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Durian

La grandeza de la naturaleza en inconmensurable. Cuenta con la capacidad de realizar creaciones perfectas; no obstante, hay ocasiones en las cuales da la impresión de haberse equivocado; eso parece haber sucedido con el durian.

Olor a basura, carne pútrida, calcetines sudados, mezclas que involucran entre otras cosas: ácido sulfhídrico, ajo, cebolla, miel, queso. En resumen, lo más apestoso que pueda existir en el planeta; todo eso y más le atribuyen al durian.

Si comete errores, la naturaleza también sabe compensarlos. Los más osados, o quienes acostumbran disfrutar del durian a pesar de su fuerte olor, prefieren hacerlo cuando ya la fruta está bastante madura.

En estas condiciones, los sabores dulces y cítricos del durian se potencian y se hacen más preponderantes; mientras, la textura de la fruta se transforma en una especie de natilla que recuerda la consistencia de la crema agria.

El sabor del durian pareciera responder y despertar en las papilas gustativas de quien la come placeres distintos y sabores diferentes; algo similar a lo que ocurre con la cerveza y otros tipos de bebidas espirituosas.

Durian abierto por la mitad de Fruteriadecastellon.com
Durian abierto por la mitad de Fruteriadecastellon.com

Beneficios del durian: la naturaleza se corrige

Quienes se arriesgan a comer durian, a pesar de su fuerte e insoportable hediondez, se ven gratificados por los favores que esta fruta puede obsequiar; que no son pocos, tomando en cuenta sus numerosos nutrientes.

La naturaleza pareciera corregirse y resarcir a quienes osan ingerir la fruta del dorio, que es el nombre que recibe la planta del durian, con una considerable cantidad de elementos beneficiosos e indispensables para el organismo.

El pestilente olor de la fruta no le resta valor en cuanto a lo maravilloso que resulta desde el punto de vista nutricional, otorgando al consumidor, por cada 100 gramos ingeridos: 

  • 147 kilocalorías.
  • 6 gramos de calcio.
  • 3,8 gramos de fibra.
  • 1,47 gramos de proteínas.
  • 5,33 gramos de grasa.

Otras bondades del durian resultan de la cantidad y diversidad de micronutrientes vitamínicos y minerales; así como de propiedades antifúngicas, antibacterianas  y antimicrobianas que nos permiten mantener la piel sana.

Quien come esta fruta, obviando su mal olor, se asegura de controlar y mantener una presión arterial baja, una mejor digestión, un sistema inmunológico reforzado y un cuerpo a salvo de radicales libres perjudiciales.

Micronutrientes en el durian y sus efectos en el organismo

Ácido fólico

Rara vez el ser humano padece de deficiencia de ácido fólico. Además de estar presente en el durian, podemos hallarlo en diversos vegetales verdes. Su importancia se hace mayor en mujeres en edad fértil o gestantes.

Se conoce como vitamina B9; durante el embarazo ayuda a prevenir defectos congénitos en el cerebro y la columna vertebral del bebé en gestación. Es imprescindible en la maduración de hemoglobina y proteínas estructurales.

Calcio

Este macro elemento se halla formando parte de dientes y huesos (más del 99% de su estructura); junto al fósforo, es el mineral más abundante en el cuerpo humano. Está presente también en músculos, sangre y líquido intracelular.

Fibra dietética

Se trata en gran parte de sustancias no digeribles de origen vegetal. La fibra dietética ayuda a mejorar el tránsito intestinal, disminuyendo el riesgo de estreñimiento al ablandar las heces o solidificándolas si son muy acuosas.

Hierro

El crecimiento y desarrollo del cuerpo requieren de este mineral. Es usado en la producción de las proteínas hemoglobina y mioglobina, componentes de los glóbulos rojos, encargados de transportar oxígeno en el torrente sanguíneo.

Se recomienda que las mujeres en proceso de gestación aumenten el consumo de este mineral para evitar complicaciones como bebés de nacimiento prematuro, con poco peso o inconvenientes en el desarrollo cerebral.

Niacina

Forma parte del complejo vitamínico B como vitamina B3. Participa en el metabolismo celular integrada a las coenzimas NAD y NADP. Los excedentes de este micronutriente son eliminados en la orina. 

Potasio

El funcionamiento normal del cuerpo hace imprescindible la presencia de potasio, un tipo de electrolito que asiste a los nervios en su función, ayuda a la contracción de los músculos y a que se mantenga constante el ritmo cardíaco.

Riboflavina

La riboflavina, o vitamina B2, representa un hito importante en el desarrollo, crecimiento y funcionamiento de las células de nuestro cuerpo. De allí la importancia de su presencia en el durian.

Otro aspecto importante en cuanto a las funciones de esta vitamina B2 es su papel en la conversión de los alimentos en la energía necesaria para el funcionamiento de los diversos sistemas de nuestro cuerpo.

Tiamina

La tiamina es una vitamina hidrosoluble a la que se ha llamado ‘vitamina de la moral’. Forma parte del extenso complejo de vitaminas B, correspondiéndole ser la B1, insoluble en alcohol.

Su rol tiene que ver con el aumento de los niveles de energía, alivio de la fatiga posterior a una sesión de ejercicios, influir en el desarrollo muscular, además de aliviar el estrés y la tensión muscular.

Junto a la riboflavina, participa en el desarrollo, crecimiento y funcionamiento celular y en la conversión de los alimentos en energía.

Vitamina A

Se halla presente de forma natural en los alimentos. Juega un importante papel para el mantenimiento regular del sistema inmune, la visión y el buen funcionamiento de órganos como riñones, pulmones, corazón y otros.

Vitamina B6

La piridoxina, vitamina B6, influye en el normal desarrollo del cerebro; además, promueve un sistema nervioso saludable y el mantenimiento del sistema inmune. Participa también en la producción de hemoglobina.

Vitamina C

Mientras algunos mamíferos pueden sintetizar la vitamina C de manera natural en el hígado, los primates, ciertos murciélagos y cobayas deben obtener este nutriente esencial de los alimentos que ingieren.

La vitamina C o ácido ascórbico es un antioxidante que salvaguarda las células de los daños que pudieran causarle los radicales libres. Esta vitamina es un nutriente hidrosoluble.

Zinc

Este mineral representa un escudo protector para nuestro organismo ante el ataque de numerosas enfermedades provocadas por virus y bacterias que constantemente lo está invadiendo.

Todas las células del cuerpo poseen zinc, el cual es un eficiente coadyuvante del sistema inmune. Otras funciones: participa en la división y crecimiento celular, en la cicatrización de heridas y en el metabolismo de carbohidratos.

Los sentidos del gusto y del olfato requieren de la presencia de zinc en el organismo.

Por lo que se ha expuesto, es evidente que a pesar de lo pestilente que pueda resultar, las cualidades del durian lo hacen una fruta que no debería faltar en la dieta diaria.