WIKIVERDURAS

Wikiverduras el ABC de las Verduras y Hortalizas

Con un * indica que en ámbito botánico es una fruta, pero se piensa comúnmente que son verduras debido a sus usos culinarios.

Con ** indica qué es un grano de cereal y también es un tipo de fruta.

Con *** indica que en sentido biológico no es una planta, por lo que técnicamente no es una verdura. Aunque las personas consideran estos alimentos como vegetales, debido a su uso culinario.

A

Aceitunas

Acelga

Achicoria

Ajo

Ajos frescos

Alazán

Alcachofa

Alcaucil

Alfalfa

Algas

Amaranto

Apio

Apio nabo (raíz de apio)

Arroz

Arrurruz

Arveja

Arveja china

B

Batata

Batatas dulces

Berenjena *

Berenjenas chinas

Berros

Berza

Betabel

Betarraga

Bok Choy

Boniato

Borraja

Brocoflor

Brécol

Brócoli

C

Cacto

Calabacitas

Calabacín *

Calabaza *

Calabaza Buttercup

Calabaza crookneck

Calabaza de bellota

Calabaza de invierno

Calabaza delicata

Calabaza Dumpling dulce

Calabaza plátano

Camote

Canónigos

Cardillo

Cardo

Cebollas

Cebollas perla

Cebollas Vidalia

Cebollino

Chalotes

Champiñón ***

Chayote

Chiles jalapeños

Chirivía

Choclo **

Chícharo

Col

Col china

Col lombarda

Col rizada

Col roja

Col verde

Coles de Bruselas

Coliflor

Colinabos

Corazones de alcachofa

D

Diente de león

E

Elote **

Endibia belga

Endibias

Ensalada de col

Escarola

Espinacas

Espárrago morado

Espárragos

F

Frijoles *

Frijoles chinos largos

Frijoles de caritas

G

Germen de soya

Guisantes

H

Habas

Habichuela *

Helechos de Águila

Hinojo

Hojas de Col

Hojas de mostaza

Hongos

I

Iceberg

J

Jengibre

Jitomate *

Judía *

Judías verdes

K

Kale

L

Lechuga

Lechuga de hoja roja

Lechuga de Primavera

Lechuga Manoa

Lombarda

Los corazones de palmito

M

Mastuerzo

Maíz **

N

Nabos

O

Ortiga

P

Papa

Papas Yukón Gold

Patatas

Pepinos *

Pimentón *

Pimientos *

Poroto *

Puerros

Q

Quingombó

R

Radicchio

Rampas

Raíz de bardana

Raíz galanga

Raíz Wasabi

Remolacha

Repollo

Repollo morado

Ruibarbo

Rábano blanco

Rábano Diakon

Rábano negro

Rábanos

Rúcula

S

Saboya de ensalada

Salsifí

Salsifí negro

Seta ***

Setas Morel

Soja

Soya verde (edamame)

T

Tomates *

Tomate rojo *

Tomate verde *

Tomates Cerezas

Tomatillo

Topinambur

U

V

Vainas de guisantes

Verdolaga

W

X

Y

Yuca

Z

Zanahorias

Zapallo *

Zapallo italiano