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FRUTAS O VERDURAS CON I

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Frutas o verduras con i

Son muchas las frutas o verduras con i, donde podemos destacar el icaco, la ilama el iceberg que es un tipo de lechuga y el imbé. Puede que no conozcas ninguna de estas frutas o verduras, ya al darle un vistazo de que se trata y que contienen estas frutas, verás que son más cotidianas de lo que crees.

Recuerda que las frutas y las verduras son necesarias para complementar tus hábitos alimenticios y es de vital importancia el tener conocimiento acerca de todas estas frutas y verduras.

ICACOS - PARECIDO A LA CIRUELA, DURAZNO Y AGUACATE - FRUTERIADECASTELLON.COM
ICACOS – PARECIDO A LA CIRUELA, DURAZNO Y AGUACATE – FRUTERIADECASTELLON.COM

Icaco

Para tener una dieta 100% equilibrada, requerirás incluir las frutas y verduras correspondientes, ya dependerá de ti, el incorporar las que más te gusten.

Por lo menos lo que es el Icaco, es una fruta que posee un color rojo muy parecido a la ciruela. Esta posee una enorme semilla en el centro al igual que el durazno y el aguacate, con la diferencia de que esta semilla se puede consumir.

Cabe destacar que el icaco es una fruta que no se puede ingerir cruda, es una fruta ácida con un toque dulce y puede ser utilizada para realizar jaleas y mermeladas, forma parte de la familia de los nísperos y posee un alto nivel nutricional.

Una de las curiosidades de esta fruta, es que su semilla contiene un alto porcentaje de aceites naturales, donde en muchos países, esta es utilizada para la elaboración de velas aromáticas, candelabros y jabones corporales.

ILAMA - FRUTERIADECASTELLON.COM>
ILAMA – FRUTERIADECASTELLON.COM>

Ilama

La ilama es otro de los frutos originarios de México, exclusivamente de la ciudad de Michoacán, este es característico por su sabor dulce y refrescante y es posible conseguirlo en dos versiones los cuales son, la ilama de pulpa rosada y la ilama de concha verde y pula blanca.

Estas dos versiones tienen rasgos físicos diferentes, sin embargo, el sabor no varía mucho, con la excepción de que la ilama de la pulpa rosada cuando está realmente madura es mucho más dulce en comparación a la de pulpa blanca.

IBO - ALMENDRO - ALMENDRA - FRUTERIADECASTELLON.COM
IBO – ALMENDRO – ALMENDRA – FRUTERIADECASTELLON.COM

Ibo

Este es un fruto de árbol mejor conocido como el almendro, es una fruta muy dulce y lo normal es que se consuma cruda, también es posible tostarlas y quedan con un sabor peculiar, también al cocerlas de forma adecuada, se puede preparar una mantequilla natural.

La semilla del ibo es muy bien aprovechada para el mundo de la cosmética, para nadie es un secreto que mientras más elementos naturales contenga un producto corporal, este llamará más la atención y la semilla de ibo tiene un alto contenido de aceites naturales.

Gracias a sus propiedades para la cosmética, se ha explotado su cosecha para la fabricación de shampoo, lociones, jabones, perfumes y cremas faciales y corporales.

LECHUGA ICEBERG - FRUTERIADECASTELLON.COM
LECHUGA ICEBERG – FRUTERIADECASTELLON.COM

Iceberg

Como bien se mencionó anteriormente, el iceberg es una variante de la lechuga, que, a diferencia de la lechuga tradicional, esta es más crujiente y firme en toda su estructura, de manera que le da un toque fibroso a las ensaladas y los emparedados que realices.

Las hojas del iceberg son más grandes si las comparas con las lechugas tradicionales, tanto así, que se pueden utilizar para envolver otros alimentos y darle un toque fresco y original en su aroma y sabor. Esta lechuga es rica en vitaminas A, B, C, D, calcio, hierro y más.

IMBE - GARCINIA - FRUTERIADECASTELLON.COM
IMBE – GARCINIA – FRUTERIADECASTELLON.COM

Imbé

El imbé es un fruto muy particular ya que es una de las variedades de la garcinia, donde no todos los frutos que pertenecen a este conjunto son exactamente comestibles, a pesar de esto, el imbé es una excepción porque es posible incorporarlo en sopas o utilizarlo como una especie.

Un dato curioso de este fruto, es que, en muchas culturas indígenas, es utilizado como un colorante natural para sus alimentos, así como lo es el onoto o la cúrcuma.

INDONESIAN LIME - LIMA KAFFIR - CITRICO - FRUTERIADECASTELLON.COM
INDONESIAN LIME – LIMA KAFFIR – CITRICO – FRUTERIADECASTELLON.COM

Indonesian lime

Este es el nombre en inglés para la lima kaffir, que es una fruta 100% cítrica y tropical, donde su cosecha no sólo se centra en el continente asiático como lo son los países de Malasia, Tailandia, Indonesia y Nepal, ya que su éxito en este continente tanto en la gastronomía como en la cosmética la ha trasladado hasta el continente europeo.

En la actualidad, las lociones y perfumes de la lima kaffr son muy utilizadas por las mujeres de todo el mundo, motivado a que sus aceites naturales y su fuerte pero fresco aroma sea un gran aleado para la piel de la mujer.

INDIAN PLUM - FRUTERIADECASTELLON.COM
INDIAN PLUM – FRUTERIADECASTELLON.COM

Indian plum

Esta es una fruta que es mejor conocida como la jujube de la india, esta es una fruta que puede ser consumida tras arrancarla de la planta o que se puede incorporar en batidos o merengadas, esta fruta es una fuente alimenticia para las abejas, donde hace posible el poder tener una miel de suave sabor y textura liviana.

La indian plum posee un gran contenido de vitamina C, siendo apropiado para combatir las enfermedades pulmonares y los síntomas de la gripe. Este es uno de los frutos más famosos en la India, a tal nivel que los caramelos y dulces de esta fruta son muy comunes en las calles de todo el país.

Como podrás observar, las frutas o verduras con i por lo general son frutas cítricas que se pueden ingerir en bebidas, batidos y merengadas, también, que todas estas poseen un alto contenido de aceites naturales que logran colmar la piel de vitamina E y colágeno para que esta se mantenga hidratada y reconfortada.

En el mundo de la cosmética, las frutas son un ingrediente fundamental en estos tiempos, ya que estos son los que poseen los nutrientes naturales que la piel necesita para que se mantenga llena de vida y firme y las frutas o verduras con i poseen una gran variedad de elementos nutricionales para la piel.

Al utilizar las frutas o verduras en cantidades adecuadas podrás tener una dieta balanceada que pueda complementar todas las vitaminas y minerales que el cuerpo necesita, con las frutas y verduras que te mencionamos anteriormente, el ser creativo con tus alimentos será un elemento fundamental para mantenerte saludable.

CALABACÍN

La naturaleza está dotada de poderosas verduras y hortalizas que son capaces de ofrecerle a quienes la consumimos una gran cantidad de beneficios que van desde aportar, proteínas, fibra, calorías y vitaminas a nuestras comidas, una buena ensalada puede aportar los suficientes nutrientes como para ser una comida muy balanceada.

El calabacín es de esas verduras que solo es apreciada por los paladares más finos, pues esta es una verdura que posee un sabor muy delicado y a pesar de no aportar muchas calorías pero sin duda esta puede ser una gran acompañante para nuestras comidas.

El calabacín la delicada verdura veraniega

El calabacín es una hortaliza que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. La familia de las Cucurbitáceas comprende unas 850 especies diferentes de plantas las cuales son plantas que producen frutos grandes los cuales están protegidos por una corteza firme.

Entre las frutas que producen estas plantas podemos encontrar la sandía y el melón y hortalizas como el pepino, la calabaza y claro el calabacín.

No se sabe con seguridad cual es el origen de el calabacín lo que sí es conocido es que es una planta cultivada en todas las regiones cálidas de la Tierra desde hace muchos años. Incluso se conoce que existen pruebas de que esta fue consumida por egipcios, griegos y romanos.

El calabacín debido a que es una hortaliza que contiene abundante agua y fibra y llena mucho al estómago esta no puede faltar en las dietas de adelgazamiento recomendadas por los nutricionistas.

Que aporta el calabacín

Como dije el calabacín no aporta demasiadas calorías 250g apenas y aportan unas 48 calorías. Sin embargo es una hortaliza que puede ser aprovechada por la cantidad de nutrientes esenciales que contiene, no solo la abundante fibra sino también, ácido fólico, potasio, hierro, manganeso y vitaminas A y C.

Mientras que el calabacín se consuma crudo o al vapor, este aportara un alto contenido de Vitamina C 250g pueden aportar un 60% de las necesidades diarias.

En cuanto a minerales, además de contener potasio el cual contribuye a regular la distribución de líquidos en el cuerpo y también la tensión arterial. El calabacín también aporta cantidades de 3 minerales los cuales son esenciales para nuestro cuerpo los cuales son: fósforo, magnesio y calcio.

Además en 250g de calabacín también puede aportar una media de 3,8 mg de hierro el cual representa el 25% de las necesidades diarias otro mineral que es esencial.

Si comparamos el calabacín con otras hortalizas esta aporta una menor cantidad de fibra, pero es muy rica en mucilagos el cual es un compuesto que favorece mucho a la flora intestinal y protege la mucosa del sistema digestivo. Debido a esto el calabacín tiene fama de ser un alimento digestivo el cual es consumido en casos de alteración como gastritis y estreñimientos.

Características de calabacín

El calabacín es una hortaliza muy característica la cual tiene una forma alargada aunque en ocasiones puede ser esférica, normalmente llegan a medir de catorce a veinte cm aunque estas pueden llegar incluso a los 40 cm y su peso ronda entre los 200 y 300 g.

En cuanto al color puede variar, de hecho las personas suelen clasificar el calabacín por el color de su piel el cual puede ser, amarillo, verde muy claro, verde oscuro y en ocasiones hasta negra. Aunque su piel tenga distintos tonos el interior siempre es de color blanco.

El sabor del calabacín como he dicho antes es para los paladares más delicados, el sabor que tiene el calabacín es un sabor sutil algo amargo aunque se puede sentir un pequeño toque dulce.

Debido a la composición del calabacín esta es una hortaliza la cual es muy recomendada por los nutricionistas para las distas de personas con sobrepeso. También es utilizada para dietas de personas que sufren de hipertensión, problemas digestivos, estreñimiento o retención de líquidos.

El calabacín debido a su sabor, su suavidad y su textura y calidad es una hortaliza muy utilizada para cocinarles a niños. Esta la ofrece por lo general en cremas, puré, al vapor o cruda.

Como se fabrica el calabacín

El calabacín es aparte una hortaliza que es fácil de cultivar, pues el cuidado de esta es muy sencillo y con facilidad la podremos mantener en una maseta grande. Esta hortaliza además es un antioxidante y normalmente es recomendado que se coma con piel porque de ahí se sacan la mayor cantidad de nutrientes.

El calabacín resulta que es una hortaliza muy versátil a la hora de utilizar en la cocina, esto se debe a que esta puede ser la base de la preparación pero también esta puede ser utilizada como guarnición para un segundo plato o incluso puede ser el complemento para nuestros arroces, pastas, ensaladas y cremas.

El calabacín se sirve desde relleno hasta cortado en trocitos y láminas finas, esta va muy bien combinado con carnes y pescados o incluso con quesos y otras verduras y hortalizas. Además que para darle un sabor aún más fabuloso lo podemos condimentar con especias como comino, cúrcuma y curry y puede ser el acompañante perfecto para el arroz o cereales hervidos.

El calabacín combina muy bien con las hierbas aromáticas como la menta y la albahaca, otras hierbas como el cebollín, el eneldo, el estragón y el perejil también serán un muy buen complemento para esta hortaliza.

Que tipos de calabacines existen

Existen distintas variaciones del calabacín las seis más comunes son: los mini calabacines que salen de cultivos tempranos y generalmente se comen crudos en ensaladas, calabacines verdes estos son los alargados de textura firme son los más comunes y típicos y tienen un subtipo que son de un color más oscuro.

Claros los cuales son verdes con punticos grises, amarillos estos son más dulces y por lo general se utilizan para sopas y cremas, redondos estos no son tan comunes y se suelen servir rellenos y por último el calabacín con flor este tiene una piel muy tierna y una pulpa firme y es considerado una delicatesen.

El calabacín sin duda es una hortaliza que nos puede aportar muchos nutrientes para tener una dieta muy balanceada, esta para aprovechar todas sus propiedades es mejor si la consumimos con su piel, una muy buena opción que no debería de faltar en nuestras mesas.

BERENJENA RELLENA

La berenjena rellena es una de las formas más sencillas y rápidas de preparar berenjenas. Ellas son unas verduras con distintas formas de preparación y las cuales cuentan con múltiples beneficios para la salud de nuestro organismo.

Estas berenjenas rellenas pueden ser preparadas acompañadas de otras verduras o de proteína como carne o pollo, siendo útiles como un aperitiva antes de un plato principal, o como parte de un plato principal. Por esto, te compartimos tres recetas fáciles.

Recetas de berenjenas rellenas

  • Berenjenas rellenas de carne

La receta a continuación de berenjenas rellenas de carne también incluye el uso de una salsa bechamel que también explicaremos rápidamente cómo hacer. Para esta receta, los ingredientes que utilizaremos son los siguientes:

  • 2 berenjenas
  • Tomates cherry (aproximadamente 300 gr)
  • Media cebolla
  • Medio pimiento verde
  • Medio litro de leche
  • Aceite extra virgen
  • Pimienta al gusto
  • Carne de ternera picada (aproximadamente 300gr)
  • 4 lonjas de queso
  • Medio pimiento amarillo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de harina
  • Sal al gusto
  • Un puñado de perejil

En cuanto a la preparación, lo que debemos hacer es lo siguiente: se debe limpiar las berenjenas y cortarlas a la mitad (a dicha mitad también hay que hacerle un corte que no llegue hasta su piel) y sazonarlas al gusto, colocar aceite y dejarlas cocinar al horno.

Deben asarse en 200°C y durante 20 minutos; una vez pasado el tiempo, se debe retirar su carne y picarlas. Por otro lado, debemos picar las verduras finamente y colocarlas a sofreír en un sartén con poco aceite y con la carne de ternera.

Cuando empiecen a dorarse, se deberá agregar la carne de las berenjenas junto con la pimienta y la sal a gusto, remover y esperar que dicha carne se cocine. Mientras están al fuego, se debe agregar el perejil.

Para preparar la salsa bechamel que se utilizará con las berenjenas rellenas, se debe agregar aceite y harina en una olla mientras se rehoga. Se debe comenzar a batir y agregar la leche de a poco hasta que comience a espesar (en este punto, se debe sazonar).

Una vez tengamos todo listo, se debe comenzar a rellenar las berenjenas con la carne y con las verduras, se deberá agregar la bechamel. En el tope de las berenjenas se debe agregar las lonjas de queso y ponerlas a gratinar en el horno.

Mientras se gratinan, en un sartén aparte de debe colocar los dientes de ajo picados, el tomate y un poco de aceite; debemos preparar este salteado durante 3 minutos y acompañarlo con las berenjenas rellenas una vez servidas.

  • Berenjenas rellanas estilo pizza

Las berenjenas rellenas son un plato muy fácil de preparar y que brinda muchas opciones, por esto, a continuación una receta que puede personalizarse de acuerdo a los gusto de cada cual; en este caso, estas van rellenas con bechamel y champiñones.

            Ingredientes:

  • Berenjenas grandes
  • Champiñones
  • 40g de harina
  • 300ml de leche
  • Media cebolla
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso rallado para gratinar (preferiblemente mozzarella)
  • Salsa de tomate
  • Jamón o tocino
  • Tomates
  • Albahaca fresca
  • Orégano

Para su preparación debemos hacer lo siguiente: primer se deben limpiar las berenjena, cortarlas (primero a la mitad y luego en diagonal a cada mitad), añadir la sal, aceite y dejar reposar media hora antes de meterlas al horno a 180°C por 30 minutos.

Una vez listas las berenjenas, debemos sacar con mucho cuidado su corazón, con precaución de no romper su piel (pues ellas servirán de recipiente). Cuando se haya hecho, por otro lado se preparará el relleno para las mismas.

Debemos sofreír la cebolla hasta que estén transparentes y luego se añaden los champiñones y el corazón que se le extrajo a las berenjenas. Se añade la harina y se deja cocinar por al menos cinco minutos para luego incorporar la leche y esperar que espese.

En este momento se debe incorporar la nuez moscada, la sal y la pimienta. Cuando esté todo listo, se deben rellenar las berenjenas y colocarles encima el queso. El relleno variará de acuerdo a como queremos nuestra “pizza”.

  • Berenjenas rellenas de pollo

La última receta de berenjenas rellenas que te mostraremos será ahora una de pollo que, al igual que las recetas anteriores, es muy fácil de hacer y solo se necesitarán unos pocos ingredientes como los siguientes:

  • 2 berenjenas
  • 100gr de queso
  • 2 dientes de ajo
  • Medio vaso de leche
  • Sal al gusto
  • Perejil (solo para decorar)
  • 2 muslos de pollo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina
  • Pimienta al gusto

Para elaborar las berenjenas rellenas, lo primero será preparar muy bien nuestras berenjenas (es decir, hay que lavarlas y cortarlas a la mitad). En esta receta, no es necesario hacerle cortes adicionales a la berenjena, una vez limpias, se llevan al horno.

El horno debe estar a 180°C y se deben dejar durante 15 minutos. Cuando las retiremos del mismo, hay que esperar que enfríen y luego retirar su carne sin cortar la piel de las mismas.

Debemos retirar los huesos del muslo de pollo y cortar en cubos que se reservarán para más adelante. Una vez hecho, en un sartén se debe agregar la cebolla con un poco de aceite y acompañada de los ajos.

Cuando estén dorándose, se agrega el pollo junto con la sal y la pimienta y se debe saltear hasta que el pollo alcance el punto preferido. Se debe añadir la harina y cocinarla. Se debe mojar con la leche y luego incorporar la carne de las berenjenas extraídas.

Todo esto debe ser cocinado por al menos tres minutos para luego rellenar las berenjenas, colocarles el queso y gratinarlas en el horno para que éste se derrita. Una vez listo, se puede comenzar a servir y decorar cada plato con una hojita de perejil.

BERENJENA AL HORNO

La berenjena al horno es una de las múltiples formas que hay de preparar esta verdura; puede prepararse hervida, cocida, frita, al horno acompañada de otras verduras, entre otras. Así mismo, cuenta con múltiples beneficios para la salud.

Preparar berenjena al horno es una receta sumamente sencilla y para la cual no se necesitará una gran cantidad de ingredientes. Esta receta es ideal para acompañar algún plato principal o como aperitivo para una familia numerosa.

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Propiedades de la berenjena

A pesar de ser un alimento no muy consumido por muchas personas, es una verdura que cuenta con múltiples propiedades aprovechables por el organismo; una de ellas es que es un alimento altamente desintoxicante.

Con esto, es una de las pocas verduras que tienen la capacidad de ayudar a eliminar organismos no deseados en nuestro sistema; también es de mucha ayuda para mantener estable la presión arterial y mejorar la digestión de los alimentos.

Así mismo, es un alimento ideal para adelgazar gracias a sus bajos niveles de calorías, también es útil para quienes sufren de anemia porque contiene grandes niveles de calcio, fósforo y hierro.

La berenjena también es rica en flavonoides, en antioxidantes, produce efectos levemente diuréticos y es una gran ayuda para controlar los niveles de colesterol en el organismo, así como nos protege contra trastornos cardiovasculares.

Finalmente, la berenjena es una verdura muy útil para favorecer la salud de los músculos y de los huesos, para la retención de líquidos, para prevenir el envejecimiento, para perder peso, entre otros.

Recetas de berenjena al horno

  • Berenjenas al horno sencillas

Esta receta de berenjenas al horno s una de las más sencillas y rápidas de preparar, siendo una de las formas de aprovechar al máximo las propiedades de dichas verduras. Para ellas, los ingredientes que se utilizarán serán los siguientes:

  • 3 berenjenas
  • 1 cebolla grande (o alguna de buen tamaño)
  • Jamón en trozos (aproximadamente 75gr)
  • Nata para cocinar (aproximadamente 125ml)
  • Sal al gusto
  • Queso rallado al gusto
  • Aceite de oliva

Una vez contemos con los ingredientes, la preparación es bastante sencilla. Primero se deberá lavar y limpiar las berenjenas para luego cortarlas a la mitad. Luego, se deberá cortar diagonalmente dentro de ellas sin llegar a su fondo.

Cuando se haga esta parte, se debe procurar no rasgar su piel; luego se deben dejar reposando por 30 minutos luego de agregarle la sal al gusto. Cuando se haya dejado reposar, se debe limpiar con papel absorbente el jugo que hayan dejado salir.

Se debe cubrir la fuente del horno con papel vegetal y agregarles aceite de oliva a las berenjenas antes de introducirlas al horno el cual debe previamente calentarse a 180°C por 30 minutos (o hasta que estén tiernas las berenjenas).

Pasado el tiempo, se deben dejar enfriar para proceder a servirlas. Mientras esperamos, se debe picar finamente la cebolla y, con ayuda de un poco de aceite, colocarlas a sofreír.

Mientras se cocina la cebolla, se debe sacar el relleno de las berenjenas cuidando de no romperlas para luego rellenarlas. Cuando la cebolla esté dorada, se debe agregar el jamón y luego la carne extraída de la berenjena mientras se remueve constantemente.

Luego debe agregarse la nata y seguir cocinando hasta que logremos una mezcla liquida con la que luego se deben rellenar las berenjenas y se agregará el queso rallado al gusto. Antes de servir, debemos dejarlas gratinar al gusto.

  • Berenjenas con relleno

Esta segunda receta de berenjenas al horno cuenta con un relleno de verduras para las berenjenas de manera d aumentar los beneficios de ellas en el cuerpo. Esta es una receta bastante rápida para la cual se necesitarán los siguientes ingredientes:

  • 1 berenjena mediana (se sumarán más berenjenas de acuerdo a la cantidad de personas para las que se hará la receta)
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla mediana
  • Champiñones (100gr aproximadamente)
  • 1 zanahoria
  • Tomate rallado
  • Aceite de oliva (extra virgen preferiblemente)
  • Pimienta molida al gusto
  • Queso rallado (o cualquier queso para fundir)

Pasando a la preparación, lo primero que se debe hacer es limpiar las berenjenas y cortarlas a la mitad para luego hacerles un corte extra y ponerlas a cocinar, bien sea hervidas en agua o al horno a 180 ° C durante 25 minutos aproximadamente.

Luego de esto se debe hacer un sofrito con las verduras de la lista y con la pulpa de relleno de las berenjenas. (Una vez cocinadas como mencionamos, se debe sacar su corazón como en la receta anterior y cocinarlas con el relleno de verduras).

Una vez listo el sofrito, procederemos a rellenar las berenjenas y esparcirles el queso de nuestra elección; luego debemos gratinarlas en el horno por al menos 10 minutos y esperar que se enfríen para servirlas.

Así mismo, debes tener en cuenta que hay otros elementos que se le puede agregar a esta receta como es la nata en vez del tomate para realizar el sofrito de verduras; también se pueden rellenar las berenjenas con solo una verdura y agregarle la nata luego.

  • Berenjena al horno con verduras

Por último, te traemos esta receta bastante sencilla de berenjenas al horno acompañadas con algunas verduras, muy similar a una ensalada de berenjenas y la cual también puede prepararse de forma asada.

Los ingredientes a utilizar son:

  • Berenjenas
  • Pimiento rojo y verde
  • Champiñones
  • Tomates cortados a la mitad
  • Orégano
  • Aceite de oliva

Para comenzar, primero se deben cortar las berenjenas en trozos grandes, al igual que el pimiento y los champiñones. Luego se deberá proceder a aromatizar con el orégano (este último es opcional, pues también se puede utilizar tomillo, albahaca, u otros).

Se le debe añadir un chorro de aceite de oliva a esta mezcla de berenjenas y verduras para luego meterlas al horno unos 45 minutos; durante este tiempo, se debe siempre revisar que estén listas y girarlas para que se cocinen bien.

Cuando estén tiernas y doradas, podrán ser retiradas del horno y pueden servirse. Así mismo, esta receta de berenjenas al horno puede acompañarse con patatas envueltas en papel aluminio, aunque ellas tardan más tiempo en cocinarse.

ARROZ CON VERDURAS

El arroz con verduras es una excelente opción de receta para aquellas personas que no acostumbran (o no les gusta) ingerir pescado, pollo o carne; también es una excelente opción vegana para quienes están en dieta y desean perder kilos extras.

Este arroz con verduras es un plato muy fácil de preparar y con el cual se podrán obtener distintos beneficios, tanto los que aportan el arroz como los de las verduras. Así mismo, este arroz con verduras puede complementarse con más ingredientes.

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Beneficios del arroz con verduras

Además de ser un plato muy nutritivo, el arroz con verduras es un plato típico que puede prepararse de distintas formas y puede comerse como plato principal. Generalmente se prepara con las verduras sofritas o de cualquier forma.

Este plato aporta al organismo distintos beneficios, pues individualmente, tanto el arroz como las verduras cuentan con grandes cantidades de nutrientes y minerales necesarios para el desarrollo del organismo.

  • El arroz

Individualmente, el arroz es un alimento energético que ayuda a la digestión del organismo, por lo que es una excelente opción de alimento para quienes tienen problema de digestión,  personas con poco apetito y para deportistas antes de cualquier competencia.

Así mismo, esta receta de arroz con verduras es ideal para aquellas personas alérgicas al gluten. El arroz también es un alimento que aporta vitaminas del complejo B e hidratos de carbonos, los cuales ayudan al desarrollo mental.

Con esto último, el arroz resulta ser un alimento que ayuda a la relajación del sistema nervioso, lo cual permite mayor concentración y mayor capacidad de pensar al momento de realizar alguna tarea o asignación.

Finalmente, el arroz ayuda a controlar la presión arterial, a controlar la obesidad, prevenir el cáncer y  proteger la piel; este alimento impulsa la salud cardiovascular a la vez que mejora y acelera el metabolismo.

  • Las verduras

Por su parte, las verduras también son un alimento beneficioso para el organismo, pues ellas se encargan de prevenir la hipertensión y aliviar el estrés. Así mismo, son alimentos que también ayudan a estimular el bienestar emocional en los jóvenes y adultos.

Las verduras son un excelente aliado para prevenir distintos tipos de cáncer como el de mama, el de color y el de piel; específicamente, las verduras que ayudan a esto son el repollo, las coles de brúcelas, el brócoli y la coliflor.

Ellas también son de gran ayuda para perder peso, por lo que cuando se está haciendo una dieta para lograr esto, se debe incluir la mayor cantidad posible de verduras, así como también son muy útiles para lograr que la piel luzca sana.

Finalmente, las verduras son de gran ayuda para cuidar el cabello, pues con muchas de ellas se pueden preparar tónicos y mascarillas embellecedoras. Todo de acuerdo al grupo al que pertenezca cada fruta, pues sus propiedades variarán.

Recetas de arroz con verduras

  • Arroz con verduras sencillo

Esta es una receta clásica y bastante sencilla para preparar un arroz con verduras simple. Cabe destacar que los ingredientes de esta receta variarán de acuerdo a los gustos y posibilidades cada persona en su hogar.

Sin embargo, se debe tener en cuenta que algunos de los ingredientes utilizados en esta receta son de gran importancia para mantener un buen sabor en el plato (como es el caso de la zanahoria, el calabacín y los guisantes). Estos ingredientes son:

  • ½ taza de arroz
  • 3 tazas de caldo de vegetales (esta es esencial, pero también puede reemplazarse con agua)
  • ½ cebolla
  • ½ zanahoria
  • ½ calabacín
  • ¼ pimiento
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de guisantes verdes
  • ¼ tallo de puero
  • 1 tallo de cebollín
  • 1 tomate mediano
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Una vez tengamos los ingredientes, la preparación es bastante sencilla y rápida. Se deben picar todos los vegetales en cubos pequeños y colocarlos en una olla profunda siguiendo este orden: ajo, cebolla, zanahoria, pimentón, tomate, calabacín, puerro y cebollín.

Luego de agregarlos se debe echar la sal y la pimienta al gusto para proceder a dejarlos sofreír unos minutos (hasta que se note que botan un jugo). Se agrega la taza y media de arroz, los guisantes y el agua.

Se deben mezclar muy bien todos los ingredientes y luego dejar que el agua comience a hervir y a evaporarse. Cuando se note evaporada, se deberá colocar el fuego al mínimo y tapar el sartén (o la olla utilizada).

Una vez pasado 10 o 15 minutos, se debe revisar y si se nota listo, debemos retirar del fuego y esperar a que se enfría para comenzar a servir; así mismo, este plato puede comerse solo o usarlo para acompañar algún otro alimento de proteínas.

  • Arroz sin sofrito

La receta a continuación corresponde a un arroz con verduras sin sofrito, igualmente rápida de hacer y con ingredientes muy sencillos de encontrar. Para esta receta, los ingredientes a utilizar son los siguientes:

  • Arroz blanco (también se puede usar arroz integral)
  • 1 cucharada de pasas
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • Zanahoria cortada en trozos pequeños
  • Berenjena cortada en dados
  • Curry en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada sopera de cúrcuma y pimienta negra (este es un ingrediente opcional que deberá agregarse al apagar el fuego y con la finalidad de aprovechar las propiedades medicinales del cúrcuma y agregarle sabor y color)

Para su preparación, lo que se debe hacer es lo siguiente: primero deben colocarse en agua tibia las pasas para que se hidraten y asegurarnos de lavar y cortar las verduras como se indicó. Luego se debe colocarle sal a la berenjena y poner a hervir el arroz en agua con sal.

El arroz debe cocerse por aproximadamente ocho minutos y, una vez listo, se deberá escurrir y echarle un poco de aceite con una cucharada de postre con curry y sal al gusto. Cabe destacar que el curry deberá agregarse una cucharada por persona.

Se deben mezclar bien estos ingredientes y en otra olla, colocar agua a hervir para las verduras. Se retira la berenjena de la sal y cuando esté hiriendo el agua, colocar todas las verduras a cocer por 10 minutos.

Cuando estén listas, se deben escurrir y pasar por agua tibia para después mezclarlas con el arroz al curry. Finalmente, se escurren las pasas y se agregan a nuestro arroz el cual deberá aliñarse con aceite de oliva antes de servir.

ARÁNDANO

El arándano es una baya que se puede encontrar en grandes cantidades y están caracterizadas por ser de un color azul oscura, diminutas y por tener un sabor ligeramente ácido. Estas bayas se obtienen de un arbusto rastrero de tamaño pequeño.

Los arándanos es uno de los frutos con mayor cantidad de vitaminas y beneficios para el cuerpo, pudiendo encontrarse de un color distinto al habitual; estas bayas pueden ser también de color rojizo y los cuales son utilizados desde hace mucho tiempo atrás.

Arándano, antiinflamatorio natural y antiséptico urinario

¿Qué es y cuáles son sus propiedades?

El arándano es una baya muy popular y que se caracteriza por tener un pequeño tamaño y ser de un color negro azulado. Estas bayas tienen forma globosa y un sabor ligeramente ácido.

Son los frutos correspondientes al árbol bajo (o mata) “Vacciniummyrtillus” el cual se alza al menos 15cm del suelo. Este arbusto cuenta con hojas agudas y muy verdes por ambas caras, también con flores pequeñas y discretas.

Los arándanos suelen madurar y estar listos para comer a mediados (o finales) del verano. Generalmente pueden ser encontrados en los países del centro y del norte de Europa, pues son los que concentran una mayor cosecha de estas bayas.

Además de ser muy populares en el consumo de las personas, estas vayan también hacen parte de la dieta de algunos animales como las aves y mamíferos emblemáticos como lo es el oso pardo.

De acuerdo a estudios, se puede decir que el arándano es consumido desde la época de las tribus indígenas, pues para ellos, estas bayas tenían poderes curativos en cuanto a las infecciones urinarias y para prevenir las mismas.

Así mismo, en Europa existen distintas referencias a que los arándanos eran utilizados por los romanos y los griegos aproximadamente para el siglo XVI cuando aparecen los primeros tratados para quienes sufren de piedras en los riñones.

En cuanto a las propiedades de estas bayas, podemos decir que tienen propiedades tónicas y gastroprotectivas ya que eliminan la pesadez del estómago; también son bayas antisépticas y antioxidantes.

Los arándanos son hipoglucemiantes ya que previenen trastornos de la vista relacionados con la diabetes. Ellas también poseen sales minerales, ácido ursólico, flavonoides, minerales, grasas, antioxidantes, entre otros.

Tipos de arándanos

Actualmente se conocen alrededor de 200 especies diferentes de estas bayas en el mundo, ubicándose la mayoría en la zona boreal o en la zona nórdica. En Norteamérica es posible encontrar las bayas de mayor tamaño, de color rojizo y cultivado en grandes viveros.

En este lugar (Norteamérica), el arándano es un objeto de gran exportación, mientras que en otros lugares (como Chile), existen otros tipos de arándanos que van de acuerdo a su resistencia al frío.

Beneficios de consumir arándanos

  • Menos riesgos de sufrir cáncer

Los arándanos en su composición cuentan con ácidos gálicos y resveratrol lo cual puede contribuir a eliminar las células del cáncer cuando ellas son pocas y lo hace sin dañar otras células importantes del organismo.

  • Antiinflamatorio

Gracias a la gran cantidad de antioxidantes con los que cuentan, pueden reducir algunas patologías como el dolor muscular o la fibromialgia. Entre estos importantes antioxidantes que posee, podemos destacar las proantocianidinas.

  • Rejuvenece

Esto lo logra con los antioxidantes mencionados en el punto anterior, pues ellos también se encargan de luchar contra otras patologías del cuerpo y se encargan de eliminar los radicales libres en la piel y otros órganos para siempre lucir joven.

  • Ayudan contra enfermedades visuales

Los arándanos son una excelente opción para distintos males relacionados con la visión como lo son las cataratas, la ceguera nocturna, glaucoma, astigmatismo e incluso con el desprendimiento de la retina.

Todo esto es posible, entre otras cosas, por sus propiedades antiinflamatorias, por sus antioxidantes y por su riqueza en cuanto a flavonoides se trata, los cuales son altamente aprovechados por la visión.

  • Mejora las defensas

Consumiendo arándanos podremos fortalecer el sistema inmunológico del cuerpo, el cual es el encargado de combatir agentes infecciosos que pueden ocasionar algún año en el organismo.

Esto gracias a que cuenta con grandes cantidades de pteroestilbeno, el cual a la par con la vitamina D, estimula el buen desarrollo y funcionamiento de las defensas del organismo.

  • Controla el colesterol

Esto debido a que contienen altos niveles de fibra natural y de antioxidantes. Sin embargo, esto no se encuentra comprobado científicamente a pesar de que se llevaron a cabo pruebas en mujeres posmenopáusicas y en adultos mayores.

  • Evita diabetes

La mejor forma de combatir la aparición de esta patología es sin duda con una buena alimentación, la cual debe incluir frutas y verduras. Por esto, se consideran a los arándanos como una buena opción de alimentación sana.

De acuerdo a algunos estudios, el consumo de los arándanos puede prevenir en un 26% las posibilidades de padecer de diabetes tipo II, siendo un 2% menos que con el consumo de otras frutas.

  • Ayuda a la función cerebral

Gracias a que los arándanos son ricos en fibras, vitaminas y minerales pueden ser de gran ayuda para prevenir el envejecimiento y muerte de las neuronas, así como ayuda a la cognición de nuestra mente.

  • Bueno para la piel

Los arándanos ayudan a la piel en lo referente a su apariencia, así como combate la aparición del acné y de las manchas gracias a su contenido de vitamina C y a las antocianinas.

  • Combaten resfriados

Además de ser muy apetitosos, los arándanos tienen grandes cantidades de vitaminas A, B y sobre todo C, lo cual permite al organismo a combatir infecciones, mejorar el sistema inmune y prevenir resfriados.

Prevención al ingerir arándanos

A pesar de contar con grandes beneficios para el organismo, se debe tener en cuenta que cuando son consumidos en exceso, los arándanos pueden causar severas alergias en algunas personas.

Estas alergias se pueden expresar con picazón, hinchazón y dificultades para respirar. Así mismo, estas bayas pueden interactuar con algunos medicamentos anticoagulantes y ser igualmente perjudiciales para la salud.

También se debe tener en cuenta que deben evitarse consumir en gran medida los preparados con hojas de estas bayas, pues pueden volverse en problemas al organismo si se excede la dosis permitida o bien, se utiliza más tiempo de lo requerido.

ANACARDO

El anacardo es un fruto seco muy utilizado para acompañar distintas recetas, así como por los múltiples beneficios que le aporta al organismo. Este fruto a su vez también es una fruta fresca, por lo que podemos decir que es el más curioso de todos.

Este anacardo es muy propio de Latinoamérica donde es conocido por otros nombres como merey, ciruela dorada, cojote o marañón. Así mismo, se caracterizan por su gran valor nutricional, siendo uno de los pocos frutos secos más nutritivos.

anacardos

¿Qué es y cuáles son sus propiedades?

El anacardo es considerado un fruto seco a la vez que una fruta fresca debido a su poco contenido en agua. Su nombre original es “Anacardium Occidentale” y se considera una curiosidad porque es una fruta que a la vez produce un fruto fresco.

El nombre de este fruto le fue otorgado por un monje naturalista que al ver la fruta, pensó en un corazón invertido; por esto, el “ana” significa hacia arriba y el “cardium” significa corazón.

Es muy propia de Latinoamérica y se trata de un fruto fresco pequeño que cuenta con una cáscara dura y dentro de él, está el anarcado, el cual es una semilla comestible que tiene un color marfil y aproximadamente pesa unos 10gr.

La otra curiosidad que podemos encontrar de este fruto es que, cuando está creciendo en el árbol, lo que lo une a la rama es un pseudofruto de apariencia carnosa que también puede comerse, generalmente suele ser rosado, amarillo o rojo.

De acuerdo al país latinoamericano donde te encuentres, el anacardo puede recibir distintos nombres como merey, acajú, nuez de la india, cojote, marañón, ciruela dorada, caguil, entre otros.

El árbol que da este fruto suele darse más que todo en Brasil  y de ahí, es distribuido a toda América, siendo una fruta que ya puede ser encontrada en países como España y en toda Latinoamérica.

En cuanto a sus propiedades, podemos indicar que tiene un bajo contenido en agua, lo que le concede un gran concentrado de minerales como es el magnesio, potasio, la proteína vegetal, vitamina E, ácido fólico, selenio, entre otros.

Estas frutas también son una gran fuente antioxidante, así como contiene vitamina del complejo B, la cual es ideal para la depresión y para mujeres embarazadas. Finalmente, también cuenta con grasas insaturadas.

Usos principales del anacardo

El anacardo cuenta con dos partes comestibles los cuales pueden aprovecharse de distintas maneras. En el caso del mencionado pseudofruto, este suele ser utilizado principalmente para preparar jaleas, mermeladas y jugos por ser la parte más jugosa.

La parte que contiene la nuez de la fruta es la parte que contiene un aceite tóxico denominado Cardol y el cual se utiliza frecuentemente en barnices, insecticidas, plásticos y algunos medicamentos.

Finalmente, la parte más consumida de esta fruta es su semilla por ser de un agradable sabor y por contener todos sus nutrientes; ella se utiliza para realizar turrones, tortas, cubiertas con chocolate, entre otras.

Beneficios del anacardo

  • Previene el cáncer

Esta fruta es una aliada para combatir esta enfermedad gracias a que contiene proantocianidinas y un flavoide que se encarga de eliminar las células anormales. De acuerdo a investigaciones, el anarcado es una gran ayuda para eliminar el cáncer de colon.

  • Protegen de los daños de radicales libres

Gracias a que es una fruta rica en cobre, lo cual al frenar el efecto de dichos radicales libres, ayuda al organismo a prevenir y evitar enfermedades de todo tipo. Por esto, se recomienda siempre ingerir dicha fruta.

  • Baja colesterol y triglicéridos

Esto debido a que la fruta cuenta con grandes niveles de antioxidantes los cuales los vuelven un aliado para controlar el nivel de colesterol en el cuerpo. También son de mucha ayuda para proteger el corazón de alguna enfermedad.

Así mismo, al ingerir diariamente esta fruta se está previniendo cualquier trastorno cardiovascular, así como ayudamos a aumentar el nivel protector que ellas tienen en todo el organismo.

  • Cuida huesos y músculos

Por sus niveles de magnesio, es una opción perfecta para mantener fuertes los huesos. Este mineral en combinación con el calcio, contribuye a la relajación y el buen estado de los músculos y de nuestro sistema nervioso.

  • Regula el sueño

El anacardo es ideal para quienes no pueden controlar sus horarios de sueño debido a que cuentan con grandes cantidades de triptófano. Este último es un aminoácido precursor de la síntesis de serotonina (neurotransmisor asociado con la sensación de bienestar).

 Así mismo, cuando se relaciona con los otros neurotransmisores, el anacardo puede ayudar a regular el apetito, la temperatura corporal y a reducir la ansiedad así como regular el reloj interno encargado del descanso nocturno y de la vigilia.

  • Afrodisiaco

Por encontrarse en Brasil, muchos indican que esta fruta es afrodisiaca, además por la forma tan llamativa que tiene y por la abundancia de zinc que se puede encontrar en sus propiedades, siendo así muy útil para la síntesis de hormonas sexuales masculinas.

  • Favorece a la piel y al cabello

Esto gracias a que el anacardo cuenta con grandes niveles de cobre, el cual es un mineral esencial para el mejor funcionamiento del sistema nervioso, ayudando así a la producción de neurotransmisores y la producción de colágeno.

Precauciones al consumir anacardo

Como se mencionó anteriormente, los anacardos en su composición cuentan con una parte que puede ser toxica para el organismo. Por esto, se debe considerar que el consumo de esta fruta puede producir algunas alergias.

También puede producir problemas intestinales si la fruta es consumida en exceso. Se debe tener en cuenta que no puede ser consumida por niños menores de 3 años y, al consumirse, siempre debe eliminarse su cáscara, pues podría resultar tóxica.

Los anacardos en la cocina

Actualmente podemos encontrar una variedad de recetas que incluyen esta fruta, sobre todo en la cocina occidental donde pueden consumirse acompañados de esencias como el cardamomo.

Con esta fruta también suelen prepararse dulces rápidos, se suele ingerir con cereales o verduras, y ensaladas de invierno a las cuales se les puede agregar los ingredientes que se guste.

ALCACHOFAS CON JAMÓN

Las alcachofas con unas plantas que pueden prepararse de distintas formas para consumirse; entre las más populares, podemos destacar las alcachofas al horno, las alcachofas con jamón, las alcachofas con papas, entre otras.

Las alcachofas son plantas que cuentan con una variedad de propiedades que ayudan al organismo en lo referente a la pérdida de peso, a la digestión, a regular los niveles de colesterol en el mismo y para prevenir algunas enfermedades hepáticas.

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Recetas de alcachofas con jamón

Actualmente, podemos encontrar distintas formas de cocinar las alcachofas y aprovechar todas las propiedades y beneficios que les aporta a nuestro organismo. Por eso, a continuación, compartiremos dos recetas de alcachofas con jamón.

  • Alcachofas cocidas con jamón

Esta es una receta ideada por un chef llamado Karlos y la cual cuenta con alcachofas cocidas acompañadas de un salteado de jamón. Para ella, los ingredientes que se necesitarán serán sencillos y fáciles de encontrar.

Esta es una receta para cuatro personas y se necesitarán 16 alcachofas, una cucharada de harina, aceite de oliva (extra virgen), un puñado de perejil, 200g d jamón serrano, medio limón y sal.

En cuanto a la preparación de las alcachofas, primero deben limpiarse bien, retirándole la parte superior y las hojas exteriores, así mismo, se deben cocer en una olla llena de agua, sal y las ramas de perejil por al menos 15 minutos.

Una vez cocinadas de esta forma, se deben dejar escurriendo, cortarlas a la mitad y almacenarlas hasta el momento de servir. Para preparar el salteado de jamón con el que se acompañarán, primero se debe cortar el mismo en trozos pequeños.

Luego, se debe colocar en una olla limpia con un poco de aceite, la cucharada de harina, un vaso de agua y dejar cocinar por unos minutos (se debe remover todos los ingredientes agregados).

Cuando hayan pasado ciertos minutos con el jamón cocinándose, se deben agregar las alcachofas que previamente se habían cortado y darles hervor para que todos los sabores se mezclen bien.

Finalmente, se debe comprobar su punto de sal para luego servirlas y comer. Para esta receta, se debe tener en cuenta que al manipular las alcachofas deben utilizarse guantes para evitar que se oxiden.

  • Alcachofas con jamón y cebolla

Esta segunda receta de alcachofas es una clásica y que incorpora más ingredientes que la anterior, de igual forma, también aquí se aprovechará el buen sabor de las alcachofas y sus propiedades.

En este caso los ingredientes que se utilizarán serán 12 alcachofas (esta es una receta para más de 4 personas), 100g de jamón serrano (en este caso, también debe estar cortado en trozos), 1 cebolla y 2 dientes de ajo.

Adicionalmente se necesitará 1 cucharada grande de jugo de limón, aceite de oliva, sal y una pizca de pimienta recién molida. Una vez se tenga los ingredientes, el resto es sencillo.

Las alcachofas deben limpiarse muy bien, retirando el tallo y las hojas exteriores hasta llegar a las que estén más blandas; conforme se van limpiando, se van colocando en una olla llena de agua con el zumo de limón para evitar que se oxiden.

Se debe colocar a parte una olla llena de agua en fuego fuerte y, una vez empiece a hervir el agua, se deben colocar las alcachofas partidas a la mitad y, ahora bajando el fuego, se debe esperar a que se cocinen por 15 minutos.

Por otro lado, se debe cortar en cuadros finos la cebolla con los ajos y colocarles aceite y sal durante unos minutos en un fuego ligeramente fuerte a que se doren ligeramente. Una vez doradas, se debe incorporar el jamón y esperar unos minutos.

Cuando las alcachofas estén listas, deben escurrirse y colocar en el sartén que se estaba utilizando con el jamón y con el fuego medio fuerte para que estas se doren. Se debe agregar un poco de sal y revolver todo para que los sabores se mezclen.

Luego de unos minutos, las alcachofas estarán completamente listas para servir y pueden comerse así calientes o dejarlas reposar para que enfríen. Esta es una receta que puede funcionar como plato principal en una cena o como guarnición.

  • Alcachofas con jamón en salsa

Esta es una receta de alcachofas con jamón ideal para aquellas personas que requieren de las salsas para sus comidas. Igualmente muy sencilla y rápida de cocinar para la cual se necesitarán los siguientes ingredientes:

Un bote de alcachofas en reserva, dos ajos, aceite blanco, un poco de vino blanco, una cucharada de harina, jamón, pimienta y perejil. Las cantidades de los ingredientes variarán de acuerdo a la cantidad de alcachofas a utilizar.

Para su preparación se deberá primero sofreír el jamón con los ajos, y luego de unos minutos, agregar la cucharada de harina y remover. Luego se agregan las alcachofas elegidas y el vino blanco.

Finalmente, se debe mezclar y dejar que se evapore el alcohol del vino utilizado mientras se le agrega el perejil y la pimienta y se espera unos minutos. Luego de la espera, las alcachofas con jamón estarán listas para ser servidas.

Variantes para las alcachofas con jamón

A pesar de haber compartido una receta específica y clásica de las alcachofas con jamón, estas pueden prepararse agregándole más condimentos o más hierbas, lo cual variará de acuerdo a los gustos y posibilidades de cada persona que prepare la receta.

En cuanto a las recomendaciones que más se dan para ingerir las alcachofas, podemos indicar que combinan muy bien cuando se les agrega comino o pimentón dulce, así como también puede funcionar cuando se les agrega tomillo.

El romero y el orégano también son una excelente opción para acompañar las alcachofas, así como curry o picante, para aquellos que son amantes del mismo. Así mismo, las alcachofas pueden ser cocinadas aparte del jamón y elaborar una salsa con él.

De cualquier forma, las alcachofas son unas plantas que brindan una variedad de opciones al momento de ser cocinadas, por lo que no hay que tener miedo a experimentar con ella y con las distintas hierbas que podemos encontrar.

ALCACHOFAS AL HORNO

Las alcachofas son verduras muy propias de la temporada de otoño y de invierno, las cuales pueden cocinarse de distintas maneras; ellas pueden hacerse al horno, hervidas, gratinadas, con alguna crema o incluso combinándose con otras verduras.

Así mismo, las alcachofas cuentan con distintas propiedades beneficiosas para el funcionamiento del organismo, por lo que se recomienda siempre ingerirlas. Estas alcachofas pueden prepararse de forma sencilla y rápida para toda una familia.

Propiedades de las alcachofas

También conocida como alcaucil, la alcachofa es una planta que puede alcanzar una altura de hasta 2 metros de altura y la cual es conocida de distintas formas de acuerdo sea el idioma que se hable.

Esta planta hace parte de la familia de plantas compuestas y se puede decir que son cosechadas durante la primavera y con hojas que se pueden cosechar durante toda su producción, las alcachofas deben resguardarse de la luz y del polvo.

En cuanto a sus propiedades, podemos destacar que esta planta cinarina,  inulina y flavonoides las cuales le permiten tener propiedades diuréticas, tener fibra en su composición y glucosa, respectivamente.

Las alcachofas también cuentan con distintos ácidos como el ferúlico, cafeico, entre otros; también son ricas en vitaminas del complejo B y en minerales como el hierro, el fósforo, el magnesio y el potasio.

Por otra parte, también es una planta muy empleada por sus propiedades medicinales por su capacidad de depuración y por ser una planta protectora del hígado. Así mismo, por sus propiedades, es una planta que permite la regeneración del organismo.

Finalmente, es una planta, considerada verdura, la cual es ideal para distintas enfermedades hepáticas, para perder peso, para tratar la obesidad y ara la diabetes. De igual forma puede ingerirse en distintos complementos.

¿Cómo preparar alcachofas al horno?

Las alcachofas son verduras que pueden ser ingeridas de distintas formas para que el organismo pueda aprovechar todas las propiedades que ellas brindan. Entre las formas más populares de prepararlas, podemos destacar al horno.

Para esta receta se necesitarán pocos ingredientes, los cuales además son fáciles de adquirir, y la cual se prepara rápidamente para un almuerzo en familia. Una vez que se prueben las alcachofas al horno, se comerán siempre.

En cuanto a los ingredientes a utilizar, se necesitarán 12 alcachofas (el número variará de acuerdo a los gustos de cada persona), 1 limón, aceite de oliva extra virgen y una pizca de sal.

Una vez obtenidos los ingredientes lo que se realizará a continuación será muy sencillo. Primero se deben lavar muy bien las alcachofas y cortar su tallo, también debe eliminarse la parte superior de ellas y abrirlas ligeramente.

Luego, se deben colocar en orden en una bandeja para horno y esparcir sobre ellas la sal, el jugo de limón y el aceite de oliva extra virgen. Una vez hecho, se deben meter al horno con temperatura de 180° y esperar 40 minutos.

Consejos para preparar alcachofas

La receta anterior es bastante sencilla y muy rápida de preparar, pues una vez pasados los 40 minutos en el horno, las alcachofas están listas para ser ingeridas. Sin embargo, aunque parezca sencillo, se debe tener en cuenta lo siguiente:

En primer lugar, cuando se vayan a picar las alcachofas, se debe comprobar que estas peses, sean gruesas y que sean firmes. También se debe procurar que todas tengan el mismo tamaño para que se cocinen por igual en el horno.

En tercer lugar, a los ingredientes mencionados, se le puede agregar una pizca de pimienta negro, solo si las personas que las vayan a ingerir son amantes de este ingrediente, así mismo, al ingerirlas es importante siempre comer la parte más tiernas de las mismas.

Otra receta de alcachofas

Las alcachofas al horno son una forma muy popular de preparar estas plantas, sin embargo, ellas también pueden ser ingeridas de forma cocida, en torta de jamón, acompañadas con papas, entre otras.

A continuación compartiremos una segunda receta para ingerir alcachofas y aprovechar todas las propiedades que ellas brindan al organismo, pero esta vez, serán alcachofas cocidas.

Para la receta, también se necesitarán muy pocos ingredientes que todos tenemos en el hogar; estos ingredientes son las alcachofas (la cantidad que desees), agua, sal y un manojo pequeño de perejil.

Para preparar esta receta lo que se debe hacer será muy sencillo: se debe llenar un bowl con agua y colocar el manojo de perejil en ella. Aparte, se deberá ir pelando las alcachofas antes de agregarlas al agua.

A las alcachofas hay que retirarles sus hojas externas hasta llegar a las hojas tiernas de la planta, las cuales son aquellas que tienen un color más fino, casi blanco. Luego de hacer esto, se deberá retirar la puntas de las hojas y pelar el tallo.

Conforme se van pelando las alcachofas, deben agregarse en el bowl con agua, sal y perejil y colocarse a hervir. La olla en la que se colocará a calentar debe estar tapada para evitar que se oxiden y ellas estarán listas cuando hayan pasado 20 minutos.

Una vez apagada el agua, las alcachofas deben dejar un rato reposando en el agua donde se cocinaron para que agarren más sabor. Pasados unos minutos, podemos proceder a servirlas y comerlas en familia.

Beneficios de las alcachofas

  1. Para el hígado

Como se mencionó anteriormente, las alcachofas son beneficiosas para el hígado ya que lo protegen y ayudan a su recuperación luego de padecer alguna enfermedad hepática gracias a que contiene grandes cantidades de cinarina.

Las alcachofas también son de gran ayuda a la función biliar del organismo así como ayuda a la digestión, aliviando la indigestión, los dolores al tener piedras en las vesículas y a los gases.

  • Para el colesterol

Funciona como un tónico hepático que ayuda a reducir las grasas que se convierten en colesterol debido a que el hígado es el encargado de metabolizar todas las grasas. Por otra parte, también es de ayuda para tratar la sangre en el colesterol y la hipertensión.

  • Ayuda a bajar grasas

Gracias a la cantidad de fibra natural que posee, las alcachofas son ideales para las dietas destinadas a perder peso y sus efectos se ven acompañados de las otras propiedades coleréticos que poseen.

ALBARICOQUE

El albaricoque es una considerado una de las frutas más exquisitas extraídas de África y de Asia las cuales necesitan de climas templados para poder cultivarse. Gracias a su forma natural, en muchas ocasiones son confundidos con los duraznos.

Así mismo, el albaricoque también suele ser confundido con el chabacano gracias a que, a simple vista, es una fruta pequeña, redondeada y de piel lisa de color amarilla con toques naranjas, las cuales suelen ser consumidas especialmente en verano.

      Las diferencias entre durazno, albaricoque, chabacano y nectarina que debes conocer

¿Qué es y cuáles son sus propiedades?

El albaricoque también suele ser conocido por los nombres albérchigos, chabacanos y damascos, y se trata de una fruta redondeada la cual es jugosa y dulce, proveniente de Asia y de África.

Esta fruta se consume desde hace mucho tiempo, originalmente cultivada en Asia desde hace más de cinco mil años y la cual también hace parte de la familia de la rosácea como también lo es el melocotón, las cerezas y las almendras.

Históricamente hablando, se dice que esta es una fruta que ya existía en China para  el año 1.300 a.c y que fueron los romanos los que, además de consumirla, la introdujeron a Europa a través de Armenia.

Por esto último estas frutas reciben el nombre de Albaricoque, pues muchos científicos creen que es de donde se originan y de los cuales es difícil entender el proceso de cultivo en los árboles.

Así mismo, actualmente es una fruta que suele consumirse a principios de la primavera hasta los finales del verano, pues son las estaciones en donde pueden ser cultivadas, ya que ellas requieren de un clima templado.

En cuanto a las propiedades con las que cuenta esta fruta, se puede destacar que cuentan con un alto contenido nutricional donde se encuentra la vitamina A y vitamina C, fosfato y vitaminas provenientes del amplio grupo B.

Estas frutas también cuentan con contenidos de minerales importantes para el organismo como lo es el fosforo, calcio, el hierro, selenio y zinc. Cuentan con fibra natural, carbohidratos, agua, proteína vegetal y no cuentan con grasa dentro de sus propiedades.

Gracias a estas propiedades, es una fruta ideal para tratar distintos problemas del cuerpo como puede ser algunos trastornos digestivos, puede utilizarse para el cuidado de la piel y para heridas, entre otros.

Beneficios del albaricoque

El albaricoque es una fruta muy popular en todo el mundo, la cual a través de su consumo brinda simples, pero importantes beneficios al organismo como los que conoceremos a continuación:

  1. Alivia estreñimiento

Como mencionamos anteriormente, esta fruta es ideal para evitar el estreñimiento por su contenido de fibra natural la cual además de ayudar a evacuar, también es muy útil para perder peso.

  • Fortalece huesos

Gracias a la presencia de distintos minerales en sus propiedades, tiene lo necesario para aportarle un crecimiento óseo saludable a cualquier persona. También estas frutas pueden ayudar a prevenir distintas enfermedades relacionadas con la edad.

  • Combate retención de líquidos

Trabajando también como una fruta diurética, el albaricoque evita que se acumulen los líquidos en el organismo gracias a la presencia del potasio entre sus componentes minerales.

  • Evita enfermedades degenerativas

Así como puede ser muy útil para combatir las enfermedades relacionadas con la edad, también ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, cáncer o incluso aquellas degenerativas, así como también resulta útil para proteger al corazón.

  • Ayuda al metabolismo

El albaricoque ayuda a mejorar el metabolismo gracias al potasio que además de ayudar a la retención de líquidos, también es de gran ayuda en la distribución de energía a los órganos y a los músculos del cuerpo.

Al ayudar a mantener un equilibrio en cuanto a los electrolitos del cuerpo, se podrá tener más energía, se reducirán los calambres y se podrá mantener la sangre y las bombas de energía de acuerdo a lo que el cuerpo necesite.

  • Retrasa el envejecimiento

Esto debido a que el albaricoque aporta importantes antioxidantes que se encargan de proteger a las células del cuerpo de los ataques de los radicales libres, por lo que el envejecimiento de la piel y del cuerpo se ve ralentizado.

  • Ayuda con la fiebre y con dolores de oído

El albaricoque también es plenamente utilizado por sus propiedades curativas. En el caso de la fiebre, el jugo de esta fruta es efectivo por sus niveles de minerales, de agua y de calorías que además ayudan a desintoxicar los órganos y varios sistemas del cuerpo.

En cuanto al dolor de odio, esta fruta ayuda cuando son administradas algunas gotas en el oído. Aunque aún se desconoce el por qué es de gran ayuda, muchos investigadores creen que es debido a sus propiedades antioxidantes.

Finalmente, el albaricoque es de mucha ayuda para otras enfermedades como lo es el cáncer, las enfermedades cutáneas, el asma, la hipertensión, el sobre peso, ayuda al estado del cabello y de la piel, entre otros.

¿Cómo consumir el albaricoque?

El albaricoque puede consumirse sin ningún problema de forma natural o de forma secado, pues es una fruta que a menudo sele utilizarse como un fruto seco. Así mismo, puede ingerirse en forma de jugos mezclados con otras frutas.

Hay quienes deciden ingerir esta fruta por medio de jaleas o mermeladas acompañadas de algún otro alimento. Por otra parte, de ella puede extraerse también un aceite que resultará beneficioso para la salud del organismo y para el cabello.

¿Cómo diferencias el albaricoque del durazno?

El albaricoque es una fruta bastante similar al durazno en cuanto a su apariencia, pues ambas son frutas redondas, de tamaño mediano y con una piel sedosa de color entre amarillo y naranja.

Sin embargo, a pesar de su similitud, estas pueden diferenciarse por su tamaño. Aunque de piel luzcan similar. Generalmente los albaricoques tienen un tamaño muchos más reducido que los duraznos.

Así mismo, también pueden diferenciarse con la ayuda de sus huesos (los que se ubican justo en medio de las mismas). En el caso de los albaricoques, sus huesos son suaves y pequeños, a diferencia del que se encuentra en el durazno.

ACELGA

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Acelga

La acelga es una planta que puede ser adquirida en distintas recetas. Así mismo, también es una planta muy conocida (e ingerida) por sus propiedades nutritivas y por las propiedades medicinales que le brinda a nuestro organismo.

El nombre de la acelga proviene de una palabra árabe “acilca” y es una de las verduras más antiguas que se conocen, igualmente es una de las que cuenta con un consumo tan antiguo como el hombre, datándose de hace seis milenios.

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¿Qué es y cuáles son sus propiedades?

La acelga es una planta que se ha utilizado como verdura desde aproximadamente seis milenios atrás. Se conoce por su nombre botánico “Beta vulgaris var” y su nombre en sí es procedente de una palabra árabe (acilca).

Esta planta es una pariente de la remolacha y se caracteriza por contar con hojas grandes, anchas y completamente verdes; lo que puede variar de ellas son sus nervios y el perícolo que puede ser de color blanco, naranja o amarillo.

De acuerdo a distintos investigadores, el origen de esta planta puede datarse en el continente asiático y actualmente es muy cultivada en los países islámicos sobre todo por las propiedades curativas que posee.

Así mismo, de la acelga existen tres tipos: la común, también conocida como la acelga blanca, la forrajera y la silvestre, las cuales pueden ser cultivadas durante todo el año sin importar la estación.

En cuanto a las propiedades de las mismas, podemos destacar que es considerado un alimento nutritivo el cual, con un solo consumo, está aportando 38 calorías y cubren el 27% de las necesidades de potasio que tiene el organismo.

La acelga también cuenta con el 30% de calcio, de hierro y la mitad del magnesio para el organismo; cuenta con un 100% de vitamina C,  25% de vitamina E y dos tercios de la vitamina A que requiere cualquier organismo.

Ellas son buena opción de antioxidante, depurativos y una opción baja en calorías, como se expresó anteriormente; estas plantas también contienen oxalatos, por lo que al ingerirlas, deben ponerse a hervir (estos son perjudiciales para quienes tienen piedras en riñones).

Finalmente, en comparación con la espinaca, la acelga la supera ampliamente con magnesio, provitamina A y ácido fólico,  así como logra igualarla en cuanto a la vitamina B1 y B12.

Beneficios de la acelga

Muchos científicos indican que nuestros antepasados intuían algunas de las propiedades que contiene esta planta, por lo que al consumirla lo hacían por medio de guisos o simplemente utilizaban la acelga para acompañar cereales y tubérculos.

Así mismo, también se indicaban que hacían casos a las necesidades del organismo en cuanto a los nutrientes que necesitaba, por lo que también utilizaban esta planta para darle sabor a sus comidas. A continuación algunos de sus beneficios para el organismo:

  1. Refuerza los huesos

Gracias a los distintos nutrientes con los que cuenta entre sus propiedades y sus cantidades de calcio, es una excelente opción para mantener los huesos sanos y para reforzarlos, sobre todo aquellas personas que no consumen productos lácteos.

  1. Adelgaza

La acelga es una buena opción para ayudar al organismo a perder kilos extras debido a sus bajos niveles de calorías y a que es un alimento nutritivo que al consumirlo, ayuda a satisfacer rápidamente el apetito del organismo.

Para esto, pueden ser preparadas de forma hervida, rehogadas o incluso aliñadas con aceite y limón, constituyendo un plato ligero y satisfactorio para aquellas personas que están llevando a cabo alguna dieta.

  1. Combate el estreñimiento

Al ser una planta muy rica en fibras naturales, ayuda de gran manera al organismo en cuanto a su tránsito intestinal, así como también ayuda a suavizar dicho tracto intestinal por su poder emoliente.

Así mismo, gracias a estas propiedades digestivas, son plantas ideales para quienes tienen problemas de hemorroides o problemas de gastritis. Por otra parte, también pueden utilizarse para tratar infecciones urinarias y la dermatosis.

  1. Combate anemia

Especialmente ideales para tratar la anemia ferropénica por sus grandes cantidades de hierro y por la presencia de cobre. Así mismo, este hierro es absorbido mejor por el organismo debido a la presencia de vitamina C que tiene esta planta.

  1. Ayuda durante el embarazo

Esto debido a que la acelga cuenta con ácido fólico y vitamina B9, así como cuenta con folatos, los cuales son de mucha ayuda para que el feto puede desarrollarse mejor en lo que respecta a su sistema nervioso y a la espina bífida.

  1. Mantiene la salud del corazón

La acelga no solo permite que el corazón goce de una buena salud sino que también ayuda a evitar las enfermedades cardiovasculares gracias a sus cantidades de potasio lo cual también ayuda a mantener el equilibrio hídrico.

  1. Mejora la circulación

Además de mejorar la circulación sanguínea, es ideal para la hipertensión lo cual a su vez evita los ataques cardiacos producto de los coágulos en las arterias, así como también puede ayudar a nivelar la cantidad de azúcar en la sangre.

Todo esto gracias a que la acelga es un alimento altamente rico en magnesio y éste mineral en conjunto con el calcio y el fósforo, puede ayudar en todos estos aspectos al organismo, así como también ayuda en cuanto a problemas depresivos.

  1. Ayuda a la salud ocular

Entre sus componentes no mencionados, la acelga es rica en beta caroteno lo cual impacta en la salud del ojo reduciendo la degeneración macular, reduciendo la ceguera nocturna, la glaucoma y reduciendo casi todos los problemas oculares.

  1. Renueva las células

Esto gracias a que la acelga ayuda a eliminar la glucosa de la sangre por medio de la regeneración de las células betas las cuales son las encargadas de estimular la secreción de insulina en el organismo, siendo una excelente opción para tratar diabetes además.

  1. Desarrolla la salud mental

Como se mencionó, estas plantas son ricas en folatos los cuales son ideales para estimular y cuidar la salud del cerebro. Estos folatos son un grupo de vitaminas del complejo B y las cuales se recomiendan para disminuir el deterioro mental.

ACAÍ

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Acaí

El acaí es una baya proveniente de una palma de Brasil la cual crece únicamente en ambientes silvestres. Esta es una vaya muy similar a las uvas, de color oscuro y la cual cuenta con distintos beneficios para quien las consume diariamente.

Durante años el acaí fue un fruto consumido por los indígenas estado unidenses, así como aquellos que habitan en el amazonas y, a partir de esto, se han hecho distintos estudios sobre estas populares bayas que todos deberían consumir al menos un día.

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ACAÍ QUÉ PROPIEDADES TIENE? – FRUTERIADECASTELLON.COM

¿Qué es y cuáles son sus propiedades?

Pronunciado como “assaí”, se trata de una baya pequeña color oscuro, muy similar para muchos con la uva. Este es un fruto procedente de la selva de Brasil, una denominada Pará y la cual se ubica en el norte del mismo.

Esta es una fruta carnosa cuyo sabor, de acuerdo a muchos, es bastante similar al del chocolate y no suele consumirse en su forma redonda sino en forma de polvo; ellas fueron descubiertas hace siglos, siendo ingeridas principalmente por los nómadas.

A pesar de esto, en lugares como Brasil su consumo es frecuente, casi diario, gracias a las distintas propiedades y beneficios que ellas aportan, los cuales se descubrieron hace poco mediante un estudio.

Así mismo, en Brasil también es muy común encontrar distintas recetas que combinan estas bayas con otras frutas, consumiéndose también en smoothies o en helados, así como pueden emplearse como medicamentos para problemas en la piel o para problemas digestivos.

En cuanto a sus propiedades, se puede decir que el acaí cuenta con grandes propiedades que la hacen ser un antioxidante, incluso más que el vino tinto. También cuenta con vitaminas A, C y B.

Estas últimas son ideales para el sistema inmunológico y para la energía. Se puede decir también que es una baya que tiene propiedades anti bacteriales, anti muta génico, anti inflamatorias y ayuda a los sistemas circulatorios y digestivos del organismo.

Finalmente, cuenta con ácidos grasos, fibra y con proteína orgánica vegetal, la cual permite que el organismo asimile más fácilmente  la proteína animal y la proteína ingerida en los distintos alimentos diarios.

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CUALES SON LOS BENEFICIOS DE LOS ACAÍ? – FRUTERIADECASTELLON.COM

Beneficios del acaí

Como mencionamos anteriormente, gracias a las múltiples propiedades con las que cuenta, es una fruta completa para el organismo que le previene de distintas enfermedades y males, así como aporta muchos otros elementos como los siguientes:

  1. Antioxidante

Como mencionamos, esta fruta trabaja como un poderoso antioxidante. De hecho, cuenta con 33 veces más antioxidantes que una uva negra y que el arándano, así como cuenta con 15 a 30 veces más que el vino. 

  1. Proteínas

Tiene más proteínas que un alimento común como el huevo, conteniendo más que la cantidad que se ingiere con un huevo y medio, siendo frutas altamente recomendadas en todas las dietas veganas.

  1. Energético

Al contener grandes cantidades de vitamina B, permite que los alimentos que se ingieran sean aprovechados mejor por el organismo en cuanto a la energía que ellos aportan; así, ella también proporciona saciedad y vitalidad.

Estas características mencionadas se obtienen una vez se haya consumido la fruta, de forma inmediata, por lo que es altamente consumida por los deportistas antes de algún entrenamiento o competencia.

  1. Atrasa el envejecimiento

El acaí es una de las principales bayas que retrasa la llegada del envejecimiento gracias a su gran contenido de antioxidantes mencionados anteriormente, los cuales ayudan a combatir a los radica libres del organismo.

  1. Evita estreñimiento

Esta fruta es una gran aliada en contra del estreñimiento gracias a su alto contenido en fibra natural que ayuda al tránsito intestinal, siendo ideales en las dietas de aquellas personas que constantemente sufren de estreñimiento.

  1. Ayuda al colesterol

El acaí es una excelente aliada para regular los niveles de colesterol gracias a sus niveles de fibra natural, de antioxidantes y por su contenido de omega dificulta que la grasa se acumule y se vuelva colesterol.

Al ayudar a regular estos niveles, es una excelente opción para combatir cualquier enfermedad cardiovascular. Por esto, es una excelente opción para quienes quieren mantenerse cuidados de estas enfermedades.

  1. Refuerza las defensas

Gracias a sus grandes contenidos en vitamina A y C, es una baya ideal para mantener altas las defensas del organismo, las cuales ayudan a combatir las bacterias y virus que puedan ingresar al organismo.

Así mismo, gracias a dichas vitaminas y a sus beneficios al sistema inmunológico, también son de gran ayuda para la piel y para la formación de los glóbulos rojos del organismo.

  1. Ayuda al sistema nervioso

Específicamente, el acaí ayuda al fortalecimiento de dicho sistema gracias a sus niveles de omega, manteniéndolo sano, así como funciona como antidiurético ideal para quienes desean eliminar líquidos acumulados.

  1. Nutritivo

Además de dar la sensación de satisfacción una vez ingeridos, estas bayas son muy completas en cuanto a nutrientes se trata; contienen zinc, magnesio, hierro, calcio, potasio y las distintas vitaminas mencionadas anteriormente.

  1.  Puede usarse como mascarilla

Como se mencionó, esta es una baya que ayuda a la piel por lo que muchas personas optan realizar mascarillas a partir de ellas para cuidar y nutrir de forma rápida la piel de la cara. Así mismo, el acaí es muy utilizado en los cosméticos.

¿Cómo consumirlo?

El acaí, además de consumirse de forma natural (aunque no es muy común actualmente), puede encontrarse en distintas presentaciones como lo es en polvo y en comprimidos.

En el caso de su versión en polvo, solamente será necesario juntarlo con los alimentos. Por ejemplo, si se va a preparar un bowl de frutas, el acaí deberá mezclarse con el queso batido fresco o con leche fresca.

Generalmente esta presentación en polvo suele encontrarse en versiones veganas y muy saludables por un bajo costo de 15 euros. En el caso de la versión en comprimidos, cada frasco cuenta con 120 tabletas naturales, libres de glucosa y totalmente veganas.

Estas deben ingerirse justo antes de cada comida y cuentan con grandes cantidades de extracto puro de esta baya. Finalmente, el acaí puede consumirse en forma de infusiones, las cuales pueden adquirirse en cualquier supermercado.

Estas infusiones igualmente liberarán las propiedades antioxidantes y las vitaminas de esta baya, permitiendo lucir bien para la época de verano si son consumidas de forma diaria. 

LITCHI CHINENSIS

El Litchi Chinensis

En este artículo hablaremos sobre la fruta el litchi, porque de seguro te suena este nombre, además es conocida con otros seudónimos como por ejemplo: lichi, lichee, leechee, lychee o cereza china. Si aun no sabes de qué estamos hablando, pues quédate tranquilo, para que lo averigües. 

Este peculiar fruto es un superalimento, se destaca por ser exótico y exquisito, pero eso no es todo, posee muchos beneficios para la salud, por esa misma razón, en este contenido conversaremos de sus propiedades, su descripción, su composición, además de como consumirla, comprarla y conservarla. 

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Descripción general del litchi

El litchi pertenece a la familia Sapindaceae y su nombre científico es Litchi chinensis, es una fruta originaria de China, del norte de Vietnam y de Malasia, aunque actualmente se distribuye en Asia, Sudamérica, Australia y la India. Básicamente, es un fruto pequeño y casi redondo, que posee un color rojo intenso cuando está maduro. 

En cuanto a su textura es rugosa o lisa, en la cual se ven muchas protuberancias, por otro lado, su pulpa es translúcida, blanca y jugosa, además tiene un sabor agridulce y fragante. Por último, posee una semilla grande en su interior de color café. Esta fruta mide de 2,5 a 4 centímetros de diámetro. 

¿De qué está compuesto el litchi?

El litchi es una fruta rica en minerales como el calcio, magnesio, fosforo, cobre, hierro, potasio, zinc, cloro, manganeso, selenio, acido fólico y sodio. Además contiene las siguientes vitaminas C, B1, B2 y B3. También contiene fibra, poca proteína, lípidos, energía, retinol, carotenoides y agua. 

Beneficios y propiedades del litchi

Las propiedades y beneficios de esta fruta son innumerables, entre ellos podemos destacar los siguientes: es un excelente antioxidante, por ello, ayuda a cuidar nuestra piel y reduce el colesterol malo en la sangre. Es ideal para los individuos con afecciones cardiovasculares o hipertensas, porque mejora la circulación sanguínea. 

Igualmente, el litchi se destaca por fortalecer nuestros huesos y por ende prevenir la osteoporosis. Al mismo tiempo que te ayuda a bajar de peso, lo que es perfecto para la gente que sufre obesidad. También se dice que combate el dolor de garganta, las hernias y elimina la tos. 

Por otra parte, esta fruta interviene en la formación de colágeno, dientes, huesos y  glóbulos rojos, además favorece a la absorción del hierro de los alimentos y permite al cuerpo resistirse a las infecciones. Asimismo es un fruto que mejora la inmunidad y tiene un suave efecto laxante. 

El litchi es perfecto para los diabéticos, ya que contiene un componente que protege las complicaciones que genera la diabetes, como por ejemplo: las cataratas. También es ideal para la gastritis, el dolor o el malestar del estomago, la dispepsia péptica y disminuye la acidez. 

Muchos estudios han confirmado que tiene un efecto protector en el hígado, debido a que reduce los niveles de transaminasas. Por último, contribuye  un buen funcionamiento cerebral, específicamente del crecimiento y del sistema nervioso. En fin, para explotar todos estos beneficios se usa tanto el fruto como la raíz y los huesos. 

¿Cómo se debe consumir el litchi?

El litchi se puede consumir crudo, es decir, como fruta fresca o en forma de jugo, también en batidos o en helados, igualmente hay personas que lo combinan con el pescado, la carne y el pollo. No obstante, solo basta con pelarlos, partirlos a la mitad y retirar la semilla ¡Y listo!

Al mismo tiempo, existen individuos que se lo agregan a la ensalada y a algunos postres, ya que este fruto se asemeja a la uva, pero con aroma a rosas ¡hasta hacen miel con él! Incluso se usa como adorno para los platos, además para preparar salsas y para preparar vino

¿Cómo se debe comprar el litchi?

Resulta algo difícil comprar el litchi 100% fresco, ya que su temporada es muy corta (es entre mayo, junio y julio), por esa simple razón, no lo encontraras en fruterías o en supermercados. No obstante, los puedes comprar envasados en almíbar, en zumos enlatados, congelados y en conserva, únicamente en tiendas chinas.

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Además, existen países como España donde se puede comprar esta fruta en tiendas las cuales solo venden productos de origen extranjero y que sean tropicales. La cuestión es que sepas que frescos muy pocas veces se consiguen, en cambio, en otras presentaciones siempre lo hallaras. 

¿Cómo se debe conservar el litchi?

Si los has comprado frescos, estos deben conservarse a una temperatura ambiente, porque que así la piel no se seca y ni mucho menos se oscurece. Como por ejemplo: puedes ser en la nevera, ya que allí duran dos semanas máximo, aunque si tienes congelador es lo mas ideal, porque puedes tenerla guardada hasta por un año. 

El objetivo que queremos que entiendas, con referencia a este punto del artículo del litchi, es que es una fruta totalmente versátil y con muchísimas propiedades, lo que la hace ideal y sobretodo perfecta para introducirla en nuestras comidas o platillos, es decir, es momento de jugar con todas las opciones que tenemos. 

Por último, toma en cuenta que…

El consumo en enormes cantidades y en exceso de esta fruta, puede producir hipotensión, mareos, problemas estomacales y hasta fiebre, por eso se recomienda que su consumo sea moderado, es decir, no se debe comer más de ocho diarios. Igualmente se debe evitar que las mujeres en periodo de lactancia o embarazadas lo coman. 

El litchi por su alto contenido de azúcar, debe ser consumido con moderación por los diabéticos. Al igual que si nunca la has probado, lo mejor es que lo cates primero, no vaya a ser que seas alérgico, y si te da alergia lo mejor es que consultes a un medico inmediatamente. 

Pero como podrás notar, no son muchas las contraindicaciones de esta fruta, básicamente, son exclusiones de manera general para cualquier tipo de fruta o vegetal. En fin, esperamos que este artículo te haya servido de mucha ayuda, y sobretodo esperamos que al final de leerlo, te atrevas a probar esta rica fruta. 

GUANÁBANA

Guanabana

La Guanábana es una fruta proveniente del árbol de guanábana se caracteriza por poseer una corteza de color verde azucarada, además su pulpa es de color blanca y con un exquisito sabor dulce, en su interior contiene semillas negras.

Es una fruta que puede consumirse de muchas formas, tanto el fruto directo del árbol como plato principal, como en batidos, o como el ingrediente para helados, repostería y muchas otras cosas más. Además, la Guanábana debido a los usos medicinales que la guanábana esta se ubica en una posición bastante alta para el consumo humano.

FRUTA DEL GUANABANA - FRUTERIADECASTELLON.COM - FRUTO GUANÁBANA
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El Origen de la Guanábana

El árbol de Guanábana es originario del trópico de Sudamérica, sin embargo, ha sido plantada en muchos otros países, este árbol no cuenta con un gran tamaño ya que puede llegar a medir aproximadamente 10 metros, sus hojas son de un verde oscuro y con un tono brillante, además esta planta se da muy bien en zonas calientes. 

Este fruto ha sido representado en una especie de arte peruana conocida como la cerámica precolombina, de hecho hay millones de piezas de este tipo de cultura  llamada chimú donde la Guanábana es el arte representativo principal. El fruto de este árbol se puede encuentra fácilmente en ña región tropical y subtropical de América Latina 

Cultivo de Guanábana

La formación del fruto de Guanábana Comienza con las flores, las mismas se abren al salir el sol, es justo allí donde comienza el proceso de polinización, donde las anteras inician la expulsión del polen, luego de eso los pétalos externos caen con el paso de las horas, mientras que los pétalos que están internos caen después de varios días

La fruta de la Guanábana a menudo esta encorvado, esto se debe a la poca polinización que hay en el lado cóncavo, su largor puede medir de 14 a 40 cm y su anchura de 10 a 20 cm alcanzando un peso estimado alrededor de 4 kilos

Como lograr una buena Cosecha de Guanábana

Para lograr una cosecha envidiable de Guanábana es importante tener en cuenta ciertos aspectos, antes de cultivar la semilla de esta fruta, ya que de lo contrario nuestra siembra puede que no se dé con éxito. 

El árbol de Guanábana es sensible al frio, por ello es recomendable llevar a cabo la siembra en zonas cálidas y húmedas, el mismo debe sembrarse en un clima donde la temperatura promedio sea alrededor de 25 a 28 °C, y con una precipitación de 1000 mm, aunque puede cultivarse también en estaciones secas.

El tipo de suelo donde debe plantarse el fruto de Guanábana debe ser arenoso y con un buen drenaje. En resumen, cualquier zona que cumpla con los requisitos mínimos de siembra de esta planta podrá obtener una cosecha de guanábana bastante fructífera, también se sugiere utilizar fertilizantes y urea en cantidades pequeñas.

La urea debe aplicarse al menos cada 4 meses de esa forma se evita el riesgo de intoxicación en el árbol de Guanábana y en cuanto al fertilizante la mejor época para usarse en cuando las lluvias comienzan, además de ser necesario puedes aplicar nitrógeno, fosforo y potasio para que la plata se forme adecuadamente.

ARBOL Y FRUTO LLAMADO GUANABANA - FRUTERIADECASTELLON.COM
ARBOL Y FRUTO LLAMADO GUANABANA – FRUTERIADECASTELLON.COM

Uso medicinal de la Guanábana

La Guanábana es un fruto dotado de propiedades capaces de eliminar las células cancerígenas del cuerpo sin afectar el funcionamiento de otras células, este hecho la convierte en una de las frutas más importantes para el consumo humano, ya que debido a su potencial es usada como tratamiento para el cáncer.

Gracias a ciertas investigaciones la Guanábana se ha situado por encima del convencional tratamiento de quimioterapia, además entre sus usos curativos también sirve para prevenir y combatir infecciones provocadas por hongos y bacterias, debido a esto es importante conocer el uso alimenticio y medicinal que poseen las propiedades que nos ofrece esta fruta.

Esta fruta no solo posee un sabor exquisito para el paladar si no también ofrece a sus consumidores ciertos nutrientes esenciales para el perfecto funcionamiento de nuestro organismo, esto se debe a que la pulpa de la Guanábana está formada principalmente por agua, vitaminas y minerales. 

Pero lo más importante de fruta la fruta de Guanábana son esas propiedades anticancerígenas que contiene en sus hojas, seguida de una variedad de propiedades medicinales que nos otorga, así como antibiótico, des inflamatorio, antiparasitario, etc.

Y lo más fructífero de la Guanábana es que cada parte que la compone es sumamente provechosa ya que cada elemento del árbol y de la fruta nos ofrece numerosos tratamientos para la salud.

Beneficios del zumo de guanábana

La Guanábana destaca por su alto contenido en fibra lo cual ayuda a acelerar el metabolismo de una persona, además es una deliciosa opción a la hora de preparar un sabroso zumo, no obstante, aquí te enseñamos algunos beneficios del jugo de guanábana.

Esta fruta de Guanábana es una bebida 100% recomendable: ya que es baja en calorías, siempre y cuando se use como suplemento alimenticio en su estado natural de ese modo ayuda a perder peso, es una deliciosa forma de prevenir el cáncer, además ayuda en la salud del corazón a regulando la presión arterial, gracias al potasio y antioxidante que contiene.

Es un excelente antigripal, la Guanábana es rica en vitamina C, con la cual evita la gripe. También Fortalece los huesos y dientes, ya que aporta fosforo y calcio. Además ayuda en gran manera a las mujeres que se enfrentan a la menopausia. También mantiene el hígado saludable gracias a sus antioxidantes.

Es una manera de combatir la diabetes siempre y cuando el zumo de Guanábana se prepare en su estado natural, es decir, sin azúcar, y bajo autorización médica. Además ayuda con el estreñimiento, mejorando el rendimiento de la flora intestinal, se puede decir que es un tratamiento bastante favorable para el sistema digestivo. 

Y si de energía se trata, la Guanábana sirve de energizanté debido a sus hidratos de carbono, es recomendable consumirla en las mañanas antes de la rutina de ejercicios. 

ALCACHOFA

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Alcachofa

Las plantas de alcachofa son plantas herbáceas, miembros de la familia de plantas Asteraceae, un grupo que incluye cardos, dientes de león y girasoles. Su nombre botánico es Cynara scolymus, es rica en fibras, flavonoides y antioxidantes. Son de corta duración en climas más cálidos, pero normalmente se cultivan como plantas anuales en lugares más fríos. 

Generalmente se cultivan para los brotes de flores comestibles, que se cosechan antes de que se abran las flores. El brote sin abrir tiene hileras superpuestas de brácteas verdes con punta de espina que encierran las partes reales de la flor. En la base del brote está el tierno y sabroso “corazón” de alcachofa, que es la parte que se cocina y se come.

ALCACHOFA - ALCACHOFAS - PLANTA MEDICINAL - FRUTERIADECASTELLON.COM
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Sus hojas son de color verde plateado con una forma larga y arqueada. Aunque se ve suave, estas hojas pueden ser bastante espinosas. Los tallos de la planta son gruesos y carnosos. 

Los botones florales son los que se venden en los pasillos de productos. Las brácteas están bien dobladas sobre las partes de flores cerradas. Si se permite que florezca en la planta, las flores se abren en cardos morados grandes, en forma de cúpula que son sorprendentemente fragantes.

Cultivo de alcachofas

Tardan unos dos años en florecer, normalmente se plantan como plantas de contenedor que se venden en su segundo año, o de coronas de raíces establecidas. Los jardineros cuando están presente ante un clima frío deben realizar la plantación a principios de la primavera, precisamente en el instante después de que pase la última helada.

Deben plantarse en un suelo ligero y bien drenado, el suelo ligeramente arenoso es ideal. Las alcachofas son plantas grandes que deben espaciarse al menos 4 pies (1,2 metros) de distancia; 6 pies (1,8 metros) es aún mejor. 

Las que se cultivan como plantas anuales, o donde las partes superiores serán destruidas por las heladas, no crecerán tanto y pueden espaciarse un poco más.

Un buen drenaje en el suelo es ideal para el cultivo, sin embargo, también debe ser capaz de inmovilizar agua el periodo de tiempo necesario, para de esta forma garantizar que las raíces la absorban los nutrientes mientras pasa el caluroso verano. 

Es importante mantener el suelo bien alimentado antes de plantar para asegurar que crecerán bien en los próximos años.

La alcachofa necesita de mucha agua para producir cogollos tiernos, se deben regar profunda y frecuentemente. Un suelo muy caliente hará que las plantas florezcan demasiado rápido, así que aplique un mantillo grueso alrededor de la base de las plantas para mantener el suelo fresco.

Se deben cosechar los brotes para comer antes de que se conviertan en flores de cardo. Si las está cultivando como plantas anuales, córtalas a nivel del suelo después de que las flores se hayan desvanecido y cúbrase con mantillo para el invierno. Crecen mejor a pleno sol. Pueden tolerar algo de sombra, pero los botones florales sufrirán un poco.

Comience a sembrar en interiores, al menos 8 semanas antes de su última fecha de invierno. Endurezca las plántulas antes de plantar afuera, pero no espere hasta que haya pasado todo el peligro de las heladas; las alcachofas deben experimentar un ligero enfriamiento (no congelación) antes de que formen brotes. 

Esto se puede lograr colocando sus plantas a mediados de primavera y exponiéndose durante una semana a 10 días a temperaturas aproximadamente de 10ºC o un poco más bajas.

La alcachofa utilizada como planta medicinal

Esta planta es beneficiosa para el organismo, ya que posee propiedades diuréticas, laxante, antiinflamatorias, es digestiva, depurativa, hipotensora, hipoglicemiante, antipirética y antirreumática. 

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Es decir, es capaz de disminuir el colesterol, ayuda a perder peso, combate la anemia, los gases y regula los niveles de azúcar en la sangre.

La alcachofa generalmente se utiliza para tratar problemas gastrointestinales (exceso de gases, náuseas y vómitos), enfermedades como anemia, aterosclerosis y diabetes. También enfermedades del corazón (hipercolesterolemia, fiebre, gota, hemorroides, reumatismo), y problemas renales (urticaria y hemorroides).

Mayormente es buscada por las personas que quieren bajar de peso, gracias a que es rica en fibras que ayuda a aumentar la sensación de saciedad y disminuye los altos niveles de colesterol. Al consumirla con una dieta balanceada y actividad física se verán unos excelentes resultados. 

Es importante hacer mención de que no puede ser consumida por personas que posean el conducto biliar obstruido, mujeres embarazadas o en período de lactancia y en niños menores de 12 años; tampoco debe ser consumida por aquellas personas que desarrollen reacciones alérgicas a esta planta. Las personas que sufren de hipertensión o de enfermedades cardíacas deben consultar a su médico antes de ingerirla. 

Cómo consumir la alcachofa

La alcachofa puede consumirse de varias maneras, la más común es en té, lo cual es muy sencillo; solo debe colocar unas pocas hojas en agua hirviendo y esperar unos 5 minutos para colar y poder beberla. Este té es diurético, ayuda con la limpieza del organismo eliminando toxinas y exceso de líquidos, expulsandolos a través de la orina.

Puede prepararse gratinada o al horno, donde se combina con queso rallado y crema de leche; solo basta con colocar los ingredientes cortados en rebanadas condimentadas con sal y pimienta en una bandeja colocando el queso rallado y la crema de leche por encima (puede sustituir la crema de leche por aceite de oliva) llevándolo al horno a 220ºC hasta quedar dorado. De esta manera se pueden aprovechar al máximo sus propiedades. 

Puede conseguir la alcachofa en presentación de tabletas o cápsulas, que pueden variar según el fabricante. Por lo general, se debe tomar una cápsula con agua antes de cada comida, sin embargo, esto es importante realizarlo bajo la supervisión de un nutricionista o médico.

Es notable mencionar que al consumir alcachofas no debe hacerse como único alimento del plato, es importante siempre combinarla con frutas, verduras o proteínas preparadas de la manera que más le guste. Es muy bajo en calorías así que funciona para cualquier tipo de dietas, las cuales deben ser supervisadas por un profesional. 

AGUACATE

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Aguacate

El aguacate es un fruto muy nutritivo y de buen paladar para aquellos que anhelan su sabor, además es una fruta que puede llegar a ser muy beneficiosa para la salud, como suele pasar con muchas frutas, primero se consume la pulpa de la misma y luego se desecha la semilla, sin embargo, el aguacate es un caso muy diferente. 

La semilla del aguacate también puede llegar a resultar muy provechosa, ya que esta aporta ciertas propiedades que se utilizan para la regeneración de la piel como para la pérdida de peso.  Así es, la semilla de aguacate es un excelente elemento diurético natural.

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Conservación y consumo del aguacate

El aguacate es una fruta sumamente delicada y una vez maduro pierde su color provocativo bastante rápido, pero si lo conservas adecuadamente podrás mantenerlo en tu nevera el tiempo necesario posible.

Un aguacate está maduro y listo para el consumo cuando al agitarlo la semilla se mueve, también se puede deducir el estado del mismo al presionar suavemente, si se observa que la pulpa esta blanda, efectivamente ya se puede consumir, además si se desea madurar con rapidez, se puede envolver en papel periódico y colocar en la oscuridad.

Para que el aguacate tenga una larga vida y se conserve mucho más tiempo cuando ya está abierta, se le debe colocar jugo de limón o vinagre en la zona expuesta, de ese modo se podrá consumir el resto en otro momento, ahora si lo que se quiere es evitar la madurez solo se coloca en la nevera.

Diferentes tipos de aguacates para el consumo.

  • Bacon es un aguacate de corteza verde llamativa, siendo la misma de capa fina, es de tamaño medio con un peso alrededor de 150 a 350 gramos, es muy delicioso.
  • Pinkerton tiene una forma alargada y su corteza es muy gruesa y rigorosa.
  • Hass este destaca entre los demás tipos, ya que al madurar su corteza se torna de un color purpura, su sabor es exquisito y pesa aproximadamente 350 gramos.
  • Fuerte es de gran tamaño, se puede decir que este tipo de aguacate es el más grande, su peso llega a los 400 gramos y su origen proviene de california.
  • Nabal tiene una forma casi redonda, con una corteza lisa y muy dura, su color es de un verde claro, proviene de Israel.
  • Reed es el aguacate más redondo de todas las variedades que hay, posee mucha pulpa y es el más comercializado. 
  • Lamb Hass a pesar que es parecido al hass, este tipo no tiene forma de pera y cuando madura su corteza se torna de color negra.
  • Zutano es considerado un aguacate de mala calidad debido a que su pulpa es muy blanda y con muy poco sabor y su corteza es de capa fina y muy brillante 
  • El Edranol  es de buen sabor, es originario de Sudáfrica.
  • Ettinger es de corteza lisa y brillante y posee una forma ovalada, su sabor es muy aclamado.
  • Enanao este tipo de aguacate es muy curioso ya que el mismo no posee semilla, son comercializados en Francia.
  • Negra de la cruz es de origen chileno con corteza lisa y de color negra
  • Wurt es un aguacate originario de Israel, con forma de pera.
  • Ryan son originarios de África. 

El aguacate y sus beneficios

El aguacate es una fruta, aunque muchos la consideran también una verdura, es de un sabor delicioso y con una textura suave y cremosa, esta puede ser utilizada en gran variedad de alimentos. El árbol de aguacate se origina en el trópico de Centroamérica, y los mismos pueden llegar a medir alrededor de 20 metros, además este árbol comienza a dar frutos a partir de 4 a 7 años.

El aguacate es de color verde oscuro, su pulpa es cremosa y de un color verde claro, posee en su interior una semilla marrón que no es comestible, pero es usada con otros fines. 

Entre las generosidades que nos ofrece esta fruta destacan los beneficios saludables que la misma posee y otorga a su consumidor. Se dice esto porque mantiene fuerte y sano el corazón controlando la presión arterial y los niveles de colesterol, además ayuda con colágeno reduciendo el envejecimiento, ayuda con el mal aliento, protege la piel y aumenta el peso.

Otro beneficio muy importante que el aguacate nos ofrece son el potasio y magnesio los cuales sirven para el buen funcionamiento del intestino delgado, evita la retención de líquidos y nos ayuda con nuestro sistema nervioso, además posee vitaminas que hace que sea buen antioxidante y que favorecen en la salud de los huesos.

Evita el estreñimiento por su contenido en fibra, y ayuda en el embarazo proporcionando ácido fólico al organismo. 

Curiosos datos del aguacate

¿Alguna vez te has preguntado porque el aguacate se oscurece una vez lo cortas en trozos? Esto sucede porque el aguacate cuenta con una estructura celular en su interior y al cortar se deteriora esa estructura, provocando un estado de oxidación, el mismo puede evitarse agregando jugo de limón o vinagre. 

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Sabías que la fruta de aguacate contiene un 60% de potasio más que un plátano, también en épocas anteriores el aguacate era usado por marineros como reemplazo de la mantequilla y además esta fruta exótica en especifica el aguacate Hass es rica en fibra, de hecho, posee más que cualquier otro fruto común.

La historia dice que en países como Italia e Inglaterra a esta fruta se le dio el nombre de Avocat cuyo significado es abogado, según cuentan que era debido a que el aguacate llegaba a Francia directo de Haití y fue allí donde le nombraron Bonne Poire que significa buena pera, siendo una fruta exquisita y poco conocida su costo se disparó a un precio irracional.

Para muchos el aguacate no solo es un alimento exótico, si no también una manera de hacer dinero con productos de belleza, ya que de este se extrae un aceite que puede ser utilizado para y para el cabello.

Y si eres una persona que sufre de colesterol, comer aguacate por lo menos una vez al día, te hará olvidar este problema de salud.