Categoría: RECETA

PUERROS A LA VINAGRETA

Puerros a la Vinagreta

Buen miércoles a todos y a todas!!!!

Hoy en nuestro blog os dejamos la receta de puerros a la vinagreta, un plato que a nosotros nos encanta ya que se pueden tomar de varios modos: en verano bien fresquitos o en los cambios de estación los podemos tomar tibios o a temperatura ambiente.

Los puerros a la vinagreta son el entrante ideal a cualquier comida o cena.

También podemos sustituir los puerros por unos espárragos blancos cocidos en casa o de bote.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

  • 3 puerros gordos
  •  Sal
  • Agua para cocerlos
  • Para la vinagreta:
  • 50 gr de cebolleta
  • 25 gr de pepinillos en vinagre
  • 25 gr de pimiento verde
  • 25 gr de pimiento rojo
  • 25 ml de vinagre de jerez
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal

PREPARACION DE LOS PUERROS EN VINAGRETA:

  • Primero limpiamos bien los puerros eliminando la posible arenilla que esté entre las capas. Para esto cortamos en cruz el extremo más verde y lo limpiamos bien bajo el agua. Después cortamos trozos de unos 6 cm y los ponemos a cocer. El tiempo dependerá del grosor, entre 10 y 15 minutos.
  • Al finalizar los refrescamos en agua fría con unos hielos para enfriarlos cuanto antes y no se sigan cociendo. Reservamos.
  • Realizamos la vinagreta, cortamos todos los ingredientes bien pequeños y mezclamos con el vinagre y el aceite, mezclamos hasta lograr que emulsione la salsa.

Como véis e una receta sencilla y fácil de hacer cuya elaboración no os llevara más de 20 minutos.

Esperamos que os haya gustado el post de hoy.

REVUELTO DE REPOLLO Y PATATAS

Revuelto de Repollo y Patatas

Hoy os vamos a explicar cómo hacer un revuelto de repollo y patatas.

En otro post ya os explicábamos los múltiples beneficios del repollo o col rizada.

Es una de las verduras más vendidas y con ella se pueden elaborar infinidad de platos, hoy nos hemos decidido por poneros esta receta ya que es muy sencilla de hacer e ideal para los más peques de la casa ya que el repollo queda camuflado.

INGREDIENTES:

  • 1 repollo
  • 4 patatas medianas
  • 3 lonchas de bacon
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

ELABORACION:

Ponemos a cocer una olla con abundante agua. Mientras esperamos a que hierva, lavamos y destroncamos el repollo. Reservamos. Pelamos las patatas y las dejamos en remojo para que no se vuelvan negruzcas. Reservamos.

Cuando  rompa el agua a hervir, le añadimos sal y las hojas de repollo. Esperamos unos 10 minutos y echamos en la misma olla las patatas, previamente escurridas, que teníamos reservadas. Pasados unos 20 minutos, comprobamos que las patatas estén cocidas y procedemos a escurrir la verdura.

Cortamos en trocitos pequeños el bacon. Lo ponemos a freír en una sartén un poco profunda y cuando esté doradito, le echamos la verdura. Vamos removiendo hasta que pierda toda el agua sobrante y empiece a dorarse. Salpimentamos, removemos unos minutos más y servimos.

Como opción le podemos añadir unas hebras de azafrán o alguna otra especia para añadirle un poco más de sabor al plato.

¡Buen provecho!

Esperamos que os haya gustado el post de hoy?

GARBANZOS ICARIANOS AL HORNO

Garbanzos icarianos al horno

Hoy os dejamos una receta de garbanzos al horno proviniente de la región de Icaria, en Grecia.

Los icarianos son de las personas más longevas del mundo, tal vez sea por su dieta mediterránea que incluyen muchas frutas y verduras, cereales integrales, legumbres, patatas y aceite de oliva, el cual contiene grasas monoinsaturadas que reducen el colesterol.  Prueba estos garbanzos al horno ¡Y no olvides el aceite de oliva!

Ingredientes:

  • 400 gr de garbanzos secos
  • 1 calabacín mediano picado
  • 2 zanahorias medianas, peladas y picadas
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de hojas de menta picadas finas
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/4 cucharada de pimienta negra recién molida

Elaboración:

  1. Pon los garbanzos a remojo la noche anterior con agua a temperatura ambiente.
  2.  Escúrrelos con ayuda de un colador. Pon los garbanzos en una olla grande y añádeles suficiente agua hasta que queden sumergidos bajo 5 cm de líquido. Lleva a ebullición a fuego alto. Deja hervir durante cinco minutos y luego escurre los garbanzos con ayuda de un colador.
  3. Vuelve a poner los garbanzos en una olla, tápalos con la misma cantidad de agua fresca y llévalos de nuevo a ebullición. Tapa la olla, baja la temperatura a fuego bajo y cuécelos durante 45 minutos hasta que estén tiernos. Con un cucharón, saca una taza de líquido y sepáralo. Escurre el resto con un colador.
  4. Precalienta el horno a 180 grados.
  5. Pon el calabacín, las zanahorias, la cebolla, el aceite de oliva y la menta en una bandeja de horno. Pon los garbanzos escurridos sobre las verduras y vierte por encima el líquido que habías reservado.
  6. Hornea la mezcla sin removerla durante 15 minutos, hasta que las verduras queden suaves y los garbanzos se doren un poco. Espolvorea sal y pimienta por encima. Antes de servir déjalos reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos para que los saboren se mezclen.
  7. ¡ A disfrutar de este sabroso plato!

Esperamos que os guste esta receta

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