maneras para preparar un buen jugo de zanahoria y aprovechar todas las propiedades que esta planta brinda. Para esta receta, se necesitará lo siguiente:

  • 4 Zanahorias
  • Azúcar al gusto
  • 3 o 4 cucharadas de agua
  • Jengibre (1 cucharada cortada en pedazos)
  • 1 cucharada de jugo de limón

Una vez obtenidos, lo que se hará será lo siguiente: se deben lavar muy bien las zanahorias con agua normal, y al secarla, cortarla en trozos pequeños. Una vez cortadas, se deben introducir en una juguera (o licuadora).

Los trozos de zanahoria deben juntarse con el azúcar, el agua y el jengibre. Una vez hecho y sintiendo el suave sabor de esta mezcla, se debe colar el jugo en un vaso normal y aplicar la cucharada de limón.

Además de ser preparada en un jugo, la zanahoria también es una planta muy rica en cremas, pasteles o purés. Esta planta, para estas recetas, también suele combinarse con verduras y otros elementos.

A pesar de ser preparada en otras formas, la mejor manera de aprovechar las propiedades de esta planta es a través de un jugo; con él, los efectos más inmediatos son los del apetito, efectos diuréticos, el del estreñimiento, entre otros.

FRUTA O VERDURA CON J

Fruta o verdura con j

Con la ayuda de las frutas y las verduras le podemos aportar a nuestro cuerpo todos los nutrientes, vitaminas, minerales y proteínas que necesitan, por tal motivo, muchos deciden ingresar al mundo vegetariano o vegano, ya que, con estos implementos, si se manejan de forma balanceada no necesitarás de algún producto animal.

No te imaginas de todas las frutas con j que se pueden encontrar en el mundo, existen unos muy famosos como los hay otros que no sabías que existían o que se consideren frutas o verduras.

AJI PICANTE - AJI DULCE - JALAPEÑO - FRUTERIADECASTELLON.COM
AJI PICANTE – AJI DULCE – JALAPEÑO – FRUTERIADECASTELLON.COM

Jalapeño

Entre las frutas con j más destacadas, encontramos al jalapeño, esta fruta que es conocida en el mundo latino como ají picante o ají dulce, es un fruto que es utilizado como condimento.

Este es un fruto muy utilizado en México y todo Centro América, como bien sabrán, la comida picante es característica en este país gracias al jalapeño, estos se pueden conseguir de distintos tamaños y colores, donde el más pequeño y rojizo es el que suele ser más picante.

A pesar de que el jalapeño es originario de Centro América, en los continentes europeos y asiáticos se pueden encontrar otras diversidades de jalapeños donde pueden ser más o menos picosos.

TOMATE - TOMATILLO COMÚN - JITOMATE - FRUTERIADECASTELLON.COM
TOMATE – TOMATILLO COMÚN – JITOMATE – FRUTERIADECASTELLON.COM

Jitomate

Esta fruta es una variante del tomate o el tomatillo común, este posee una forma característica semejante a un ombligo y es muy colorado, este es muy utilizado en las ensaladas dulces, así como en jugos para elevar la hemoglobina y todas las defensas.

Esta fruta con j es rica en vitaminas, sobre todo en la vitamina C y la vitamina A, por tal motivo, se utilizan mucho para hacer jugos y batidos, inclusive, esta fruta es recomendada para aquellas personas que se encuentran enfermas de hepatitis.

ELOTE - MAIZ - CHOCLO - JOJOTO - FRUTERIADECASTELLON.COM
ELOTE – MAIZ – CHOCLO – JOJOTO – FRUTERIADECASTELLON.COM

Jojoto

El jojoto, es un fruto que puede variar dependiendo de en donde te encuentres, ya que puede ser llamado como elote, maíz o choclo. El jojoto puede ser preparado a distintas maneras, ya que en América Latina se utiliza mucho para realizar diversos platillos.

Los países como Venezuela, Colombia, México y Perú, utilizan el jojoto procesado para hacer tortillas, arepas, polentas o tamales, esto para nombrar los más relevantes y conocidos, ya que en lo que va del año 2019, es posible conseguir más de 10 platillos que llevan jojoto o maíz refinado.

JENGIBRE - FRUTERIADECASTELLON.COM
JENGIBRE – FRUTERIADECASTELLON.COM

Jengibre

Este particular fruto con j, es más bien una raíz de una planta que proviene de la India, el cual se ha podido cultivar en distintos países no sólo para fines gastronómicos, sino para remedios naturistas, bien sea para procedimientos diuréticos, como para tratamientos contra el asma.

Para los que no saben cómo luce el jengibre, este es muy similar a un tubérculo pequeño, al probarlo directamente, se le puede percibir un sabor muy picoso y fuerte, por esta razón, es que es utilizado como una especia en las comidas, mientras que el té y las infusiones, requieren de un endulzante o edulcorante para que el sabor no sea tan desagradable.

También puedes cortar un poco el sabor picoso con un toque de limón y así poder aprovechar todas sus propiedades diuréticas y expectorantes.

JOBO - JONO - FRUTERIADECASTELLON.COM
JOBO – JONO – FRUTERIADECASTELLON.COM

Jono

Esta fruta con j que en inglés es llamada yellow mombin es una fruta de color amarillento que se asemeja mucho a una ciruela, este es de forma ovalada, muy similar a la de un huevo y posee una enorme semilla en todo el centro de la fruta al igual que el aguacate y el durazno.

El jono es muy buscado por las personas de todo el mundo ya que tiene un exquisito sabor dulce, es jugosa y muy carnosa.

PAPA MEXICANA - JICAMA - FRUTERIADECASTELLON.COM
PAPA MEXICANA – JICAMA – FRUTERIADECASTELLON.COM

Jícama

Es posible que la jícama también sea reconocida como la papa mexicana, ya que es como una especia de tubérculo muy famoso en todos los países de América del Sur, en África Central y en la parte de Occidente de este continente.

Este es utilizado como un carbohidrato rico en calorías capaz de aportar mucha energía al organismo sin ningún tipo de grasa saturada mientras sea bien preparada, sin embargo, las personas las prefieren en su versión menos saludables como lo son las “papas fritas” o en su versión empaquetada.

JUDIA ESPARRAGUERA - FRIJOL - FRUTERIADECASTELLON.COM
JUDIA ESPARRAGUERA – FRIJOL – FRUTERIADECASTELLON.COM

Judía esparraguera

Este es un fruto que entra en la familia de las legumbres, esta es una especie de vainita de color verdoso, con semillas y de un largo y delgado tamaño, su sabor no es dulce ya que se asemeja a los espárragos verdes, es decir que es algo amargo.

Las judías esparragueras poseen un alto porcentaje de nutrientes, entre estos resaltan la vitamina A, B, C y E, además del calcio, el fosforo y el magnesio. Estas judías se pueden cosechar en cualquier época del año y abundan en lo que es América del Sur y América Central.

JINICUIL - FRIJOLES - INGA - FRUTERIADECASTELLON.COM
JINICUIL – FRIJOLES – INGA – FRUTERIADECASTELLON.COM

Jinicuil

A pesar de que el nombre de esta fruta con j sea diferente, es muy conocida como cuajinicuil, que al igual que las judías, entran en la familia de las legumbres porque sin un tipo de vainitas, estas provienen del fruto del árbol Inga Jinicuil, un tipo de árbol que abunda en el Amazonas.

Es decir, que se puede cosechar en todo el sur de América, resaltando, Brasil y Colombia. El interior de este fruto son semillas en forma de frijoles, que la rodean una dulce pulpa de aspecto esponjoso como un algodón.

JUJUBE - JUJUBA - CHICHINDRAS - FRUTERIADECASTELLON.COM
JUJUBE – JUJUBA – CHICHINDRAS – FRUTERIADECASTELLON.COM

Jujuba

La jujuba, chichindra o jujube, forma parte de la familia de los vegetales, es un excelente acompañante o contorno en los almuerzos, sobre todo en su versión como ensalada.

Este fruto posee más de 20 nutrientes como lo son el hierro, el calcio, el potasio, el fósforo, vitaminas A, B1, B2, B3, C, entre otros.

IBAPURU - YABUTICABA - JABUTICABA - JABOTICABA - FRUTERIADECASTELLON.COM
IBAPURU – YABUTICABA – JABUTICABA – JABOTICABA – FRUTERIADECASTELLON.COM

Jaboticaba o jabuticaba

Esta es otra de las frutas que poseen muchos nombres como Ibapurú o Yabuticaba, ya que es una fruta muy utilizada por diferentes culturas indígenas. Esta fruta la puedes conseguir de color blanco o color verde, tiene forma de brote o racimo y con su pulpa es posible fabricar un fresco y exquisito vino.

FRUTA O VERDURA CON E

Fruta o verdura con E

Todos necesitamos tener conocimiento sobre las propiedades y beneficios de las frutas o verdura con e. Estas frutas, curiosamente suelen ser de color verde en su mayoría, las vitaminas y minerales que puede tener una pequeña porción de estas frutas en específico te puede ayudar con tu dieta o complemento alimenticio.

Los frutos con e no sólo te ayudarán a que tengas una alimentación balanceada, a su vez, te percatarás que puedes utilizar frutos específicos para ciertas condiciones, bien sea para mejorar la piel o para propiedades diuréticas.

ESCARAMUJOS - ROSAS MOSQUETA - FRUTERIADECASTELLON.COM
ESCARAMUJOS – ROSAS MOSQUETA – FRUTERIADECASTELLON.COM

Escaramujo

Este fruto rojo que proviene de las rosas silvestres, también conocido como rosa mosqueta, es una gran fuente de vitamina C, es posible conseguir variedades en la coloración de esta fruta, ya que dependiendo de la zona de donde se coseche, la podrás encontrar de color negro, morado o naranja.

Esta fruta con e, es comestible cuando aún no está cocido, es muy utilizado en infusiones y aguas frescas, sin embargo, también puede ser usado para dar un gran sabor en la preparación de las jaleas y las mermeladas.

ELOTE - MAIZ - FRUTERIADECASTELLON.COM
ELOTE – MAIZ – FRUTERIADECASTELLON.COM

Elote

Esta fruta, es realmente conocida como maíz, una fruta como esta, que es usada en mayormente en América del Sur para elaborar múltiples carbohidratos como lo son los tamales o las arepas en este sector del mundo.

Con el elote se pueden efectuar múltiples recetas, sin importar en qué estado esté la fruta, bien sea natural o procesada. Cuando la fruta está al natural, basta con cocinarla un poco, desgranarla con crema de leche y aplicarle queso rallado.

Mientras que, al procesarse y refinarse, el elote queda como una harina, al estar en esta forma, es posible efectuar las tortillas mexicanas, pan de maíz, la polenta, entre otros.

ESPARRAGO - FRUTERIADECASTELLON.COM
ESPARRAGO – FRUTERIADECASTELLON.COM

Espárragos

Los espárragos se pueden encontrar de diversos colores, todo dependerá de en qué parte del mundo se está cosechando y por supuesto las condiciones climáticas y época del año que se esté efectuando la cosecha.

Uno de los tipos de espárragos más comunes son los verdes, este, a pesar de ser un fruto, es considerado mayormente como un vegetal, donde posee un alto porcentaje de ácido fólico y son ricos en vitamina C, B y A.

Otros de los espárragos que podemos encontrar, son los espárragos morados, esta variedad de espárrago, comparte los mismos aportes nutricionales que las del espárrago verde, sin embargo, el sabor es un poco más dulce en comparación al anterior.

Ahora bien, cuando hablamos de lo que son los espárragos blancos, que suelen ser los más raros de conseguir, poseen esta pigmentación porque se han cultivado en un sitio que carece de luz solar, claro está, que este factor no le resta propiedades nutricionales, lo que afecta, es el sabor que será muy leve en comparación a los dos anteriores.

Cabe destacar que esta fruta con e es considerada como un ingrediente primordial para todas las dietas que estén centradas en perder peso, ya que poseen un alto contenido de fibra y es un potente diurético.

ESCAROLA LECHUGA - VERDURA - FRUTERIADECASTELLON.COM
ESCAROLA LECHUGA – VERDURA – FRUTERIADECASTELLON.COM

Escarola

Esta verdura, que al igual que el espárrago es considerado como un vegetal en la mayor parte del mundo, también es un gran compañero a la hora de hacer dietas para bajar de peso o bajar los niveles de grasa corporal.

Como bien se mencionó en la parte introductoria, las frutas con e en su mayoría poseen una pigmentación de color verde gracias a la presencia de clorofila en su organismo y la escarola no es una excepción. No está de más mencionar que posee grandes propiedades diuréticas.

Este fruto, ayuda a todo el sistema digestivo por su alto contenido en fibra, aportando vitamina A y por supuesto ácido fólico. La escarola también posee sus variantes, se pueden conseguir rizadas o lisas, a pesar de esto, no varían en sabor o propiedades nutricionales.

ESPINACA - FRUTERIADECASTELLON.COM
ESPINACA – FRUTERIADECASTELLON.COM

Espinacas

Todos los habitantes del continente americano han escuchado hablar de las espinacas y sus beneficios nutricionales, este fruto es una gran fuente de antioxidantes, tan fuertes que pueden prevenir muchos tipos de cáncer.

Para los que carecen de información, los antioxidantes, son aquellos que ayudan a la regeneración de las células, sobre todo para las células de la piel. Cabe destacar, que por esta razón el uso de la espinaca no es sólo en su consumo, sino es utilizado en cremas y ungüentos para evitar arrugas y borrar cicatrices.

ENDRINA - ARAÑON - FRUTERIADECASTELLON.COM
ENDRINA – ARAÑON – FRUTERIADECASTELLON.COM

Endrinas

El fruto del endrino que es mejor conocida como los arañones, solo puede consumirse una vez estando cocido. Es muy utilizado para efectuar jaleas y mermeladas, ya que son una gran fuente de azúcares natrales, aminoácidos y vitamina C.

No es una fruta muy popular, pero es posible localizarla en cualquier época del año en sitios de clima tropical, sobre todo en la parte sur del hemisferio.

EJOTES - VULGARIS PHASEOLUS - FRUTERIADECASTELLON.COM
EJOTES – VULGARIS PHASEOLUS – FRUTERIADECASTELLON.COM

Ejote

Este es el fruto de la planta Vulgaris Phaseolus. Este se debe cosechar cuando aún no está maduro, se prepara y se consume como si fuera una legumbre, a pesar de que no es muy agradable en sabor, muchos la prefieren por su alto nivel en nutrientes.

El ejote posee más de 15 vitaminas y minerales, entre estos podemos mencionar, las vitaminas K, C, B y A, mientras que entre los minerales resaltan el hierro, el magnesio, el zinc, el calcio, entre otros. También puede consumirse como una infusión para aprovechar mejor sus propiedades.

ENDIVIAS - FRUTERIADECASTELLON.COM
ENDIVIAS – FRUTERIADECASTELLON.COM

Endivia

Esta rara pero muy potente fruta de sabor amargo, se consume como si fuera una hortaliza, por esta razón se puede consumir cocida o cruda, bien sea en una ensalada o en un como contorno en un plato fuerte.

La endivia, posee un cúmulo de hojas que tienen una textura cremosa, asemejándose mucho al algodón o al diente de león, muchos se mantendrán escépticos al momento de consumir este fruto, sin embargo, si es bien preparado, este puede ser un platillo que llene tus expectativas.

Para los que no toleran su sabor, es posible conseguir las propiedades de este fruto en tiendas naturistas en su versión en capsulas, esta es deshidratada y encapsulada de tal manera que pueda ser de fácil consumo y acceso.

FRUTA CON A

Fruta con A

Las frutas, son esos ricos productos que provienen de flores, arbustos o arboles específicos, es posible conseguir distintos tamaños, texturas y sabores, por lo tanto, es de esperarse el poder encontrar frutas que comiencen con distintas letras del abecedario, a continuación, te daremos un listado de frutas con a, junto con sus propiedades y beneficios.

Para nadie es un secreto que las frutas le suministran al cuerpo humano y a innumerables seres vivos la cantidad de nutrientes y vitaminas necesario para su buen desarrollo y determinación vital diaria.

ACEITUNAS - OLIVAS - ACEITE - FRUTERIADECASTELLON.COM
ACEITUNAS – OLIVAS – ACEITE – FRUTERIADECASTELLON.COM

Aceituna

La aceituna es una fruta con la a, esta proviene de la planta del olivo, esta razón también esta fruta es conocida como oliva, es posible conseguir distintos países con cosechas de esta fruta en particular, por lo menos lo que es en latino américa, su cosecha se centra a finales de año, motivado que su demanda incrementa por las festividades navideñas.

Las aceitunas poseen una forma ovalada y tienen una coloración verdosa por toda su estructura, estas se pueden conseguir con la parte dura de su interior q es lo que muchos llaman el “hueso”, esta no se come, también se puede conseguir sin hueso o rellena con algún vegetal agrio, estas, por lo general vienen embotelladas en vinagre para mayor conservación.

AGUACATE - PALTA - ORO VERDE - FRUTERIADECASTELLON.COM
AGUACATE – PALTA – ORO VERDE – FRUTERIADECASTELLON.COM

Aguacate

El aguacate, también conocido como palta, es una fruta muy codiciada por todas las personas de todo el mundo, todo esto motivado a su alto contenido de grasas insaturadas, es decir grasa natural que es beneficiosa para todas esas personas que se encuentran en proceso de perder peso o que sufran del colesterol.

El aguacate se puede consumir de distintas maneras, esta fruta con la a que posee un cuerpo interno cremoso se puede comer solo o acompañado, algunos con un toque de sal, otros con un toque de azúcar, lo bueno de esta fruta es que es exquisita tanto dulce como salada, es decir que podrás usarla como acompañante en el desayuno o el almuerzo, o en su defecto tener una buena merienda.

ALBARICOQUE - FRUTERIADECASTELLON.COM
ALBARICOQUE – FRUTERIADECASTELLON.COM

Albaricoque

Esta fruta que suele ser muy confundida con el durazno, es muy común en los países asiáticos tales como China, Turquía y Japón, debido a que necesitan un clima húmedo y una zona montañosa para poder ser cosechada de manera efectiva, al igual que el aguacate, esta posee una enorme semilla en su interior, sin embargo, esto no la detiene para ser una de las frutas favoritas para muchos.

Esta fruta con a, posee un sabor dulce y muy agradable, esta suele ser usada para los postres, donde uno de los favoritos son las tartaletas de albaricoque, esta fruta, después de ser bañada en almíbar, se coloca delicadamente en la tartaleta y va al horno, un dulce y fresco postre como este no se compara en ninguna parte del mundo.

ALMENDRAS - FRUTOS SECOS - FRUTERIADECASTELLON.COM
ALMENDRAS – FRUTOS SECOS – FRUTERIADECASTELLON.COM

Almendra

La almendra, es uno de los frutos secos más buscados por todo el mundo, todo esto debido a la gran variedad para sus preparados, esta fruta seca puede ser utilizada en el desayuno, almuerzo o cena ya que puede servir como parte del contenido de una ensalada, ser parte de tu mezclado de granola en el desayuno o simplemente un complemento para tu yogurt en la cena.

Las almendras también son muy sabrosas en los dulces, muchas de las industrias que se centran en la producción y comercialización de chocolate, utilizan almendras para dar variedad a sus sabores del caco, al igual que las heladerías, incorporan esos particulares toppings de almendras que ha logrado cautivar a los amantes del dulce.

ANONA - FRUTERIADECASTELLON.COM
ANONA – FRUTERIADECASTELLON.COM

Anona

Esta fruta con a no es muy común en gran parte del mundo, sin embargo, es conocida como la anona roja, también llamado como anón, esta es originaria de la parte central del continente americano. Los principales beneficios o propiedades de esta fruta son de astringente y tónico.

Las semillas de esta fruta son altamente toxicas y venenosas al igual que sus raíces, por esta razón no es altamente comercializada a nivel internacional y sus usos gastronómico más frecuentes son en helados, aguas frescas y dulces.

AVELLANAS - FRUTO SECOS - FRUTERIADECASTELLON.COM
AVELLANAS – FRUTO SECOS – FRUTERIADECASTELLON.COM

Avellana

La avellana, al igual que la almendra, es un fruto seco que posee altas propiedades proteicas, donde suelen ser utilizadas mayormente en los contornos y rellenos de los pasteles, dulces y chocolates. La avellana de diferencia de la almendra por su forma, ya que esta es más redonda.

Por lo general, las avellanas se pueden conseguir en cualquier parte del mundo, en cualquier época del año, sin embargo, esta fruta con a son muy ofertadas en las épocas decembrinas al igual que muchos otros frutos secos como las nueces y los cacahuates

ARANDANOS - FRUTERIADECASTELLON.COM
ARANDANOS – FRUTERIADECASTELLON.COM

Arándano

El arándano son unas vallas que se pueden conseguir tanto azules como rojas. El arándano azul suele ser vallas de un sabor dulce con un toque ácido y refrescante, sin embargo, mientras más madura esté la fruta, más dulce la podrás apreciar. Esta suele ser confundida con la mora azul.

En el caso del arándano rojo, conocido en inglés como cranberry, son muy famosas en la parte norte del planeta. Este tipo de arándano no suele ser utilizado para fines gastronómicos sino para fines médicos, sobre todo para tratar graves infecciones urinarias, ya que esta posee altas propiedades diuréticas.

ALQUEJENJES - FRUTERIADECASTELLON.COM
ALQUEJENJES – FRUTERIADECASTELLON.COM

Alquejenje

Esta es una fruta que puede no ser muy atractiva a la vista, por tal motivo, muchas personas a nivel mundial no le dan una oportunidad en primera instancia, sin embargo, esta fruta que también se puede reconocer como uva espina o alquenje amarillo, es muy nutritiva en los hidratos de carbono, con un bajo nivel de grasas y carbohidratos.

Esta es una fruta dulce y muy fácil de comer y otra de las propiedades que las benefician, es que es antioxidante.

Esta fruta a pesar de ser dulce, es ácida y refrescante, por esta razón es que la podemos asemejar en una uva. Esta fruta es abundante en temporadas, tanto así que se puede cosechar de tal manera que dure por todo un año para un sector pequeño.

FRUTA O VERDURA CON V

Fruta o verdura con v

Existe una gran diversidad de frutas o verduras con v, sólo que puede que no sea el nombre al que estás acostumbrado en tu país, muchos son los casos, donde una fruta o verdura mantiene hasta 4 nombres en un mismo continente, así como lo es el caso del maíz.

Resultado de imagen para níspero fruta

A continuación, podrás visualizar múltiples ejemplos de frutas o verduras que empiecen con la letra v, junto con sus aspectos físicos y propiedades nutritivas, de esta manera, podrás incorporarlas en tu menú o dieta diaria.

VAINA DE GUISANTES - FRUTERIADECASTELLON.COM
VAINA DE GUISANTES – FRUTERIADECASTELLON.COM

Vainas de guisantes

Este es un fruto muy cotidiano en todas partes del mundo, estas vienen en varias versiones (enlatados, en hojas o naturales), las vainas de guisantes pertenecen a la familia de las legumbres, donde como toda legumbre, posee un alto porcentaje de proteínas y vitaminas como la A, B1, B2, B3 y C, y minerales como el calcio y el potasio.

Esta legumbre se puede preparar de distintas maneras, lo curioso de este fruto es que puedes conseguir más de cien variedades de guisantes en el mundo, cada uno con un toque particular en su sabor o su textura.

VIDALIA - VARIEDAD DE CEBOLLA - FRUTERIADECASTELLON.COM
VIDALIA – VARIEDAD DE CEBOLLA – FRUTERIADECASTELLON.COM

Vidalia

La vidalia es una variedad de las cebollas, esta obtiene su nombre gracias a su ciudad de origen que está ubicada en Estados Unidos, Georgia, Vidalia. En comparación a la cebolla tradicional, la vidalia posee un sabor mucho más suave.

Una de las maneras para reconocer esta variedad de cebolla es por su tipo de concha, ya que esta suele ser más amarillenta. Al igual que las cebollas tradicionales, esta funciona muy bien gastronómicamente como acompañante en los platos fuertes, sobre todo si llevan carnes rojas.

HABAS - VAINA DE HABAS - FRUTERIADECASTELLON.COM
HABAS – VAINA DE HABAS – FRUTERIADECASTELLON.COM

Vainas de haba

Las vainas de haba son unas semillas que se pueden conseguir en el interior de las vainas de coloración verdosa, pertenece al grupo de las legumbres, se pueden consumir crudas o cocidas, sin embargo, es mucho más agradable de comer a menos que se encuentre en una ensalada.

Las vainas de haba poseen una coloración blanca cremosa, son muy ricas en proteínas y un complemento ideal para cualquier almuerzo, se asemeja mucho a la soja en relación a nutrientes, pero este tiene menos calorías.

OKRA - QUIMBOMBO - VAINAS DE GOMO - FRUTERIADECASTELLON.COM
OKRA – QUIMBOMBO – VAINAS DE GOMO – FRUTERIADECASTELLON.COM

Vainas de gomo

Las vainas de gomo es uno de los tantos nombres con el que se le puede llamar al quimbombó, esta verdura que es proveniente de África, posee unas semillas que al madurarlas y tostarlas bien al sol se puede realizar una bebida semejante al café. Estas semillas del quimbombó son muy útiles al momento de condimentar las salsas o guisos.

Esta verdura, tiene un alto contenido de sodio, elemento que ayuda a limpiar o purificar el organismo, evitando la molesta retención de líquidos que suelen hinchar todas las extremidades como brazos y piernas.

VAINITAS - FRIJOL EJOTEROS - FRUTERIADECASTELLON.COM
VAINITAS – FRIJOL EJOTEROS – FRUTERIADECASTELLON.COM

Vainitas

Como bien se ha dicho en párrafos anteriores, esta verdura es otra de las variantes de las vainas, sin embargo, este se puede encontrar con el nombre de frijol ejotero, habichuelas o chauchas.

Estas entran en la categoría de las legumbres siendo uno de los productos con un valor nutricional más elevados de todo el triángulo nutricional. Es posible diferenciar las vainitas con los primeros mencionados por la textura, ya que estas se sienten mucho más suaves y tiernas al consumir sin importar si están crudas o cocidas.

VERDOLAGA - PARECIDO A LAS ESPINACAS - FRUTERIADECASTELLON.COM
VERDOLAGA – PARECIDO A LAS ESPINACAS – FRUTERIADECASTELLON.COM

Verdolaga

Una verdura como esta que es similar a la espinaca es muy popular en todo el continente americano, al menos, en el sur del continente, esta posee usos más que gastronómicos, místicos, ya que son hojas que, a pesar de ser comestibles, despiden una gran energía para desprender todos esos ambientes negativos de cualquier hogar.

Las propiedades de la verdolaga resaltan en su alto nivel de potasio y magnesio, donde normalmente, esta es usada para acentuar los sabores de los platillos fuertes, sobre todo si tienen toques ácidos, se recomienda tener un consumo moderado.

VAINILLA - FRUTERIADECASTELLON.COM
VAINILLA – FRUTERIADECASTELLON.COM

Vainilla

La vainilla es un fruto que es reconocido en todo el mundo por su exquisito aroma, no sólo en el mundo de la gastronomía, también en el mundo de la cosmética, este ha tenido un gran éxito, sobre todo para las cremas, lociones y perfumes, donde resalta su característica más relevante que es su aroma.

Este fruto es muy utilizado en los dulces y postres, este le da un toque dulce a pesar de que al probar de forma directa, este suele ser mucho más amargo que una cucharada de café puro. Una de las curiosidades de la vainilla, es q su versión refinada ha llegado al mundo de los licores, donde cualquier bebida fuerte puede ser amansada con un dulce toque de vainilla.

VOAVANGAS - TAMARINDO AFRICANO - FRUTERIADECASTELLON.COM
VOAVANGAS – TAMARINDO AFRICANO – FRUTERIADECASTELLON.COM

Voavanga

La voavanga, un fruto extravagante proveniente de las áreas de Madagascar, este es mejor conocido como el tamarindo africano, ya con esto podrás tener una idea de cómo es el sabor (ácido con un toque dulce).

Si bien es cierto que no es una fruta común, este se puede conseguir en países con climas tropicales, no es necesario cocinarlos, se pueden consumir crudos después de haberlos lavado de forma adecuada.

VANGUERIAS INFAUSTAS - NISPERO AFRICANO - FRUTERIADECASTELLON.COM
VANGUERIAS INFAUSTAS – NISPERO AFRICANO – FRUTERIADECASTELLON.COM

Vangueria infausta

No se conoce mucho de esta fruta, es llamado también el níspero africano, como bien lo dice su nombre, este proviene de África, esta fruta no se ha logrado expandir por todo el mundo, a pesar de esto, mantiene a sus comensales bien nutridos ya que posee una cantidad innumerable de nutrientes.

VITORIA - CALABAZA - AHUYAMA - FRUTERIADECASTELLON.COM
VITORIA – CALABAZA – AHUYAMA – FRUTERIADECASTELLON.COM

Vitoria

La vitoria, es uno de los nombres raros con el que se conoce a la calabaza o ahuyama, lo cual es un fruto muy apreciado en la alta cocina, ya que es un fruto versátil, con esto se quiere decir que se pueden realizar tanto platos fuertes como dulces, sopas y ensaladas.

En la América latina, la vitoria se utiliza mayormente en las sopas y los dulces, sobre todo en el muy famoso pastel de calabaza. Este fruto, posee un aspecto interno de color amarillento y externo de un color verdoso, se pueden conseguir de diversos tamaños, ya que, las vitorias pueden tener un exorbitante tamaño.