Descripción
Manzana Reineta
Manzanas (frutos de la especie Malus domestica Borkh) de las variedades “Reineta Blanca” y “Reineta Gris”, destinadas al consumo humano en fresco.
Las manzanas Reineta son las clasificadas y establecidas en el R(CEE) nº 920/89 relativo a la calidad de las manzanas destinadas a consumo en fresco.
La dureza de la Reineta Blanca y Reineta Gris es extraordinariamente alta. Existen variedades del tipo reineta procedentes de varias zonas de España.
La Reineta presenta características diferenciadas de los otros tipos de manzanas producidas. Sus rasgos externos nos definen un fruto achatado, más ancho que alto, con peciolo corto y una cavidad calicínica (base) cerrada. El color en recolección es un verde sin brillo de fondo, con herrumbre superficial típica (Russeting), lo que le confiere la principal diferencia a simple vista con otras reinetas y otros tipos de manzanas.
Sus especiales cualidades físicas y organolépticas se centran en:
Elevada dureza de la pulpa.
Mejor textura al morder (nada harinosa).
Alto contenido en azúcares.
Equilibrio entre acidez y dulzor.
Gran sabor y aromas intensos.
Fruto muy jugoso.
Y… la manzana Reineta tiene cinco veces más Vitamina C que cualquier otra manzana.
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