ANACARDO

El anacardo es un fruto seco muy utilizado para acompañar distintas recetas, así como por los múltiples beneficios que le aporta al organismo. Este fruto a su vez también es una fruta fresca, por lo que podemos decir que es el más curioso de todos.

Este anacardo es muy propio de Latinoamérica donde es conocido por otros nombres como merey, ciruela dorada, cojote o marañón. Así mismo, se caracterizan por su gran valor nutricional, siendo uno de los pocos frutos secos más nutritivos.

anacardos

¿Qué es y cuáles son sus propiedades?

El anacardo es considerado un fruto seco a la vez que una fruta fresca debido a su poco contenido en agua. Su nombre original es “Anacardium Occidentale” y se considera una curiosidad porque es una fruta que a la vez produce un fruto fresco.

El nombre de este fruto le fue otorgado por un monje naturalista que al ver la fruta, pensó en un corazón invertido; por esto, el “ana” significa hacia arriba y el “cardium” significa corazón.

Es muy propia de Latinoamérica y se trata de un fruto fresco pequeño que cuenta con una cáscara dura y dentro de él, está el anarcado, el cual es una semilla comestible que tiene un color marfil y aproximadamente pesa unos 10gr.

La otra curiosidad que podemos encontrar de este fruto es que, cuando está creciendo en el árbol, lo que lo une a la rama es un pseudofruto de apariencia carnosa que también puede comerse, generalmente suele ser rosado, amarillo o rojo.

De acuerdo al país latinoamericano donde te encuentres, el anacardo puede recibir distintos nombres como merey, acajú, nuez de la india, cojote, marañón, ciruela dorada, caguil, entre otros.

El árbol que da este fruto suele darse más que todo en Brasil  y de ahí, es distribuido a toda América, siendo una fruta que ya puede ser encontrada en países como España y en toda Latinoamérica.

En cuanto a sus propiedades, podemos indicar que tiene un bajo contenido en agua, lo que le concede un gran concentrado de minerales como es el magnesio, potasio, la proteína vegetal, vitamina E, ácido fólico, selenio, entre otros.

Estas frutas también son una gran fuente antioxidante, así como contiene vitamina del complejo B, la cual es ideal para la depresión y para mujeres embarazadas. Finalmente, también cuenta con grasas insaturadas.

Usos principales del anacardo

El anacardo cuenta con dos partes comestibles los cuales pueden aprovecharse de distintas maneras. En el caso del mencionado pseudofruto, este suele ser utilizado principalmente para preparar jaleas, mermeladas y jugos por ser la parte más jugosa.

La parte que contiene la nuez de la fruta es la parte que contiene un aceite tóxico denominado Cardol y el cual se utiliza frecuentemente en barnices, insecticidas, plásticos y algunos medicamentos.

Finalmente, la parte más consumida de esta fruta es su semilla por ser de un agradable sabor y por contener todos sus nutrientes; ella se utiliza para realizar turrones, tortas, cubiertas con chocolate, entre otras.

Beneficios del anacardo

  • Previene el cáncer

Esta fruta es una aliada para combatir esta enfermedad gracias a que contiene proantocianidinas y un flavoide que se encarga de eliminar las células anormales. De acuerdo a investigaciones, el anarcado es una gran ayuda para eliminar el cáncer de colon.

  • Protegen de los daños de radicales libres

Gracias a que es una fruta rica en cobre, lo cual al frenar el efecto de dichos radicales libres, ayuda al organismo a prevenir y evitar enfermedades de todo tipo. Por esto, se recomienda siempre ingerir dicha fruta.

  • Baja colesterol y triglicéridos

Esto debido a que la fruta cuenta con grandes niveles de antioxidantes los cuales los vuelven un aliado para controlar el nivel de colesterol en el cuerpo. También son de mucha ayuda para proteger el corazón de alguna enfermedad.

Así mismo, al ingerir diariamente esta fruta se está previniendo cualquier trastorno cardiovascular, así como ayudamos a aumentar el nivel protector que ellas tienen en todo el organismo.

  • Cuida huesos y músculos

Por sus niveles de magnesio, es una opción perfecta para mantener fuertes los huesos. Este mineral en combinación con el calcio, contribuye a la relajación y el buen estado de los músculos y de nuestro sistema nervioso.

  • Regula el sueño

El anacardo es ideal para quienes no pueden controlar sus horarios de sueño debido a que cuentan con grandes cantidades de triptófano. Este último es un aminoácido precursor de la síntesis de serotonina (neurotransmisor asociado con la sensación de bienestar).

 Así mismo, cuando se relaciona con los otros neurotransmisores, el anacardo puede ayudar a regular el apetito, la temperatura corporal y a reducir la ansiedad así como regular el reloj interno encargado del descanso nocturno y de la vigilia.

  • Afrodisiaco

Por encontrarse en Brasil, muchos indican que esta fruta es afrodisiaca, además por la forma tan llamativa que tiene y por la abundancia de zinc que se puede encontrar en sus propiedades, siendo así muy útil para la síntesis de hormonas sexuales masculinas.

  • Favorece a la piel y al cabello

Esto gracias a que el anacardo cuenta con grandes niveles de cobre, el cual es un mineral esencial para el mejor funcionamiento del sistema nervioso, ayudando así a la producción de neurotransmisores y la producción de colágeno.

Precauciones al consumir anacardo

Como se mencionó anteriormente, los anacardos en su composición cuentan con una parte que puede ser toxica para el organismo. Por esto, se debe considerar que el consumo de esta fruta puede producir algunas alergias.

También puede producir problemas intestinales si la fruta es consumida en exceso. Se debe tener en cuenta que no puede ser consumida por niños menores de 3 años y, al consumirse, siempre debe eliminarse su cáscara, pues podría resultar tóxica.

Los anacardos en la cocina

Actualmente podemos encontrar una variedad de recetas que incluyen esta fruta, sobre todo en la cocina occidental donde pueden consumirse acompañados de esencias como el cardamomo.

Con esta fruta también suelen prepararse dulces rápidos, se suele ingerir con cereales o verduras, y ensaladas de invierno a las cuales se les puede agregar los ingredientes que se guste.

¿QUÉ SON LAS FRUTAS?

DEFINICIÓN DE FRUTAS

Las frutas se obtienen de plantas y arboles, cultivadas o silvestres. La fruta es el alimento más llamativo por su diversidad de colores y formas. El fruto cuando está maduro se come de forma fresca, cocinada o deshidratada (o sea quitando el agua que posee la fruta). La fruta en su forma preparada nos la encontramos de varias maneras. Siendo las principales las siguientes: en zumos, mermeladas, helados, comidas, etc.

QUE SON LAS FRUTAS? – FRUTERIADECASTELLON.COM

Los frutos son en parte los alimentos que disponen de mayor cantidad de nutrientes y sustancias naturales. Estas son altamente beneficiosas para la salud.

COMPOSICIÓN Y PROPIEDADES DE LA FRUTA

Principales componentes de la fruta

La composición de la fruta es mayormente agua, es el principal componente. Por cada 100 gramos de fruta, consumimos 80 a 90 gramos de agua, e incluso la cuál puede llegar al 95%, lo que permite que sea un alimento que no engorde mucho y, es casi como beber agua al comerlas.

Es fuente natural de vitaminas A, B, C, entre otras. Las frutas aportan grandes cantidades y de diversos tipos de vitaminas, son ricas especialmente en betacarotenos, los cuales son grandes antioxidantes que protegen a los seres vivos las mucosas y la piel.

Hidratos de carbono como frutosa, glucosa y sacarosa. La fructosa es el azúcar de la fruta. Es un monosacárido que es absorbido y asimilado de manera rápida. A eso se debe que sean fuente de energia instantanea las frutas.

COMPOSICION DE ALGUNAS FRUTAS – FRUTERIADECASTELLON.COM

Además de minerales. Las sales minerales ayudan a regular el equilibrio mineral en el organismo. Nombro algunos como potasio, sodio, magnesio y calcio.

Los antioxidantes naturales son unos de los componentes que solemos encontrar en la fruta que es de tipo bioactivo. Los bioactivos protegen nuestra salud. Los antioxidantes son unos compuestos sintetizados por los vegetales.

La fruta aporta fibra vegetal, dependiendo del tipo de fruta encontramos más o menos cantidad y de tipo. La pectina es una fibra beneficiosa para el organismo y es la principal que vamos a encontrar en las frutas.

Los ácidos orgánicos normalmente tolerados por el cuerpo humano son ácidos que contienen las frutas. En ciertas situaciones deberemos ingerir fruta con bajo contenido de ácidos, por enfermedad o toma de medicación.

Hay que destacar que la fruta también dispone de sustancias protectoras, glúcidos, proteínas y aromas.

Lo bueno de las frutas además, es que son bajas en calorías en su gran mayoría.

El aporte calórico

El aporte calórico procede de los azúcares o hidratos de carbono de fácil absorción. Según la fruta que sea, habrá una notable diferencia calórica.

Cuando se consume en exceso el aumento de calorías supone un incremento mayor. En cuestión esto puede transformarse en una reserva de lipidos por la forma en la que tienen de sintetizarse en el organismo.

APORTE CALORICO – FRUTERIADECASTELLON.COM

El diferente aporte calórico procedente de las frutas es un factor a tener en cuenta en una ración de calorías controladas. No son lo mismo todas las frutas, por ejemplo entre un aguacate (palta) y una mandarina (tangerina),
hay una gran diferencia.

CON FRUTA Y VERDURA LA SALUD PERDURA

El refrán no se equivoca, y es que el consumo diario de frutas cómo de verduras se asocia a una dieta saludable. La OMS “Organización Mundial de la Salud” nos indica qué debemos consumir aproximadamente 500 gramos, o lo que corresponde a entre 4 ó 5 piezas al día. Debemos excluir la patata cómo entre las raciones diarias.

Suele aconsejarse su mayor ingesta para personas que están realizando dietas por su aporte de nutrientes además de beneficios y, su menor a personas con problemas de azúcar. Las sustancias de la fruta nos protegen cuando consumimos las mismas y de forma distinta. Es una manera saludable de llenar nuestro organismo de vida con nutrientes.

FRUTAS MÁS AZUCARADAS – FRUTERIADECASTELLON.COM – MANGO – GRANADA – UVA- HIGO

El consumo adecuado de frutas y verduras en el mundo salvaría aproximadamente entre 1,5 ó 2 millones de vidas al año. Pues ya que su consumo es deficiente y está entre los factores principales de mortalidad. Pues es responsable de enfermedades como cardiopatías, cánceres y accidentes cerebro vasculares, entre otras no menos graves.

Está en nuestras manos hacer un consumo variado para adquirir propiedades nutricionales de cuantas más frutas y verduras, podamos. Partiendo de la base de todas ellas son beneficiosas para nuestra salud.

Lo aconsejable es la ingesta de la fruta en su perfecto estado de maduración y esto se logra con fruta de temporada, la cual es local y no tiene que viajar miles de kilómetros.

FRUTAS MÁS AZUACARADAS – FRUTERIADECASTELLON.COM – ARANDANOS – MANZANA – MANDARINA – PLATANO

Estudios realizados han descubierto qué el consumo de fruta de temporada o fuera de ella, se diferencia en qué se encuentra un alto contenido en polifenoles los cuales tienen propiedades antioxidantes, estos fitoquimicos modulan la funcionalidad del organismo de manera distinta.

La fresa es la fruta entre las frutas mejor colocada en el ranking de los alimentos mas nutritivos del mundo. Dónde se mide los nutrientes básicos para disponer de una salud óptima y prevenir enfermedades. Entre los nutrientes podemos destacar: Potasio, calcio, fibra, vitaminas, zinc, hierro, magnesio, etc.

¿Qué comer, peso y dietas, horario y formas?

Podemos aconsejar para la realización de una disminución de peso la manzana, piña, kiwi, naranja, plátano, melón, ciruelas y peras. Las frutas se las considera un comodín en toda dieta por su aporte de nutrientes.

LAS 9 FRUTAS CON MENOS AZUCAR – FRUTERIADECASTELLON.COM – POMELO- SANDIA – FRESAS – MORAS NEGRAS – FRAMBUESAS – ARÁNDANOS – CARAMBOLA – LIMONES – AGUACATE

Una forma aconsejable de comerlas es a modo de colación o merienda, en los horarios de media mañana o media tarde, y siempre la ración diaria recomendada por el endocrino o médico.

El seguimiento de parte de un especialista de la salud, será conveniente en base a los controles que se establezcan, como lo análisis y pruebas que se hagan. Siempre irán acordes a su estado de salud actual.

¿Cuál son los beneficios de comer fruta?

Entre los provechos que proporcionan una ración diaria de 3 a 5 piezas de fruta podemos tener:

  • Debido a la cantidad de agua que aportan las frutas se consigue una hidratación del organismo de modo rápido.
  • Nos permite un correcto funcionamiento del aparato digestivo.
  • Alguna de las cualidades de las frutas es que son diuréticas y depuradoras del organismo lo cuál facilita el drenaje de líquidos.
  • Proveen al cuerpo de fibras vegetales solubles.
  • No aportan grasas malignas y sí, aportan aceites beneficiosos (los frutos secos, aguacates, olivas y cocos).
  • Nos suministran al cuerpo de vitaminas antioxidantes naturales.

¿LA VITAMINA C EN QUE NOS AYUDA?

La vitamina C no la sintetiza nuestro organismo, a eso que debemos encontrarla en la comida que ingerimos y, en su mayor parte es encontrada en la alimentación de frutas. Los kiwis, frambuesas, citricos(naranjas, limones, mandarinas, etc.) y fresas, gozan de disponer gran contenido de esta específica vitamina.

La vitamina C nos ayuda en la protección de los tejidos y las células de nuestro organismo a causa de su alto poder antioxidante.

ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA C – FRUTERIADECASTELLON.COM

Hay que tener en cuenta que debe reponerse todos los días a través de alimentos, ya que no se almacena en el organismo y, es eliminada mediante la orina, las altas temperaturas, luz, aire y la cocción.

Es apropiado consumir frutas crudas así nos aseguramos de la mayor ingesta que nos pueda proporcionar el alimento.

¿CÚAL ES LA DIFERENCIA ENTRE LAS FRUTAS Y LAS VERDURAS?

Bien poniéndonos a pensar podemos destacar que la fruta y verdura más polémica en este sentido es y ha sido el tomate. El cuál es el alimento que entre estos tipos parece ser el punto medio.

¿Por qué es una fruta?

Una fruta en un principio podemos creer que debe ser dulce y sería una manera de clasificar, pero de forma botánica sería algo incorrecto. La fruta en si botánica mente es una estructura que lleva semillas y su origen es el ovario de una planta con una cantidad de flores.

FRUTAS VARIADAS – FRUTERIADECASTELLON.COM

Ejemplos de frutas

  • Manzanas
  • Naranjas
  • Mandarinas
  • Mango
  • Aguacate
  • Peras
  • Lichis
  • Guayabas
  • Limones

¿Por que es una verdura?

Bien si has visto la fruta qué es, las verduras es todo lo demás de la planta. Raíces, hojas y tallos.

VEGETALES VARIADOS EN UN PLATO – FRUTERIADECASTELLON.COM

Ejemplos de vegetales

  • Lechugas
  • Puerros
  • Jengibre
  • Acelgas
  • Cebollas
  • Espinacas

Intereses y definiciones normalizadas

Hablar si un determinado alimento es fruta o vegetal? puede llegar lejos, tanto como a la Corte Suprema de los Estados Unidos, aunque la fecha dista mucho de la actual, ya que fue en 1893. Se determinó que el tomate de forma unanime cuando era importado debería ser un vegetal, ya que de esta forma el impuesto era mayor y beneficiaba la económia de los estados. Ya que la fruta era gravada de forma menor.

Se acogieron a las definiciones normalizadas de forma sectorial pues en la restauración este alimento es considerado una verdura y no una fruta. Ya que el uso que se da en la cocina es más identificado a ser un vegetal.