Categoría: DE VERDURAS

Caldo de Verduras

Buenos Días a todos y a todas!!!!

Con las bajas temperaturas que estamos teniendo estos días apetece más llegar a casa y tomarnos algo caliente ¿ verdad ?

Una solución muy rápida y sencilla es hacer un de caldo de verduras.

Este caldo lo podemos usar para una cena o incluso para fondos de arroces.

INGREDIENTES PARA 2 LITROS:

• 1/2 cebolla
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 2ramas de apio verde
• 1 tomate
• 1 ramillete de cilantro
• 2 hojas de laurel
• unas ramitas de tomillo fresco
• aceite de oliva
• sal

PREPARACIÓN:

• Empezamos preparando los ingredientes, cortamos, después de limpiarlos bien, todos los ingredientes en trocitos pequeños. Menos el laurel, cilantro y el tomillo.

• En una cazuela con unpoco de aceite de oliva rehogamos la cebolla y el puerro hasta que estén blandos. Después añadimos el resto de verduras y hortalizas. Rehogamos unos 5 minutos más.

• Añadimos el agua, unos 2,5 litros. El cilantro, el laurel y el tomillo. Y cuando hierva dejamos cocer unos 20 minutos a fuego suave.
• Después solo quedará colar y utilizar o bien guardar en la nevera o congelar.Esperamos que os haya gustado el post de hoy

Caldo de Verduras

Hoy vamos a ver cómo hacer un buen caldo de verduras con mucha sustancia.

Con la llegada del frío nos apetece volver a casa y tomar algo calentito, por eso hoy os queremos dejar las verduras necesarias para hacer un buen caldo y que quede bien sabroso sin necesidad de tener que utilizar pastillas de caldo concentrado.

INGREDIENTES CALDO DE VERDURAS:

• 1 trozo de puerro
• 1 pimiento verde entero
• 250 gr de champiñones
• 1/2 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 trozos de apio
• 1 tomate
• perejil
• 1 nabo
• 1 hoja de laurel
• sal
• aceite de oliva
• 1 l de agua

ELABORACION:

Primero que nada hay que preparar las verduras que vamos a sofreír. Limpia los champiñones  y córtalos en cuartos. Coge el puerro y córtalo en rodajas. Pela las zanahorias y córtalas a taquitos. Pela la cebolla y córtala en juliana.

Hecha el aceite de oliva en una cacerola y ponla al fuego. Cuando el aceite esté caliente añade las verduras que acabamos de cortar, incorpora una cucharadita de sal y deja que se rehogue todo durante 15 minutos.

Mientras tanto vamos a pelar el nabo y a cortarlo en pedazos, lavaremos el tomate y lo cortaremos también a cuartos y cogeremos el pimiento verde y le daremos un corte a lo largo. Deja esta verdura aparte y cuando pasen los 15 minutos añade el agua a la cacerola.

Ahora incorporamos las verduras que teniamos aparte y los ingredientes que falta (laurel, perejil y apio). Cuando empiece a hervir bajamos a fuego medio y dejamos cocer durante 45 minutos sin tapar.

Pasado este tiempo colaremos el caldo y listo para servir!!!!

Esperamos que os haya gustado el post de hoy