ACAÍ

Acaí

El acaí es una baya proveniente de una palma de Brasil la cual crece únicamente en ambientes silvestres. Esta es una vaya muy similar a las uvas, de color oscuro y la cual cuenta con distintos beneficios para quien las consume diariamente.

Durante años el acaí fue un fruto consumido por los indígenas estado unidenses, así como aquellos que habitan en el amazonas y, a partir de esto, se han hecho distintos estudios sobre estas populares bayas que todos deberían consumir al menos un día.

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ACAÍ QUÉ PROPIEDADES TIENE? – FRUTERIADECASTELLON.COM

¿Qué es y cuáles son sus propiedades?

Pronunciado como “assaí”, se trata de una baya pequeña color oscuro, muy similar para muchos con la uva. Este es un fruto procedente de la selva de Brasil, una denominada Pará y la cual se ubica en el norte del mismo.

Esta es una fruta carnosa cuyo sabor, de acuerdo a muchos, es bastante similar al del chocolate y no suele consumirse en su forma redonda sino en forma de polvo; ellas fueron descubiertas hace siglos, siendo ingeridas principalmente por los nómadas.

A pesar de esto, en lugares como Brasil su consumo es frecuente, casi diario, gracias a las distintas propiedades y beneficios que ellas aportan, los cuales se descubrieron hace poco mediante un estudio.

Así mismo, en Brasil también es muy común encontrar distintas recetas que combinan estas bayas con otras frutas, consumiéndose también en smoothies o en helados, así como pueden emplearse como medicamentos para problemas en la piel o para problemas digestivos.

En cuanto a sus propiedades, se puede decir que el acaí cuenta con grandes propiedades que la hacen ser un antioxidante, incluso más que el vino tinto. También cuenta con vitaminas A, C y B.

Estas últimas son ideales para el sistema inmunológico y para la energía. Se puede decir también que es una baya que tiene propiedades anti bacteriales, anti muta génico, anti inflamatorias y ayuda a los sistemas circulatorios y digestivos del organismo.

Finalmente, cuenta con ácidos grasos, fibra y con proteína orgánica vegetal, la cual permite que el organismo asimile más fácilmente  la proteína animal y la proteína ingerida en los distintos alimentos diarios.

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CUALES SON LOS BENEFICIOS DE LOS ACAÍ? – FRUTERIADECASTELLON.COM

Beneficios del acaí

Como mencionamos anteriormente, gracias a las múltiples propiedades con las que cuenta, es una fruta completa para el organismo que le previene de distintas enfermedades y males, así como aporta muchos otros elementos como los siguientes:

  1. Antioxidante

Como mencionamos, esta fruta trabaja como un poderoso antioxidante. De hecho, cuenta con 33 veces más antioxidantes que una uva negra y que el arándano, así como cuenta con 15 a 30 veces más que el vino. 

  1. Proteínas

Tiene más proteínas que un alimento común como el huevo, conteniendo más que la cantidad que se ingiere con un huevo y medio, siendo frutas altamente recomendadas en todas las dietas veganas.

  1. Energético

Al contener grandes cantidades de vitamina B, permite que los alimentos que se ingieran sean aprovechados mejor por el organismo en cuanto a la energía que ellos aportan; así, ella también proporciona saciedad y vitalidad.

Estas características mencionadas se obtienen una vez se haya consumido la fruta, de forma inmediata, por lo que es altamente consumida por los deportistas antes de algún entrenamiento o competencia.

  1. Atrasa el envejecimiento

El acaí es una de las principales bayas que retrasa la llegada del envejecimiento gracias a su gran contenido de antioxidantes mencionados anteriormente, los cuales ayudan a combatir a los radica libres del organismo.

  1. Evita estreñimiento

Esta fruta es una gran aliada en contra del estreñimiento gracias a su alto contenido en fibra natural que ayuda al tránsito intestinal, siendo ideales en las dietas de aquellas personas que constantemente sufren de estreñimiento.

  1. Ayuda al colesterol

El acaí es una excelente aliada para regular los niveles de colesterol gracias a sus niveles de fibra natural, de antioxidantes y por su contenido de omega dificulta que la grasa se acumule y se vuelva colesterol.

Al ayudar a regular estos niveles, es una excelente opción para combatir cualquier enfermedad cardiovascular. Por esto, es una excelente opción para quienes quieren mantenerse cuidados de estas enfermedades.

  1. Refuerza las defensas

Gracias a sus grandes contenidos en vitamina A y C, es una baya ideal para mantener altas las defensas del organismo, las cuales ayudan a combatir las bacterias y virus que puedan ingresar al organismo.

Así mismo, gracias a dichas vitaminas y a sus beneficios al sistema inmunológico, también son de gran ayuda para la piel y para la formación de los glóbulos rojos del organismo.

  1. Ayuda al sistema nervioso

Específicamente, el acaí ayuda al fortalecimiento de dicho sistema gracias a sus niveles de omega, manteniéndolo sano, así como funciona como antidiurético ideal para quienes desean eliminar líquidos acumulados.

  1. Nutritivo

Además de dar la sensación de satisfacción una vez ingeridos, estas bayas son muy completas en cuanto a nutrientes se trata; contienen zinc, magnesio, hierro, calcio, potasio y las distintas vitaminas mencionadas anteriormente.

  1.  Puede usarse como mascarilla

Como se mencionó, esta es una baya que ayuda a la piel por lo que muchas personas optan realizar mascarillas a partir de ellas para cuidar y nutrir de forma rápida la piel de la cara. Así mismo, el acaí es muy utilizado en los cosméticos.

¿Cómo consumirlo?

El acaí, además de consumirse de forma natural (aunque no es muy común actualmente), puede encontrarse en distintas presentaciones como lo es en polvo y en comprimidos.

En el caso de su versión en polvo, solamente será necesario juntarlo con los alimentos. Por ejemplo, si se va a preparar un bowl de frutas, el acaí deberá mezclarse con el queso batido fresco o con leche fresca.

Generalmente esta presentación en polvo suele encontrarse en versiones veganas y muy saludables por un bajo costo de 15 euros. En el caso de la versión en comprimidos, cada frasco cuenta con 120 tabletas naturales, libres de glucosa y totalmente veganas.

Estas deben ingerirse justo antes de cada comida y cuentan con grandes cantidades de extracto puro de esta baya. Finalmente, el acaí puede consumirse en forma de infusiones, las cuales pueden adquirirse en cualquier supermercado.

Estas infusiones igualmente liberarán las propiedades antioxidantes y las vitaminas de esta baya, permitiendo lucir bien para la época de verano si son consumidas de forma diaria. 

LITCHI CHINENSIS

El Litchi Chinensis

En este artículo hablaremos sobre la fruta el litchi, porque de seguro te suena este nombre, además es conocida con otros seudónimos como por ejemplo: lichi, lichee, leechee, lychee o cereza china. Si aun no sabes de qué estamos hablando, pues quédate tranquilo, para que lo averigües. 

Este peculiar fruto es un superalimento, se destaca por ser exótico y exquisito, pero eso no es todo, posee muchos beneficios para la salud, por esa misma razón, en este contenido conversaremos de sus propiedades, su descripción, su composición, además de como consumirla, comprarla y conservarla. 

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Litchis chinensis – fruteriadecastellon.com

Descripción general del litchi

El litchi pertenece a la familia Sapindaceae y su nombre científico es Litchi chinensis, es una fruta originaria de China, del norte de Vietnam y de Malasia, aunque actualmente se distribuye en Asia, Sudamérica, Australia y la India. Básicamente, es un fruto pequeño y casi redondo, que posee un color rojo intenso cuando está maduro. 

En cuanto a su textura es rugosa o lisa, en la cual se ven muchas protuberancias, por otro lado, su pulpa es translúcida, blanca y jugosa, además tiene un sabor agridulce y fragante. Por último, posee una semilla grande en su interior de color café. Esta fruta mide de 2,5 a 4 centímetros de diámetro. 

¿De qué está compuesto el litchi?

El litchi es una fruta rica en minerales como el calcio, magnesio, fosforo, cobre, hierro, potasio, zinc, cloro, manganeso, selenio, acido fólico y sodio. Además contiene las siguientes vitaminas C, B1, B2 y B3. También contiene fibra, poca proteína, lípidos, energía, retinol, carotenoides y agua. 

Beneficios y propiedades del litchi

Las propiedades y beneficios de esta fruta son innumerables, entre ellos podemos destacar los siguientes: es un excelente antioxidante, por ello, ayuda a cuidar nuestra piel y reduce el colesterol malo en la sangre. Es ideal para los individuos con afecciones cardiovasculares o hipertensas, porque mejora la circulación sanguínea. 

Igualmente, el litchi se destaca por fortalecer nuestros huesos y por ende prevenir la osteoporosis. Al mismo tiempo que te ayuda a bajar de peso, lo que es perfecto para la gente que sufre obesidad. También se dice que combate el dolor de garganta, las hernias y elimina la tos. 

Por otra parte, esta fruta interviene en la formación de colágeno, dientes, huesos y  glóbulos rojos, además favorece a la absorción del hierro de los alimentos y permite al cuerpo resistirse a las infecciones. Asimismo es un fruto que mejora la inmunidad y tiene un suave efecto laxante. 

El litchi es perfecto para los diabéticos, ya que contiene un componente que protege las complicaciones que genera la diabetes, como por ejemplo: las cataratas. También es ideal para la gastritis, el dolor o el malestar del estomago, la dispepsia péptica y disminuye la acidez. 

Muchos estudios han confirmado que tiene un efecto protector en el hígado, debido a que reduce los niveles de transaminasas. Por último, contribuye  un buen funcionamiento cerebral, específicamente del crecimiento y del sistema nervioso. En fin, para explotar todos estos beneficios se usa tanto el fruto como la raíz y los huesos. 

¿Cómo se debe consumir el litchi?

El litchi se puede consumir crudo, es decir, como fruta fresca o en forma de jugo, también en batidos o en helados, igualmente hay personas que lo combinan con el pescado, la carne y el pollo. No obstante, solo basta con pelarlos, partirlos a la mitad y retirar la semilla ¡Y listo!

Al mismo tiempo, existen individuos que se lo agregan a la ensalada y a algunos postres, ya que este fruto se asemeja a la uva, pero con aroma a rosas ¡hasta hacen miel con él! Incluso se usa como adorno para los platos, además para preparar salsas y para preparar vino

¿Cómo se debe comprar el litchi?

Resulta algo difícil comprar el litchi 100% fresco, ya que su temporada es muy corta (es entre mayo, junio y julio), por esa simple razón, no lo encontraras en fruterías o en supermercados. No obstante, los puedes comprar envasados en almíbar, en zumos enlatados, congelados y en conserva, únicamente en tiendas chinas.

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Además, existen países como España donde se puede comprar esta fruta en tiendas las cuales solo venden productos de origen extranjero y que sean tropicales. La cuestión es que sepas que frescos muy pocas veces se consiguen, en cambio, en otras presentaciones siempre lo hallaras. 

¿Cómo se debe conservar el litchi?

Si los has comprado frescos, estos deben conservarse a una temperatura ambiente, porque que así la piel no se seca y ni mucho menos se oscurece. Como por ejemplo: puedes ser en la nevera, ya que allí duran dos semanas máximo, aunque si tienes congelador es lo mas ideal, porque puedes tenerla guardada hasta por un año. 

El objetivo que queremos que entiendas, con referencia a este punto del artículo del litchi, es que es una fruta totalmente versátil y con muchísimas propiedades, lo que la hace ideal y sobretodo perfecta para introducirla en nuestras comidas o platillos, es decir, es momento de jugar con todas las opciones que tenemos. 

Por último, toma en cuenta que…

El consumo en enormes cantidades y en exceso de esta fruta, puede producir hipotensión, mareos, problemas estomacales y hasta fiebre, por eso se recomienda que su consumo sea moderado, es decir, no se debe comer más de ocho diarios. Igualmente se debe evitar que las mujeres en periodo de lactancia o embarazadas lo coman. 

El litchi por su alto contenido de azúcar, debe ser consumido con moderación por los diabéticos. Al igual que si nunca la has probado, lo mejor es que lo cates primero, no vaya a ser que seas alérgico, y si te da alergia lo mejor es que consultes a un medico inmediatamente. 

Pero como podrás notar, no son muchas las contraindicaciones de esta fruta, básicamente, son exclusiones de manera general para cualquier tipo de fruta o vegetal. En fin, esperamos que este artículo te haya servido de mucha ayuda, y sobretodo esperamos que al final de leerlo, te atrevas a probar esta rica fruta. 

GUANÁBANA

Guanabana

La Guanábana es una fruta proveniente del árbol de guanábana se caracteriza por poseer una corteza de color verde azucarada, además su pulpa es de color blanca y con un exquisito sabor dulce, en su interior contiene semillas negras.

Es una fruta que puede consumirse de muchas formas, tanto el fruto directo del árbol como plato principal, como en batidos, o como el ingrediente para helados, repostería y muchas otras cosas más. Además, la Guanábana debido a los usos medicinales que la guanábana esta se ubica en una posición bastante alta para el consumo humano.

FRUTA DEL GUANABANA - FRUTERIADECASTELLON.COM - FRUTO GUANÁBANA
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El Origen de la Guanábana

El árbol de Guanábana es originario del trópico de Sudamérica, sin embargo, ha sido plantada en muchos otros países, este árbol no cuenta con un gran tamaño ya que puede llegar a medir aproximadamente 10 metros, sus hojas son de un verde oscuro y con un tono brillante, además esta planta se da muy bien en zonas calientes. 

Este fruto ha sido representado en una especie de arte peruana conocida como la cerámica precolombina, de hecho hay millones de piezas de este tipo de cultura  llamada chimú donde la Guanábana es el arte representativo principal. El fruto de este árbol se puede encuentra fácilmente en ña región tropical y subtropical de América Latina 

Cultivo de Guanábana

La formación del fruto de Guanábana Comienza con las flores, las mismas se abren al salir el sol, es justo allí donde comienza el proceso de polinización, donde las anteras inician la expulsión del polen, luego de eso los pétalos externos caen con el paso de las horas, mientras que los pétalos que están internos caen después de varios días

La fruta de la Guanábana a menudo esta encorvado, esto se debe a la poca polinización que hay en el lado cóncavo, su largor puede medir de 14 a 40 cm y su anchura de 10 a 20 cm alcanzando un peso estimado alrededor de 4 kilos

Como lograr una buena Cosecha de Guanábana

Para lograr una cosecha envidiable de Guanábana es importante tener en cuenta ciertos aspectos, antes de cultivar la semilla de esta fruta, ya que de lo contrario nuestra siembra puede que no se dé con éxito. 

El árbol de Guanábana es sensible al frio, por ello es recomendable llevar a cabo la siembra en zonas cálidas y húmedas, el mismo debe sembrarse en un clima donde la temperatura promedio sea alrededor de 25 a 28 °C, y con una precipitación de 1000 mm, aunque puede cultivarse también en estaciones secas.

El tipo de suelo donde debe plantarse el fruto de Guanábana debe ser arenoso y con un buen drenaje. En resumen, cualquier zona que cumpla con los requisitos mínimos de siembra de esta planta podrá obtener una cosecha de guanábana bastante fructífera, también se sugiere utilizar fertilizantes y urea en cantidades pequeñas.

La urea debe aplicarse al menos cada 4 meses de esa forma se evita el riesgo de intoxicación en el árbol de Guanábana y en cuanto al fertilizante la mejor época para usarse en cuando las lluvias comienzan, además de ser necesario puedes aplicar nitrógeno, fosforo y potasio para que la plata se forme adecuadamente.

ARBOL Y FRUTO LLAMADO GUANABANA - FRUTERIADECASTELLON.COM
ARBOL Y FRUTO LLAMADO GUANABANA – FRUTERIADECASTELLON.COM

Uso medicinal de la Guanábana

La Guanábana es un fruto dotado de propiedades capaces de eliminar las células cancerígenas del cuerpo sin afectar el funcionamiento de otras células, este hecho la convierte en una de las frutas más importantes para el consumo humano, ya que debido a su potencial es usada como tratamiento para el cáncer.

Gracias a ciertas investigaciones la Guanábana se ha situado por encima del convencional tratamiento de quimioterapia, además entre sus usos curativos también sirve para prevenir y combatir infecciones provocadas por hongos y bacterias, debido a esto es importante conocer el uso alimenticio y medicinal que poseen las propiedades que nos ofrece esta fruta.

Esta fruta no solo posee un sabor exquisito para el paladar si no también ofrece a sus consumidores ciertos nutrientes esenciales para el perfecto funcionamiento de nuestro organismo, esto se debe a que la pulpa de la Guanábana está formada principalmente por agua, vitaminas y minerales. 

Pero lo más importante de fruta la fruta de Guanábana son esas propiedades anticancerígenas que contiene en sus hojas, seguida de una variedad de propiedades medicinales que nos otorga, así como antibiótico, des inflamatorio, antiparasitario, etc.

Y lo más fructífero de la Guanábana es que cada parte que la compone es sumamente provechosa ya que cada elemento del árbol y de la fruta nos ofrece numerosos tratamientos para la salud.

Beneficios del zumo de guanábana

La Guanábana destaca por su alto contenido en fibra lo cual ayuda a acelerar el metabolismo de una persona, además es una deliciosa opción a la hora de preparar un sabroso zumo, no obstante, aquí te enseñamos algunos beneficios del jugo de guanábana.

Esta fruta de Guanábana es una bebida 100% recomendable: ya que es baja en calorías, siempre y cuando se use como suplemento alimenticio en su estado natural de ese modo ayuda a perder peso, es una deliciosa forma de prevenir el cáncer, además ayuda en la salud del corazón a regulando la presión arterial, gracias al potasio y antioxidante que contiene.

Es un excelente antigripal, la Guanábana es rica en vitamina C, con la cual evita la gripe. También Fortalece los huesos y dientes, ya que aporta fosforo y calcio. Además ayuda en gran manera a las mujeres que se enfrentan a la menopausia. También mantiene el hígado saludable gracias a sus antioxidantes.

Es una manera de combatir la diabetes siempre y cuando el zumo de Guanábana se prepare en su estado natural, es decir, sin azúcar, y bajo autorización médica. Además ayuda con el estreñimiento, mejorando el rendimiento de la flora intestinal, se puede decir que es un tratamiento bastante favorable para el sistema digestivo. 

Y si de energía se trata, la Guanábana sirve de energizanté debido a sus hidratos de carbono, es recomendable consumirla en las mañanas antes de la rutina de ejercicios. 

AGUACATE

Aguacate

El aguacate es un fruto muy nutritivo y de buen paladar para aquellos que anhelan su sabor, además es una fruta que puede llegar a ser muy beneficiosa para la salud, como suele pasar con muchas frutas, primero se consume la pulpa de la misma y luego se desecha la semilla, sin embargo, el aguacate es un caso muy diferente. 

La semilla del aguacate también puede llegar a resultar muy provechosa, ya que esta aporta ciertas propiedades que se utilizan para la regeneración de la piel como para la pérdida de peso.  Así es, la semilla de aguacate es un excelente elemento diurético natural.

AGUACATE - AGUACATES - FRUTERIADECASTELLON.COM
AGUACATE – AGUACATES – FRUTERIADECASTELLON.COM

Conservación y consumo del aguacate

El aguacate es una fruta sumamente delicada y una vez maduro pierde su color provocativo bastante rápido, pero si lo conservas adecuadamente podrás mantenerlo en tu nevera el tiempo necesario posible.

Un aguacate está maduro y listo para el consumo cuando al agitarlo la semilla se mueve, también se puede deducir el estado del mismo al presionar suavemente, si se observa que la pulpa esta blanda, efectivamente ya se puede consumir, además si se desea madurar con rapidez, se puede envolver en papel periódico y colocar en la oscuridad.

Para que el aguacate tenga una larga vida y se conserve mucho más tiempo cuando ya está abierta, se le debe colocar jugo de limón o vinagre en la zona expuesta, de ese modo se podrá consumir el resto en otro momento, ahora si lo que se quiere es evitar la madurez solo se coloca en la nevera.

Diferentes tipos de aguacates para el consumo.

  • Bacon es un aguacate de corteza verde llamativa, siendo la misma de capa fina, es de tamaño medio con un peso alrededor de 150 a 350 gramos, es muy delicioso.
  • Pinkerton tiene una forma alargada y su corteza es muy gruesa y rigorosa.
  • Hass este destaca entre los demás tipos, ya que al madurar su corteza se torna de un color purpura, su sabor es exquisito y pesa aproximadamente 350 gramos.
  • Fuerte es de gran tamaño, se puede decir que este tipo de aguacate es el más grande, su peso llega a los 400 gramos y su origen proviene de california.
  • Nabal tiene una forma casi redonda, con una corteza lisa y muy dura, su color es de un verde claro, proviene de Israel.
  • Reed es el aguacate más redondo de todas las variedades que hay, posee mucha pulpa y es el más comercializado. 
  • Lamb Hass a pesar que es parecido al hass, este tipo no tiene forma de pera y cuando madura su corteza se torna de color negra.
  • Zutano es considerado un aguacate de mala calidad debido a que su pulpa es muy blanda y con muy poco sabor y su corteza es de capa fina y muy brillante 
  • El Edranol  es de buen sabor, es originario de Sudáfrica.
  • Ettinger es de corteza lisa y brillante y posee una forma ovalada, su sabor es muy aclamado.
  • Enanao este tipo de aguacate es muy curioso ya que el mismo no posee semilla, son comercializados en Francia.
  • Negra de la cruz es de origen chileno con corteza lisa y de color negra
  • Wurt es un aguacate originario de Israel, con forma de pera.
  • Ryan son originarios de África. 

El aguacate y sus beneficios

El aguacate es una fruta, aunque muchos la consideran también una verdura, es de un sabor delicioso y con una textura suave y cremosa, esta puede ser utilizada en gran variedad de alimentos. El árbol de aguacate se origina en el trópico de Centroamérica, y los mismos pueden llegar a medir alrededor de 20 metros, además este árbol comienza a dar frutos a partir de 4 a 7 años.

El aguacate es de color verde oscuro, su pulpa es cremosa y de un color verde claro, posee en su interior una semilla marrón que no es comestible, pero es usada con otros fines. 

Entre las generosidades que nos ofrece esta fruta destacan los beneficios saludables que la misma posee y otorga a su consumidor. Se dice esto porque mantiene fuerte y sano el corazón controlando la presión arterial y los niveles de colesterol, además ayuda con colágeno reduciendo el envejecimiento, ayuda con el mal aliento, protege la piel y aumenta el peso.

Otro beneficio muy importante que el aguacate nos ofrece son el potasio y magnesio los cuales sirven para el buen funcionamiento del intestino delgado, evita la retención de líquidos y nos ayuda con nuestro sistema nervioso, además posee vitaminas que hace que sea buen antioxidante y que favorecen en la salud de los huesos.

Evita el estreñimiento por su contenido en fibra, y ayuda en el embarazo proporcionando ácido fólico al organismo. 

Curiosos datos del aguacate

¿Alguna vez te has preguntado porque el aguacate se oscurece una vez lo cortas en trozos? Esto sucede porque el aguacate cuenta con una estructura celular en su interior y al cortar se deteriora esa estructura, provocando un estado de oxidación, el mismo puede evitarse agregando jugo de limón o vinagre. 

AGUACATE - AGUACATES - FRUTERIADECASTELLON.COM
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Sabías que la fruta de aguacate contiene un 60% de potasio más que un plátano, también en épocas anteriores el aguacate era usado por marineros como reemplazo de la mantequilla y además esta fruta exótica en especifica el aguacate Hass es rica en fibra, de hecho, posee más que cualquier otro fruto común.

La historia dice que en países como Italia e Inglaterra a esta fruta se le dio el nombre de Avocat cuyo significado es abogado, según cuentan que era debido a que el aguacate llegaba a Francia directo de Haití y fue allí donde le nombraron Bonne Poire que significa buena pera, siendo una fruta exquisita y poco conocida su costo se disparó a un precio irracional.

Para muchos el aguacate no solo es un alimento exótico, si no también una manera de hacer dinero con productos de belleza, ya que de este se extrae un aceite que puede ser utilizado para y para el cabello.

Y si eres una persona que sufre de colesterol, comer aguacate por lo menos una vez al día, te hará olvidar este problema de salud. 

FRESA

La Fresa

La fragaria, o como se conoce comúnmente, la fresa es el fruto comestible de una planta que es familia de las rosáceas. Es de un color rojo brillante con un aroma único y un sabor dulce; su forma es de corazón y presenta una gran cantidad de frutos secos llamados aquenios. 

Su tamaño es de 1cm aproximadamente de longitud, sin embargo, gracias a los cultivos comerciales, pueden alcanzar un tamaño de 2cm de longitud.

Es una gran fuente de vitamina C, vitamina P, calcio, potasio, hidratos de carbono, magnesio y agua. Esto hace que la fresa sea un fruto beneficioso para el organismo, su ingesta se recomienda mucho y se estima que por cada 100 gramos consumidos se incluyen 34,5 calorías. 

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Beneficios de la fresa para la salud

Está incluida en todas las dietas por la cantidad de vitaminas y minerales que aporta para cuidar la salud de personas de todas las edades. Fue recomendada principalmente para las personas que padecen de anemia y para devolver la lozanía de la piel femenina.

Tiene propiedades alcalinizantes, es rica en potasio y calcio, facilitando la eliminación de ácido úrico, además tiene una acción desinflamatoria, siendo recomendada para personas con afecciones de artritis y reumatismos. 

También lo es para personas que necesitan llevar una dieta controlada en energía puesto que tiene un alto contenido en fibra creando sensación de saciedad aportando una cantidad mínima de energía.

La fresa aporta una gran cantidad de ácido fólico, hierro, pocos azúcares y tiene un efecto ligero de laxante, siendo perfecta para mujeres embarazadas y niños para así desarrollar su buen crecimiento. 

Es considerada también perfecta para las personas diabéticas, ya que su azúcar es levulosa, es decir, fructosa, no es negativa como lo pueden ser otros azúcares. 

Según estudios realizados por universidades de Italia y España se comprobó que ingerir 500 gramos de esta fruta reduce un 14% el colesterol malo LDL, un 21% los triglicéridos y mejora la función de las plaquetas. Por su contenido en antocianinas ayuda a mantener las paredes de los vasos sanguíneos en buen estado y previene trastornos vasculares. También, por su contenido de potasio, aumenta la formación de orina (diuresis) lo que reduce la tensión arterial y elimina el ácido úrico, siendo perfecta para las personas con hipertensión y problemas vasculares.

Por su alto contenido en hierro y de vitamina C, hace que sea recomendable para personas que sufren anemia y déficit de hierro, ya que la absorción de estos minerales es efectiva para ellos. 

También, se recomienda para personas con piedras en la vesícula (litiasis biliar) y alteraciones hepáticas. Y como dato importante, ayuda a la prevención del cáncer por su contenido en silicio y diferentes antioxidantes. 

Por otra parte, la fresa puede ser desaconsejable para personas alérgicas a la aspirina, puesto que tiene componentes similares como el ácido salicílico, y produce hinchazón de labios o simple urticaria. También se contraindica a personas con intestino delicado y a personas con litiasis renal, es decir, piedras en el riñón.

Cómo consumir la fresa

Esta fruta se consume de manera natural en ensaladas o como postre de mesa, con ella también se pueden realizar confituras o mermeladas para acompañar. Para ello se debe conservar bien en un recipiente cerrado (preferiblemente de vidrio) guardado en el refrigerador (no congelarlas), y solo sacar para su consumo, así no desarrolla bacterias que pueden podrir el fruto y hacer su consumo no apto.

Antes de consumirlas se deben lavar minuciosamente para eliminar sustancias químicas que son nocivas y que ya traen desde el cultivo, cosa que pasa en invernaderos de alto cuidado. Como es una fruta que no se pela siempre debe lavarse, bien sea para realizar ensaladas, postres, helados o mermeladas.

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Cultivo de fresas

Esta planta necesita ciertos cuidados para su crecimiento exitoso. Debe estar con una temperatura entre 15ºC y 20ºC para que sus frutos puedan desarrollarse, si se encuentra a una temperatura menor a 12ºC sus frutos crecerán un poco deformes, si se encuentra a una temperatura mayor a 25ºC sus frutos se desarrollarán más rápido de lo esperado con una coloración fuerte, esto impide que alcancen su tamaño deseado para comercializarlos. 

Debe estar expuesta a una humedad relativa que se esté entre 65% y 70%, ya que si hay mucha humedad se presencian enfermedades en la planta, y si hay poca humedad la producción se deteriora. Para una buena producción, la planta deberá estar expuesta a 12 horas al sol, si se excede este tiempo podría marchitarse.

La fresa puede cultivarse en macetas, lo importante es que debe llevar una tierra arenosa o franco-arenosa, la cual tiene buena capacidad de drenaje, aireación y es rica en materia orgánica. Su riego depende de la textura del suelo, del clima y la necesidad que tenga la planta, preferiblemente de 2 a 3 veces por semana, y en temporada de invierno se debe reducir a una vez por semana.

Cosecha de la fresa

La cosecha de la fresa debe llevarse a cabo de forma manual y con mucha delicadeza, esta varía según la época del año, zona y mes en la cual se esté haciendo. Se aconseja empezar la recolección cuando el fruto presente entre la mitad a una tercera cuarta parte de su color rojo brillante típico en su superficie. No deben ser arrancados directamente del fruto, sino que deben conservar el cáliz y parte del pedúnculo.

Ya cuando se recolectan los frutos, estos deben ser empacados y seleccionados el mismo día. La selección se basa en la maduración de la fruta, su diámetro y su estado físico, es decir, que se encuentren sanas. 

Existen normas o estándares para los tamaños de las fresas según su diámetro, serán extragrandes si es mayor de 40mm, grandes si está entre 35mm a 40mm, medianas si está entre 30mm a 35mm, y pequeñas si está entre 25mm a 30mm.

Con respecto al empaquetado, este debe realizarse en el campo o dentro del invernadero el mismo día de la recolección en envases de plástico y posteriormente a cajas de cartón. 

Luego deben ir rápidamente a ser refrigeradas a una temperatura entre 2ºC a 5ºC si su distribución es cercana ya que se mantendrán en buen estado entre 5 y 7 días; pero si la distribución es lejana deben estar refrigeradas en una atmósfera controlada a 0ºC donde se mantendrán en buen estado 30 días.

BERENJENA

La Berenjena 

En este artículo hablaremos sobre la berenjena, comenzaremos diciendo que no siempre se aprecio como un producto alimenticio, sino como una planta ornamental, se usaba como adorno exótico en las casas. Es decir, en esos tiempos se mantenía la creencia de que esta fruta producía enfermedades como: esquizofrenia, lepra y cáncer. 

Pero al transcurrir el tiempo fueron surgiendo otras variedades más suaves, que la fueron enalteciendo hasta lo que es hoy en día, una de las frutas más populares de todo el mundo. Por esa razón, en este contenido hablaremos sobre sus características físicas, su composición, sus beneficios, como debe ser consumida y cuál comprar. 

BERENJENA - BERENGENA DE FRUTERIADECASTELLON.COM
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Descripción de la berenjena

La berenjena es una fruta no un vegetal, es conocida en otras partes del mundo como melanzanas, su nombre científico es Solanum Melongean y pertenece a la familia Solanaceae. Inicialmente se cultivo en China, luego se introdujo en Italia y en África, desde allí se extendió a América, Europa y Medio Oriente. 

Es un fruto que tiene forma variable puede ser esférica, oblonga o esférica, en pocas palabras, se asemeja a una pera o a una lagrima grande. En cuanto a su piel es lisa y completamente uniforme. Se identifica por su color morado brillante intenso, pero las hay también de color blanco, rojo, amarillo o jaspeado. Su sabor es amargo y suave.

La berenjena puede medir de diámetro de 5 a 8 centímetros y de largo de 10 a 30 centímetros. En referencia a su carne es de tonalidad blanca, es firme, tiene consistencia esponjosa y contiene unas semillas blancas que son 100% comestibles. Todas estas características la hacen una fruta inconfundible. 

¿De qué está compuesta la berenjena?

Básicamente está compuesta por los siguientes minerales: magnesio, fibra, manganeso, tiamina, acido pantoténico, niacina, acido fólico, fosforo, potasio y hierro. Y de las siguientes vitaminas: A, C, K, E, B2, B2, B3 y B6. Además posee una enorme cantidad de agua, lo que la hace tener baja cantidad de glúcidos, lípidos y proteínas. 

Al mismo tiempo, la berenjena es baja en caloría y en hidratos de carbono, es decir, cada 100 gramos de esta fruta aporta al cuerpo humano unas 17 calorías. Igualmente contiene mucha agua y antioxidantes. Sin duda alguna, es un fruto muy versátil y sobre todo el más saludable. 

Beneficios y propiedades de la berenjena

Muchos estudios indican que esta fruta brinda varios beneficios para la salud, también se destaca por sus propiedades diuréticas, antibacterianas, antivirales, laxantes y relajantes. Es ideal para tratar los problemas relacionados con la circulación, la obesidad, la anorexia y los padecimientos del corazón. 

Conjuntamente la berenjena favorece al ser humano en la liberación de toxinas y estimula la función hepatobiliar, lo que la hace prevenir las siguientes enfermedades: el reuma, la artritis, la gota, los padecimientos renales y biliares, también el cáncer de hígado y de colon. 

Otro beneficio de esta fruta es que protege las células del cerebro, ralentiza el envejecimiento del mismo, y al contener demasiada fibra, lo que hace es controlar el colesterol y los niveles de azúcar en la sangre. Se dice que se digiere muy fácil, en pocas palabras, hasta los individuos con el estomago más delicado pueden consumirla.

A la misma vez que mejora la actividad intestinal y evita el estreñimiento.  Asimismo la berenjena eleva las defensas, previene la anemia y refuerza los músculos, incluso muchas personas usan la cascara para aliviar los síntomas de las quemaduras, como por ejemplo: la picazón y el ardor. 

Para las embarazadas y para los recién nacidos es perfecta ya que aporta acido fólico. Los últimos beneficios de esta fruta, se evocan a que es empleada para tratar los problemas relacionados con la garganta, el asma, el dolor de muela, el dolor de pie, las enfermedades de la piel, y para culminar se destaca por saciar el hambre. 

BERENGENA - BERENJENA DE FRUTERIADECASTELLON.COM
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¿Cómo consumir la berenjena?

La berenjena se puede consumir a manera de verdura o hervida y también rebosada en rodajas o fritas, lo que nunca debe hacerse es comerla cruda. Esta fruta se puede gratinar con queso, rellenar con carne o pollo, hacer puré, hacer cremas, realizar conservas dulces, antipastos, carpachos, bocaditos y hasta lasañas. 

En términos más claros, se puede combinar con cualquier tipo de comida, porque siempre se va a destacar su sabor suave. No obstante, se debe tener mucho cuidado al consumirla en grandes cantidades, ya que podría causar graves problemas de salud, aunque esto no es totalmente cierto, porque todo depende de la preparación. 

¿Cómo comprar la berenjena?

La berenjena que se deben comprar son aquellas que estén tiernas y firmes, no elijas aquellas maduras y grandes, porque son más amargas y fibrosas. Es decir, trata de escoger aquellas que tienen mayor peso y desecha por completo aquellas que estén decoloradas, blancas, arrugadas o que tengan pequeñas manchas negras. 

Un truco que podrías emplear al momento de comprarlas y elegirlas, es presionar suavemente con la yema de los dedos, inmediatamente sueltas y si ves que quedan marcadas la huellas, es porque esta lista para la ingesta. 

¿Cómo conservar la berenjena?

De hecho, el modo de conservación de la berenjena es desconocido por muchos individuos. Lo más ideal es que se guarde en la nevera o en el refrigerador una vez que se compre, porque es una fruta muy sensible a los cambios de temperatura. Además debe aislarse de las demás verduras y frutas, ya que si no envejece rápidamente. 

Toma en cuenta que…

Este artículo sobre la berenjena, contiene información de gran utilidad sobre cómo obtener todas esas propiedades nutricionales que contiene esta rica fruta. Además las comidas que se pueden preparar con ella son ideales para toda la familia, desde los más pequeños hasta los más grandes, disfrutaran de su delicioso sabor. 

Sin embargo, es importante resaltar que su consumo crudo debe evitarse en todo momento, porque sino las personas corren el riesgo de adquirir los compuestos tóxicos que contiene. La mejor forma de evitar la toxicidad de esta fruta, es empleando un método de cocción correcto y seguro 

MARACUYÁ – FRUTA DE LA PASIÓN

Maracuyá

La Maracuyá conocida también como Fruta de la Pasión, es una planta denominada trepadora perteneciente a la familia pasiflorácea, nativa de Centroamérica y  Sudamérica específicamente, es considerada propia de las amazonas de Brasil, Amazonía de Perú, Paraguay, Colombia y también del norte de Argentina. 

Perteneciente al género de Passiflora, la Maracuyá tiene un fruto de color amarillo o purpura, también se conoce con distintos nombres en otras regiones del mundo y países americanos, como por ejemplo en Venezuela se conoce como parchita, en  Puerto Rico parcha, en República Dominicana es llamada chinola.

JUGO - ZUMO DE FRUTA DE LA PASIÓN - FRUTA MARACUYÁ - FRUTERIADECASTELLON.COM
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Historia de la Maracuyá

Durante el siglo XIX las distintas variedades gastronómica tenían éxito en Islas del Pacifico sur, Australia y Hawái. La Maracuyá Dada las favorables condiciones climáticas pudo adaptase rápidamente en estas regiones del País, aun así en Hawái la comercialización  no tuvo un verdadero impulso sino hasta mediados del siglo XX.

La producción de Maracuyá así como su éxito comercial y el valor ornamental de las flores en esta época llamo la atención e incitó a países como Uganda y Kenia  a intentar cultivarla  en el año 1950, casi al mismo tiempo se introdujo a Sudáfrica esta plantación de manera comercial.

No se conoce con certeza  si fue por estas variedades o por las cultivaciones de la Maracuyá en la región de Australia las que llevaron a introducirla en la India mediante Sri Lanka, donde es cultivada hoy en día de manera principalmente doméstica.

El cultivo de la Maracuyá se ha extendido a través de numerosas islas del Caribe, Polinesia, Israel y el archipiélago malayo.

La pasionaria o Maracuyá es una fruta redonda que mide entre 4 a10 cm de diámetro, de un sabor un poco ácido, de una consistencia fibrosa, muy jugosa y con aroma, está cubierta de una cáscara gruesa, cerosa, delicada la cual no es comestible. 

MARACUYA - FRUTA DE LA PASION - COLOR CIRUELA MORADA - FRUTERIADECASTELLON.COM
MARACUYA – FRUTA DE LA PASION – COLOR CIRUELA MORADA – FRUTERIADECASTELLON.COM

En su interior la pulpa de la Maracuyá tiene numerosas semillas de pequeños tamaños. Su color presenta diferencias grandes entre las variedades que existen.  La más común que se da en los países de origen es de color amarilla, se obtiene de la variedad f. flavicarpapero P. edulis. 

Por su mayor atractivo visual la Maracuyá tiende a exportarse a mercados norteamericanos y europeos. El fruto de la f.edulis P. edulis, es de color purpura, rojo o naranja intenso, esta variedad se conoce en Colombia como gulupa.

¿Porque es llamada fruta de la pasión?

La adopción de su nombre se remonta desde hace varios años atrás, y gracias a los españoles colonizadores y su llegada es que el mundo pudo conocer la Maracuyá, fruta que originariamente viene de américa. Su nombre se debe a la flor de la planta donde se dan estos frutos, a la cual se le nombro ‘pasionaria’.

Fueron ellos quienes le dieron el nombre por el que hoy día  se le conoce la Maracuyá en varios países. Ellos consiguieron características en la flor que relacionaron con la pasión de Jesucristo, por lo que esa comparación de los elementos presentes en ella fue asociada con la crucifixión de Jesús, llevándolos a otorgarle este nombre a la planta.

Si detallamos la planta de Maracuyá, podemos ver y entender la lógica que los condujo a dicha relación, pues cuenta con una forma pentarradial que tiene una relación específica según la teología.

VARIEDAD DE FRUTA MARACUYA DE LA PASION - MADURA - FRUTERIADECASTELLON.COM
VARIEDAD DE FRUTA MARACUYA DE LA PASION – MADURA – FRUTERIADECASTELLON.COM

Uso y beneficios del maracuyá

Cuando alcanza el punto de madurez la fruta se desprende y se recolecta directamente del suelo, para consumo fresco o bien sea procesado, la corteza de la Maracuyá no debe presentar daños de algún tipo. 

Se debe tenerse sumo cuidado de no consumirla previa a de su madurez, ya que la Maracuyá presenta cianogénicos que son toxinas vegetales compuestas de aminoácidos y que son producidas como metabolitos secundarios en las plantas como función de defensa. También se consumen en crudo sin necesidad de retirar las semillas.

  Se Puede comer directamente de la fruta una vez abierta y utilizarse en macedonias en la cocina contemporánea, es muy apreciada para ensaladas con hojas verdes pues su sabor ligeramente ácido nos ofrece una sorprendente combinación.

La flor de la Maracuyá también es utilizada para ensaladas, cuya son perfectamente comestible y sabrosas, aun así, según su variedad puede tener ligeramente un efecto sedante.

El zumo obtenido de la fruta de Maracuyá al prensar la pulpa o al ser procesada es con frecuentemente muy espesa para ser ingerida directamente,  por lo que es habitual combinarlo con otras frutas, agua, y en ocasiones también es combinada con leche o yogur.

La Maracuyá se usa también para la fabricación de mermeladas usando la pulpa con lo que es recomendable no desechar las semillas para este caso, dado que su contenido de pectina interviene en la gelificación.

En Venezuela se preparan las cáscaras de Maracuyá que son previamente hervidas y se mezcla con el zumo del fruto, creando así una bebida espesa llamada carato de parchita en ese país.

Se recomienda el uso del Maracuyá ya que está compuesto por fosforo, hierro, carbono, que contiene una buena cantidad de proteínas y posee muchos beneficios saludables que ayudan a bajar la presión arterial.

 Sirve como relajante natural ayudando a relajar el cuerpo contra el estrés y el insomnio, elimina problemas respiratorios productos del asma y la tos, la Maracuyá  también ayuda a reducir dolores musculares y de cabeza, interviene en la digestión y ayuda con el estreñimiento.

Es ideal incluirla en la dieta ya que también ayuda a bajar de peso, además de ser fuente de Vitamina A, Vitamina C, Vitamina B2. 

Tiene un valor energético de 78 calorías, Además es una fuente con un alto contenido de carotenoides, indispensables para el metabolismo y el buen funcionamiento de nuestro organismo.

En 100 ml de jugo obtendremos los siguientes componentes químicos.

COMPONENTES100 ml DE JUGO
Proteínas0,67 g
Calorías53,0 cal
Grasa0,05 g
Fibra0,17 g
Vitamina C 5.8 mg                         
Ceniza0,49 g
Niacina2,24 mg
Fósforo24,60 mg
(Ácido ascórbico)20,0 mg
Vitamina A2410,0 mg
Calcio3,8 mg
Carbohidratos13,72 g
Hierro0,36 mg

GUAYABA

Guayaba

Esta fruta cuyo nombre científico es Psidium, más conocida como la Guayaba es proveniente a un género de más de cien especies de árboles tropicales pequeños y pertenecen a la familia Myrtaceae. Son nativos de América, sus hojas son opuestas, ovaladas, simples y elípticas. Estas miden de 5 a 15 centímetros de largo.

Las flores son de color blanca, de cinco pétalos con un gran numero de estambres, es comestible y tiene forma de pera o redonda, la Guayaba mide entre 3 a 12 cm en cultivos selectos; Su corteza es delicada y delgada de color amarillo o verde pálido.

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Historia de la Guayaba

Los exploradores españoles encontraron a la Guayaba de Fresa, en el año 1500, creciendo en un árbol natal en América en donde se encontraban ya establecidos desde el sur de México hacia Perú. La historia nos dice que los Indígenas Seminole estaban cultivando guayabos al norte de Florida en el año 1816.

La Guayaba de fresa, ‘Acca sellowiana O.’ pueden crecer en árboles y alcanzar casi los 8 metros de altura, comúnmente son plantados en casa como un cerco de protección contra el viento o como cerco de privacidad fácil de podar, además puede estar adiestrado para crecer con troncos simples o múltiples dependiendo de la forman en que sea podado.

Es por esto que la Guayaba se convierte en una excelente planta que se llenara de exóticas flores durante el fin de la primavera. Su madera es de color gris, su grano es denso y de hojas pequeñas de verde colorido, esto hace que esta planta sea reconocida fácilmente a la distancia.

Este arbusto crece y necesita de la mezcla de dos plantas para una cruzada polinización, El árbol soporta temperaturas muy bajas de hasta lo 5º grados y tolera muy bien el agua salada. Las abejas y los colibrís visitan sus flores rojas y amarillas, y como resultado de estas visitas se da un juego de frutas poblado de polinización

La fruta de la Guayaba es clasificada como baya por la mayoría de los botánicos, y sucede en grupos con frutas individuales de menor tamaño a una pulgada; El árbol de Guayaba crece mejor en terrenos ácidos en donde allá una sombra parcial. La planta se encuentra virtualmente libres de enfermedades.

GUAYABA – FRUTA – FRUTERIADECASTELLON.COM

Su la fruta es comúnmente cosechada retirando la fruta que ya está adulta cuando ocurre el cambio de color, después, son agrupadas encima de telas u hojas; La fruta dura hasta una semana si se encuentra bien refrigerada y podrá ser comida como fruta cruda, en ensaladas o como postre.

Si la fruta es sumergida en jugo de limón el color de su pulpa se mantendrá brillante.

Es comercialmente procesada para luego ser convertida en pasteles, pudines, jaleas y jugos. La Guayaba es cosechada comercialmente en California y Florida, y también en varios bosques sureños, donde su arbusto se confundido y naturalizado como una planta natal histórica.

Festival de la Guayaba

Cada año se celebra un acontecimiento tradicional que se realiza para celebrar el advenimiento de la Guayaba llamado “Guavaween” el mismo es realizado en la región central de Florida en el que se hace una recoleta de fondos.

También se realizan festivales y desfiles y su programación es organizada muy cercana a la víspera del Día de Todos los Santos en la cuidad de Ybor, Florida, al borde de Tampa, Florida. Este evento se lleva a cabo cada año en el mes de octubre. 

La mayoría de los viajeros de Florida del último siglo recordarán las distintas paradas turísticas en la ruta U.S. 41 y U.S. #1 U.S. ya hoy en día transformadas en carreteras interestatales I-75 y I-1. Las tiendas para los turistas como “Stuckeys” estaban llenas de recuerdos como leños de pacana. 

Varios de los artículos más importantes exhibidos para su venta son la mermelada, la pasta de Guayaba y muchos otros productos concebibles que involucre a la fruta mágica de la Guayaba

Estos productos y jaleas de Guayaba se almacenan en pequeñas jarras las cuales son visualmente llamativas al ojo, haciendo ver su contenido en colores de óptimo rojo, azul, amarillo y verde.

Entre los frutos de Guayaba existe diferentes tipos; la Guayaba tropical, ‘Psidium Guajava L.,’ el cual es un cultivo muy importante en Hawái, con una extensa producción de la fruta que sobre pasa al año los 15 millones de libras. Estas frutas de la guayaba son consideradas técnicamente bayas.

En la isla de Kuwait los árboles crecen de manera natural como planta natal. Antes de su cosecha, las plantas son rigurosamente regadas y fertilizadas para luego ser podadas.

 Los vigorosos retoños más recientes crecen respondiendo a la poda, y la deliciosa fruta de Guayaba se va creando dentro de las flores más adultas en la madera nueva para formar Guayabas, estas requieren siete meses aproximadamente para completar su completo desarrollo.

BENEFICIO DE COMER GUAYABA DE LA FRESA – FRUTERIADECASTELLON.COM

Uso y beneficios de la Guayaba

El fruto de la Guayaba es una sustanciosa fuente de vitaminas A y C, además de poseer muchos más beneficiosos minerales.

Durante la etapa madura de algunas especies de este fruto, pasan de ser rosadas a rojo, en otras la pulpa es blanca y cremosa o también de color naranja con semillas de pequeños tamaños muy duras y con un fuerte aroma que las caracteriza.

Es rica en vitaminas A, C y B1, adicionalmente cuentan con varios beneficios nutritivos debido a que su pulpa es ácida y ayuda a disminuir los niveles de LDL (transportado por VLDL).

Estudios realizados en la India demuestran que por cada 100 gramos de Guayaba se encuentran 0,5 gramos de sustancias antioxidantes aproximadamente, lo cual significa que contiene una proporción 3 veces mayor en comparación a otras frutas.

La Guayaba tiene en un promedio de 100: ceniza 0.80, acidez en ácido tánico 1.00, proteínas 0.9, agua 78, calorías 43.24, azúcares 7.70, hidratos de carbono 2.70, fibra bruta 8.50, grasa 0.40, (alta cantidad de vitaminas). Además La Guayaba también es una gran fuente de licopeno; Proporciona alrededor de 5200 μg por cada 100 g.2