PUERROS A LA VINAGRETA

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Puerros a la Vinagreta

Buen miércoles a todos y a todas!!!!

Hoy en nuestro blog os dejamos la receta de puerros a la vinagreta, un plato que a nosotros nos encanta ya que se pueden tomar de varios modos: en verano bien fresquitos o en los cambios de estación los podemos tomar tibios o a temperatura ambiente.

Los puerros a la vinagreta son el entrante ideal a cualquier comida o cena.

También podemos sustituir los puerros por unos espárragos blancos cocidos en casa o de bote.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

  • 3 puerros gordos
  •  Sal
  • Agua para cocerlos
  • Para la vinagreta:
  • 50 gr de cebolleta
  • 25 gr de pepinillos en vinagre
  • 25 gr de pimiento verde
  • 25 gr de pimiento rojo
  • 25 ml de vinagre de jerez
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal

PREPARACION DE LOS PUERROS EN VINAGRETA:

  • Primero limpiamos bien los puerros eliminando la posible arenilla que esté entre las capas. Para esto cortamos en cruz el extremo más verde y lo limpiamos bien bajo el agua. Después cortamos trozos de unos 6 cm y los ponemos a cocer. El tiempo dependerá del grosor, entre 10 y 15 minutos.
  • Al finalizar los refrescamos en agua fría con unos hielos para enfriarlos cuanto antes y no se sigan cociendo. Reservamos.
  • Realizamos la vinagreta, cortamos todos los ingredientes bien pequeños y mezclamos con el vinagre y el aceite, mezclamos hasta lograr que emulsione la salsa.

Como véis e una receta sencilla y fácil de hacer cuya elaboración no os llevara más de 20 minutos.

Esperamos que os haya gustado el post de hoy.

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