Puerros a la Vinagreta
Buen miércoles a todos y a todas!!!!
Hoy en nuestro blog os dejamos la receta de puerros a la vinagreta, un plato que a nosotros nos encanta ya que se pueden tomar de varios modos: en verano bien fresquitos o en los cambios de estación los podemos tomar tibios o a temperatura ambiente.
Los puerros a la vinagreta son el entrante ideal a cualquier comida o cena.
También podemos sustituir los puerros por unos espárragos blancos cocidos en casa o de bote.
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
- 3 puerros gordos
- Sal
- Agua para cocerlos
- Para la vinagreta:
- 50 gr de cebolleta
- 25 gr de pepinillos en vinagre
- 25 gr de pimiento verde
- 25 gr de pimiento rojo
- 25 ml de vinagre de jerez
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
PREPARACION DE LOS PUERROS EN VINAGRETA:
- Primero limpiamos bien los puerros eliminando la posible arenilla que esté entre las capas. Para esto cortamos en cruz el extremo más verde y lo limpiamos bien bajo el agua. Después cortamos trozos de unos 6 cm y los ponemos a cocer. El tiempo dependerá del grosor, entre 10 y 15 minutos.
- Al finalizar los refrescamos en agua fría con unos hielos para enfriarlos cuanto antes y no se sigan cociendo. Reservamos.
- Realizamos la vinagreta, cortamos todos los ingredientes bien pequeños y mezclamos con el vinagre y el aceite, mezclamos hasta lograr que emulsione la salsa.
Como véis e una receta sencilla y fácil de hacer cuya elaboración no os llevara más de 20 minutos.
Esperamos que os haya gustado el post de hoy.