CALDO DE VERDURAS

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Caldo de Verduras

Hoy vamos a ver cómo hacer un buen caldo de verduras con mucha sustancia.

Con la llegada del frío nos apetece volver a casa y tomar algo calentito, por eso hoy os queremos dejar las verduras necesarias para hacer un buen caldo y que quede bien sabroso sin necesidad de tener que utilizar pastillas de caldo concentrado.

INGREDIENTES CALDO DE VERDURAS:

  • 1 trozo de puerro
  • 1 pimiento verde entero
  • 250 gr de champiñones
  • 1/2 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 trozos de apio
  • 1 tomate
  • perejil
  • 1 nabo
  • 1 hoja de laurel
  • sal
  • aceite de oliva
  • 1 l de agua

ELABORACION:

Primero que nada hay que preparar las verduras que vamos a sofreír. Limpia los champiñones  y córtalos en cuartos. Coge el puerro y córtalo en rodajas. Pela las zanahorias y córtalas a taquitos. Pela la cebolla y córtala en juliana.

Hecha el aceite de oliva en una cacerola y ponla al fuego. Cuando el aceite esté caliente añade las verduras que acabamos de cortar, incorpora una cucharadita de sal y deja que se rehogue todo durante 15 minutos.

Mientras tanto vamos a pelar el nabo y a cortarlo en pedazos, lavaremos el tomate y lo cortaremos también a cuartos y cogeremos el pimiento verde y le daremos un corte a lo largo. Deja esta verdura aparte y cuando pasen los 15 minutos añade el agua a la cacerola.

Ahora incorporamos las verduras que teniamos aparte y los ingredientes que falta (laurel, perejil y apio). Cuando empiece a hervir bajamos a fuego medio y dejamos cocer durante 45 minutos sin tapar.

Pasado este tiempo colaremos el caldo y listo para servir!!!!

Esperamos que os haya gustado el post de hoy

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