ACELGA

Acelga

La acelga es una planta que puede ser adquirida en distintas recetas. Así mismo, también es una planta muy conocida (e ingerida) por sus propiedades nutritivas y por las propiedades medicinales que le brinda a nuestro organismo.

El nombre de la acelga proviene de una palabra árabe “acilca” y es una de las verduras más antiguas que se conocen, igualmente es una de las que cuenta con un consumo tan antiguo como el hombre, datándose de hace seis milenios.

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¿Qué es y cuáles son sus propiedades?

La acelga es una planta que se ha utilizado como verdura desde aproximadamente seis milenios atrás. Se conoce por su nombre botánico “Beta vulgaris var” y su nombre en sí es procedente de una palabra árabe (acilca).

Esta planta es una pariente de la remolacha y se caracteriza por contar con hojas grandes, anchas y completamente verdes; lo que puede variar de ellas son sus nervios y el perícolo que puede ser de color blanco, naranja o amarillo.

De acuerdo a distintos investigadores, el origen de esta planta puede datarse en el continente asiático y actualmente es muy cultivada en los países islámicos sobre todo por las propiedades curativas que posee.

Así mismo, de la acelga existen tres tipos: la común, también conocida como la acelga blanca, la forrajera y la silvestre, las cuales pueden ser cultivadas durante todo el año sin importar la estación.

En cuanto a las propiedades de las mismas, podemos destacar que es considerado un alimento nutritivo el cual, con un solo consumo, está aportando 38 calorías y cubren el 27% de las necesidades de potasio que tiene el organismo.

La acelga también cuenta con el 30% de calcio, de hierro y la mitad del magnesio para el organismo; cuenta con un 100% de vitamina C,  25% de vitamina E y dos tercios de la vitamina A que requiere cualquier organismo.

Ellas son buena opción de antioxidante, depurativos y una opción baja en calorías, como se expresó anteriormente; estas plantas también contienen oxalatos, por lo que al ingerirlas, deben ponerse a hervir (estos son perjudiciales para quienes tienen piedras en riñones).

Finalmente, en comparación con la espinaca, la acelga la supera ampliamente con magnesio, provitamina A y ácido fólico,  así como logra igualarla en cuanto a la vitamina B1 y B12.

Beneficios de la acelga

Muchos científicos indican que nuestros antepasados intuían algunas de las propiedades que contiene esta planta, por lo que al consumirla lo hacían por medio de guisos o simplemente utilizaban la acelga para acompañar cereales y tubérculos.

Así mismo, también se indicaban que hacían casos a las necesidades del organismo en cuanto a los nutrientes que necesitaba, por lo que también utilizaban esta planta para darle sabor a sus comidas. A continuación algunos de sus beneficios para el organismo:

  1. Refuerza los huesos

Gracias a los distintos nutrientes con los que cuenta entre sus propiedades y sus cantidades de calcio, es una excelente opción para mantener los huesos sanos y para reforzarlos, sobre todo aquellas personas que no consumen productos lácteos.

  1. Adelgaza

La acelga es una buena opción para ayudar al organismo a perder kilos extras debido a sus bajos niveles de calorías y a que es un alimento nutritivo que al consumirlo, ayuda a satisfacer rápidamente el apetito del organismo.

Para esto, pueden ser preparadas de forma hervida, rehogadas o incluso aliñadas con aceite y limón, constituyendo un plato ligero y satisfactorio para aquellas personas que están llevando a cabo alguna dieta.

  1. Combate el estreñimiento

Al ser una planta muy rica en fibras naturales, ayuda de gran manera al organismo en cuanto a su tránsito intestinal, así como también ayuda a suavizar dicho tracto intestinal por su poder emoliente.

Así mismo, gracias a estas propiedades digestivas, son plantas ideales para quienes tienen problemas de hemorroides o problemas de gastritis. Por otra parte, también pueden utilizarse para tratar infecciones urinarias y la dermatosis.

  1. Combate anemia

Especialmente ideales para tratar la anemia ferropénica por sus grandes cantidades de hierro y por la presencia de cobre. Así mismo, este hierro es absorbido mejor por el organismo debido a la presencia de vitamina C que tiene esta planta.

  1. Ayuda durante el embarazo

Esto debido a que la acelga cuenta con ácido fólico y vitamina B9, así como cuenta con folatos, los cuales son de mucha ayuda para que el feto puede desarrollarse mejor en lo que respecta a su sistema nervioso y a la espina bífida.

  1. Mantiene la salud del corazón

La acelga no solo permite que el corazón goce de una buena salud sino que también ayuda a evitar las enfermedades cardiovasculares gracias a sus cantidades de potasio lo cual también ayuda a mantener el equilibrio hídrico.

  1. Mejora la circulación

Además de mejorar la circulación sanguínea, es ideal para la hipertensión lo cual a su vez evita los ataques cardiacos producto de los coágulos en las arterias, así como también puede ayudar a nivelar la cantidad de azúcar en la sangre.

Todo esto gracias a que la acelga es un alimento altamente rico en magnesio y éste mineral en conjunto con el calcio y el fósforo, puede ayudar en todos estos aspectos al organismo, así como también ayuda en cuanto a problemas depresivos.

  1. Ayuda a la salud ocular

Entre sus componentes no mencionados, la acelga es rica en beta caroteno lo cual impacta en la salud del ojo reduciendo la degeneración macular, reduciendo la ceguera nocturna, la glaucoma y reduciendo casi todos los problemas oculares.

  1. Renueva las células

Esto gracias a que la acelga ayuda a eliminar la glucosa de la sangre por medio de la regeneración de las células betas las cuales son las encargadas de estimular la secreción de insulina en el organismo, siendo una excelente opción para tratar diabetes además.

  1. Desarrolla la salud mental

Como se mencionó, estas plantas son ricas en folatos los cuales son ideales para estimular y cuidar la salud del cerebro. Estos folatos son un grupo de vitaminas del complejo B y las cuales se recomiendan para disminuir el deterioro mental.

¿QUÉ SON LAS FRUTAS?

DEFINICIÓN DE FRUTAS

Las frutas se obtienen de plantas y arboles, cultivadas o silvestres. La fruta es el alimento más llamativo por su diversidad de colores y formas. El fruto cuando está maduro se come de forma fresca, cocinada o deshidratada (o sea quitando el agua que posee la fruta). La fruta en su forma preparada nos la encontramos de varias maneras. Siendo las principales las siguientes: en zumos, mermeladas, helados, comidas, etc.

QUE SON LAS FRUTAS? – FRUTERIADECASTELLON.COM

Los frutos son en parte los alimentos que disponen de mayor cantidad de nutrientes y sustancias naturales. Estas son altamente beneficiosas para la salud.

COMPOSICIÓN Y PROPIEDADES DE LA FRUTA

Principales componentes de la fruta

La composición de la fruta es mayormente agua, es el principal componente. Por cada 100 gramos de fruta, consumimos 80 a 90 gramos de agua, e incluso la cuál puede llegar al 95%, lo que permite que sea un alimento que no engorde mucho y, es casi como beber agua al comerlas.

Es fuente natural de vitaminas A, B, C, entre otras. Las frutas aportan grandes cantidades y de diversos tipos de vitaminas, son ricas especialmente en betacarotenos, los cuales son grandes antioxidantes que protegen a los seres vivos las mucosas y la piel.

Hidratos de carbono como frutosa, glucosa y sacarosa. La fructosa es el azúcar de la fruta. Es un monosacárido que es absorbido y asimilado de manera rápida. A eso se debe que sean fuente de energia instantanea las frutas.

COMPOSICION DE ALGUNAS FRUTAS – FRUTERIADECASTELLON.COM

Además de minerales. Las sales minerales ayudan a regular el equilibrio mineral en el organismo. Nombro algunos como potasio, sodio, magnesio y calcio.

Los antioxidantes naturales son unos de los componentes que solemos encontrar en la fruta que es de tipo bioactivo. Los bioactivos protegen nuestra salud. Los antioxidantes son unos compuestos sintetizados por los vegetales.

La fruta aporta fibra vegetal, dependiendo del tipo de fruta encontramos más o menos cantidad y de tipo. La pectina es una fibra beneficiosa para el organismo y es la principal que vamos a encontrar en las frutas.

Los ácidos orgánicos normalmente tolerados por el cuerpo humano son ácidos que contienen las frutas. En ciertas situaciones deberemos ingerir fruta con bajo contenido de ácidos, por enfermedad o toma de medicación.

Hay que destacar que la fruta también dispone de sustancias protectoras, glúcidos, proteínas y aromas.

Lo bueno de las frutas además, es que son bajas en calorías en su gran mayoría.

El aporte calórico

El aporte calórico procede de los azúcares o hidratos de carbono de fácil absorción. Según la fruta que sea, habrá una notable diferencia calórica.

Cuando se consume en exceso el aumento de calorías supone un incremento mayor. En cuestión esto puede transformarse en una reserva de lipidos por la forma en la que tienen de sintetizarse en el organismo.

APORTE CALORICO – FRUTERIADECASTELLON.COM

El diferente aporte calórico procedente de las frutas es un factor a tener en cuenta en una ración de calorías controladas. No son lo mismo todas las frutas, por ejemplo entre un aguacate (palta) y una mandarina (tangerina),
hay una gran diferencia.

CON FRUTA Y VERDURA LA SALUD PERDURA

El refrán no se equivoca, y es que el consumo diario de frutas cómo de verduras se asocia a una dieta saludable. La OMS “Organización Mundial de la Salud” nos indica qué debemos consumir aproximadamente 500 gramos, o lo que corresponde a entre 4 ó 5 piezas al día. Debemos excluir la patata cómo entre las raciones diarias.

Suele aconsejarse su mayor ingesta para personas que están realizando dietas por su aporte de nutrientes además de beneficios y, su menor a personas con problemas de azúcar. Las sustancias de la fruta nos protegen cuando consumimos las mismas y de forma distinta. Es una manera saludable de llenar nuestro organismo de vida con nutrientes.

FRUTAS MÁS AZUCARADAS – FRUTERIADECASTELLON.COM – MANGO – GRANADA – UVA- HIGO

El consumo adecuado de frutas y verduras en el mundo salvaría aproximadamente entre 1,5 ó 2 millones de vidas al año. Pues ya que su consumo es deficiente y está entre los factores principales de mortalidad. Pues es responsable de enfermedades como cardiopatías, cánceres y accidentes cerebro vasculares, entre otras no menos graves.

Está en nuestras manos hacer un consumo variado para adquirir propiedades nutricionales de cuantas más frutas y verduras, podamos. Partiendo de la base de todas ellas son beneficiosas para nuestra salud.

Lo aconsejable es la ingesta de la fruta en su perfecto estado de maduración y esto se logra con fruta de temporada, la cual es local y no tiene que viajar miles de kilómetros.

FRUTAS MÁS AZUACARADAS – FRUTERIADECASTELLON.COM – ARANDANOS – MANZANA – MANDARINA – PLATANO

Estudios realizados han descubierto qué el consumo de fruta de temporada o fuera de ella, se diferencia en qué se encuentra un alto contenido en polifenoles los cuales tienen propiedades antioxidantes, estos fitoquimicos modulan la funcionalidad del organismo de manera distinta.

La fresa es la fruta entre las frutas mejor colocada en el ranking de los alimentos mas nutritivos del mundo. Dónde se mide los nutrientes básicos para disponer de una salud óptima y prevenir enfermedades. Entre los nutrientes podemos destacar: Potasio, calcio, fibra, vitaminas, zinc, hierro, magnesio, etc.

¿Qué comer, peso y dietas, horario y formas?

Podemos aconsejar para la realización de una disminución de peso la manzana, piña, kiwi, naranja, plátano, melón, ciruelas y peras. Las frutas se las considera un comodín en toda dieta por su aporte de nutrientes.

LAS 9 FRUTAS CON MENOS AZUCAR – FRUTERIADECASTELLON.COM – POMELO- SANDIA – FRESAS – MORAS NEGRAS – FRAMBUESAS – ARÁNDANOS – CARAMBOLA – LIMONES – AGUACATE

Una forma aconsejable de comerlas es a modo de colación o merienda, en los horarios de media mañana o media tarde, y siempre la ración diaria recomendada por el endocrino o médico.

El seguimiento de parte de un especialista de la salud, será conveniente en base a los controles que se establezcan, como lo análisis y pruebas que se hagan. Siempre irán acordes a su estado de salud actual.

¿Cuál son los beneficios de comer fruta?

Entre los provechos que proporcionan una ración diaria de 3 a 5 piezas de fruta podemos tener:

  • Debido a la cantidad de agua que aportan las frutas se consigue una hidratación del organismo de modo rápido.
  • Nos permite un correcto funcionamiento del aparato digestivo.
  • Alguna de las cualidades de las frutas es que son diuréticas y depuradoras del organismo lo cuál facilita el drenaje de líquidos.
  • Proveen al cuerpo de fibras vegetales solubles.
  • No aportan grasas malignas y sí, aportan aceites beneficiosos (los frutos secos, aguacates, olivas y cocos).
  • Nos suministran al cuerpo de vitaminas antioxidantes naturales.

¿LA VITAMINA C EN QUE NOS AYUDA?

La vitamina C no la sintetiza nuestro organismo, a eso que debemos encontrarla en la comida que ingerimos y, en su mayor parte es encontrada en la alimentación de frutas. Los kiwis, frambuesas, citricos(naranjas, limones, mandarinas, etc.) y fresas, gozan de disponer gran contenido de esta específica vitamina.

La vitamina C nos ayuda en la protección de los tejidos y las células de nuestro organismo a causa de su alto poder antioxidante.

ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA C – FRUTERIADECASTELLON.COM

Hay que tener en cuenta que debe reponerse todos los días a través de alimentos, ya que no se almacena en el organismo y, es eliminada mediante la orina, las altas temperaturas, luz, aire y la cocción.

Es apropiado consumir frutas crudas así nos aseguramos de la mayor ingesta que nos pueda proporcionar el alimento.

¿CÚAL ES LA DIFERENCIA ENTRE LAS FRUTAS Y LAS VERDURAS?

Bien poniéndonos a pensar podemos destacar que la fruta y verdura más polémica en este sentido es y ha sido el tomate. El cuál es el alimento que entre estos tipos parece ser el punto medio.

¿Por qué es una fruta?

Una fruta en un principio podemos creer que debe ser dulce y sería una manera de clasificar, pero de forma botánica sería algo incorrecto. La fruta en si botánica mente es una estructura que lleva semillas y su origen es el ovario de una planta con una cantidad de flores.

FRUTAS VARIADAS – FRUTERIADECASTELLON.COM

Ejemplos de frutas

  • Manzanas
  • Naranjas
  • Mandarinas
  • Mango
  • Aguacate
  • Peras
  • Lichis
  • Guayabas
  • Limones

¿Por que es una verdura?

Bien si has visto la fruta qué es, las verduras es todo lo demás de la planta. Raíces, hojas y tallos.

VEGETALES VARIADOS EN UN PLATO – FRUTERIADECASTELLON.COM

Ejemplos de vegetales

  • Lechugas
  • Puerros
  • Jengibre
  • Acelgas
  • Cebollas
  • Espinacas

Intereses y definiciones normalizadas

Hablar si un determinado alimento es fruta o vegetal? puede llegar lejos, tanto como a la Corte Suprema de los Estados Unidos, aunque la fecha dista mucho de la actual, ya que fue en 1893. Se determinó que el tomate de forma unanime cuando era importado debería ser un vegetal, ya que de esta forma el impuesto era mayor y beneficiaba la económia de los estados. Ya que la fruta era gravada de forma menor.

Se acogieron a las definiciones normalizadas de forma sectorial pues en la restauración este alimento es considerado una verdura y no una fruta. Ya que el uso que se da en la cocina es más identificado a ser un vegetal.