PUERROS

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Descripción

Puerros

El puerro consta de tres partes bien diferenciadas, hojas largas y lanceoladas, bulbo alargado blanco y brillante y numerosas raíces pequeñas que van unidas a la base del bulbo.




En conjunto el puerro tiene aproximadamente unos 50cm de altura, con 3 a 5 cm en grosor.

El bulbo es membranoso y de forma oblonda, alargado y de color blanco brillante, donde se puede ver la presencia de numerosas raicillas también de color blanco.




Tanto el bulbo como las hojas son las partes comestibles de esta hortaliza.
Se les llama “cebollas en atado”.

Existen dos variedades: tallos blancos o tallos rojos. Su sabor está entre el de los puerros y las cebollas.




Se come tanto el tallo como las hojas. Se usa en los guisos occidentales y las patatas y legumbres.

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